Ingredienser: 500 g gresskar, 100 g hirse.
Krydder: Sukker etter smak.
Fremgangsmåte:
1. Skyll hirsen. Skrell og fjern frøene fra gresskaret, vask det og skjær det i små biter.
2. Sett gryten på komfyren, tilsett tilstrekkelig med vann og kok opp. Tilsett hirse, gresskar og røde dadler. Kok kraftig, og reduser deretter til svak varme til det tykner.
Trippelbønne-havregrynris
Ingredienser: 30 g hver av havregryn, mungbønner, linser og røde adzukibønner.
Fremgangsmåte:
1. Skyll mungbønner, linser og røde adzukibønner grundig. Legg dem i bløt i vann i 4–6 timer. Skyll havregrynene.
2.Legg mungbønner, linser, røde bønner og havregryn i en riskoker. Tilsett tilstrekkelig med vann, dekk godt til og trykk på «Steam»-knappen. Kok til riskokeren signaliserer at den er ferdig.
Honningglasert søtpotet-wok
Ingredienser: 500 g søtpotet, 30 g mais, 1 eggeplomme, 20 g pinjekjerner.
Krydder: Hvitt sukker,smør, honning, osmanthus-pasta, fløte, vegetabilsk olje etter smak.
Fremgangsmåte:
1. Vask søtpotetene, del dem på langs. Dekk kuttflatene med plastfolie. Damp i kokende vann i 20 minutter. Avkjøl, og mos med en skje. Bland inn sukker, smør, eggeplomme, fløte og mais.
2. Sett en panne på komfyren, smelt en passende mengde smør, tilsett søtpotetmosen og stek på svak varme til alt er godt blandet. Drypp i vegetabilsk olje og stek til det ikke lenger er klissete. Hell i honning, dryss over pinjekjerner og topp med osmanthus-pasta.
Gresskar- og svineribbesuppe
Ingredienser: 150 g gresskar, 250 g svineribber, 20 g stråhattsopp.
Krydder: Vårløksbiter, ingefærskiver, salt, kyllingbuljongpulver, hvit pepper etter smak.
Fremgangsmåte:
1. Skyll svineribbene, skjær dem i biter og blancher dem. Skrell og skjær gresskaret i terninger. Rens og finhakk stråhattsoppen.
2. Hell tilstrekkelig med vann i en gryte, legg i ribbeina, vårløksegmentene og ingefærskivene. Kok opp på høy varme, og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett gresskarbitene og stråhattene, og kok til alle ingrediensene er møre. Smak til med salt, kyllingbuljongpulver og hvit pepper etter smak.
Matlagingstips: Velg moden gresskar med dyp gul skall og lett tekstur, da den inneholder mer stivelse, noe som gir en mykere og mer smakfull konsistens.
Spinat- og sjømatsuppe
Ingredienser: 100 g spinat, 50 g blekksprut, 50 g reker.
Krydder: Salt og kyllingbuljongpulver etter smak.
Fremgangsmåte:
1. Rens blekkspruten grundig og skjær den i skiver. Vask rekene, fjern venene og skjær hver i to biter. Vask spinaten, blancher den, skjær den i biter og sett den til side.
2. Sett en gryte på komfyren, tilsett vann og kok opp. Blancher blekkspruten og rekene hver for seg, ta dem ut og sett dem til side.
3. Sett gryten på komfyren, tilsett en passende mengde vann og kok opp. Tilsett blekkspruten og rekene, kok opp igjen, tilsett spinatbitene, salt og kyllingbuljongpulver. Kok opp en gang til og server.
3. Sett kjelen tilbake på komfyren, tilsett nok vann og kok opp. Tilsett blekksprut og reker, kok opp igjen, tilsett deretter spinatbitene, salt og kyllingbuljongpulver. Kok opp igjen og server umiddelbart.
Matlagingstips: Spinat kan erstattes med tofu for å lage en suppe med sjømat og tofu. For de som liker sur og krydret smak, kan eddik og pepperpulver tilsettes.