Sestavine: 500 g buče, 100 g prosa.
Začimbe: sladkor po okusu.
Priprava:
1. Proso sperite. Bučo olupite in odstranite semena, operite in narežite na majhne koščke.
2. Lonec postavite na ogenj, dodajte dovolj vode in zavrite. Dodajte proso, bučo in rdeče datlje. Močno zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti.
Riževa kaša s tremi vrstami fižola
Sestavine: po 30 g ovsenih kosmičev, mung fižola, leče in rdečega adzuki fižola.
Priprava:
1. Mung fižol, lečo in rdeči adzuki fižol temeljito sperite. Namakajte v vodi 4–6 ur. Ovseni kosmiči sperite.
2.Mungo fižol, lečo, rdeči fižol in ovseno kašo damo v kuhalnik za riž. Dodamo dovolj vode, pokrijemo in pritisnemo gumb »Steam« (Parjenje). Kuhamo, dokler kuhalnik za riž ne signalizira, da je riž kuhan.
Sladki krompir, ocvrt z medom
Sestavine: 500 g sladkega krompirja, 30 g koruznih zrn, 1 jajčni rumenjak, 20 g pinjol.
Začimbe: beli sladkor,maslo, med, osmanthus pasta, smetana, rastlinsko olje (vse po okusu).
Priprava:
1. Sladki krompir operite in razrežite po dolžini. Rezane površine pokrijte s prozorno folijo. Kuhajte v vreli vodi 20 minut. Ohladite in zmešajte z žlico. Dodajte sladkor, maslo, jajčni rumenjak, smetano in koruzo. Mešajte, dokler masa ne postane gladka.
2. Segrejte ponev na srednji ogenj. Stopite maslo. Dodajte mešanico sladkega krompirja in nežno prepražite, dokler se sestavine dobro ne povežejo. Pokapajte z rastlinskim oljem, da se ne prilepi. Dodajte med in posujte s pinjoli.
2. Segrejte ponev, stopite ustrezno količino masla, dodajte zmečkan sladki krompir in na nizki temperaturi mešajte, dokler se sestavine dobro ne povežejo. Dodajte rastlinsko olje in mešajte, dokler masa ni več lepljiva. Dodajte med, posujte s pinjoli in na vrh dodajte osmanthusovo pasto.
Juha iz buče in svinjskih reber
Sestavine: 150 g buče, 250 g svinjskih reber, 20 g slamic.
Začimbe: nasekljana spomladanska čebula, rezine ingverja, sol, piščančja juha v prahu, beli poper po okusu.
Priprava:
1. Svinjska rebra sperite, narežite na koščke in blanširajte. Bučo olupite in narežite na kocke. Slamice očistite in drobno sesekljajte.
2. V lonec nalijte dovolj vode, dodajte rebra, spomladansko čebulo in rezine ingverja. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut. Dodajte koščke buče in slamnate gobe in kuhajte, dokler vse sestavine ne postanejo mehke. Na koncu začinite s soljo, piščančjo juho v prahu in belim poprom po okusu.
Kuharski nasvet: Izberite zrelo bučo z globoko rumeno lupino in lahko teksturo, saj vsebuje več škroba, zaradi česar je mehkejša in okusnejša.
Juha iz špinače in morskih sadežev
Sestavine: 100 g špinače, 50 g lignjev, 50 g kozic.
Začimbe: Sol in piščančja juha v prahu po okusu.
Priprava:
1. Lignje temeljito očistite in narežite na rezine. Krapove operite, odstranite žile in vsakega narežite na dva kosa. Špinačo operite, blanširajte, nato narežite na koščke in odložite na stran.
2. Postavite lonec na ogenj, dodajte vodo in zavrite. Lignje in krapove blanširajte ločeno, nato jih odstranite in odložite na stran.
3. Postavite lonec na ogenj, dodajte ustrezno količino vode in zavrite. Dodajte lignje in krapove, ponovno zavrite, nato dodajte koščke špinače, sol in piščančjo juho v prahu. Ponovno zavrite in postrezite.
3. Ponovno postavite lonec na ogenj, dodajte dovolj vode in zavrite. Dodajte lignje in kozice, ponovno zavrite, nato dodajte koščke špinače, sol in piščančjo juho v prahu. Ponovno zavrite in takoj postrezite.
Kuharski nasvet: Špinačo lahko nadomestite s tofujem in tako pripravite juho iz morskih sadežev in tofuja. Tisti, ki imate radi kisel in pikanten okus, lahko dodate kis in poper v prahu.