Sastāvdaļas: 500 g ķirbja, 100 g prosa. Garšvielas: cukurs pēc garšas. Pagatavošana: 1. Noskalojiet prosu. Nomizojiet un izsēklējiet ķirbi, nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos. 2. Uzlieciet katlu uz uguns, pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet prosu, ķirbi un sarkanās dateles. Vāriet uz spēcīgas uguns, tad samaziniet uguni līdz vāra, līdz masa sabiezē.
Trīskāršais pupiņu auzu rīsi
Sastāvdaļas: 30 g auzu pārslu, mungo pupiņu, lēcu pupiņu un sarkano adzuki pupiņu.
Gatavošana:
1. Rūpīgi izskalojiet mungo pupiņas, lēcu pupiņas un sarkanās adzuki pupiņas. Mērcējiet ūdenī 4–6 stundas. Izskalojiet auzu pārslas.
2.Ielieciet mung pupiņas, lēcas, sarkanās pupiņas un auzas rīsu vārītājā. Pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens, cieši aizveriet vāku un nospiediet pogu „Steam” (Tvaicēt). Vāriet, līdz rīsu vārītājs signalizē par gatavību.
Medus glazēti batātu sautējumi
Sastāvdaļas: 500 g batātu, 30 g kukurūzas graudiņu, 1 olas dzeltenums, 20 g priežu riekstu.
Garšvielas: baltais cukurs,sviests, medus, osmantusa pasta, krējums, augu eļļa (pēc garšas).
Gatavošana:
1. Nomazgājiet batātes, sagrieziet gareniski uz pusēm. Pārklājiet sagrieztās virsmas ar pārtikas plēvi. Tvaicējiet verdošā ūdenī 20 minūtes. Atdzesējiet, tad sasmalciniet ar karoti. Pievienojiet cukuru, sviestu, olu dzeltenumu, krējumu un kukurūzu. Maisiet, līdz masa kļūst viendabīga.
2. Uzsildiet pannu uz vidējas uguns. Izkausējiet sviestu. Pievienojiet batāšu maisījumu un viegli apcepiet, līdz masa kļūst viendabīga. Pārlejiet ar augu eļļu, lai nepieķertos. Ielejiet medu un pārkaisiet ar pīniju riekstiem.
2. Uzlieciet pannu uz uguns, izkausējiet atbilstošu daudzumu sviesta, pievienojiet batātu biezeni un apcepiet uz mazas uguns, līdz masa ir labi sajaukta. Pielejiet augu eļļu un apcepiet, līdz masa vairs nav lipīga. Ielejiet medu, pārkaisiet ar priežu riekstiem, tad pārklājiet ar osmantusa pastu.
Ķirbju un cūkgaļas ribiņu zupa
Sastāvdaļas: 150 g ķirbju, 250 g cūkgaļas ribiņu, 20 g salmu sēņu.
Garšvielas: pavasara sīpolu gabaliņi, ingvera šķēlītes, sāls, vistas buljona pulveris, baltais pipars pēc garšas.
Gatavošana:
1. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, sagrieziet gabaliņos un blanšējiet. Nomizojiet un sagrieziet ķirbjus kubiņos. Notīriet un sasmalciniet salmu sēnes.
2. Pannā ielejiet pietiekamu daudzumu ūdens, ielieciet ribiņas, pavasara sīpolu gabaliņus un ingvera šķēlītes. Uzlieciet uz lielas uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni un vāriet 30 minūtes. Pievienojiet ķirbju gabaliņus un salmu sēnes, vāriet, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Nobeigumā pievienojiet sāli, vistas buljona pulveri un maltos baltos piparus pēc garšas.
Pavārmākslas padoms: izvēlieties nogatavojušos ķirbi ar tumši dzeltenu mizu un vieglu tekstūru, jo tajā ir lielāks cietes saturs, kas nodrošina mīkstāku un garšīgāku konsistenci.
Spinātu un jūras velšu zupa
Sastāvdaļas: 100 g spinātu, 50 g kalmāru, 50 g garneles.
Garšvielas: sāls un vistas buljona pulveris pēc garšas.
Gatavošana:
1. Kalmārus rūpīgi iztīriet un sagrieziet šķēlēs. Garneles nomazgājiet, izņemiet vēnas un sagrieziet katru divās daļās. Spinātus nomazgājiet, blanšējiet, sagrieziet gabaliņos un atlieciet malā.
2. Uzlieciet katlu uz uguns, pievienojiet ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Blanšējiet kalmārus un garneles atsevišķi, pēc tam izņemiet un atlieciet malā.
3. Uzlieciet katlu uz uguns, pievienojiet atbilstošu daudzumu ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kalmārus un garneles, atkal uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet spinātu gabaliņus, sāli un vistas buljona pulveri. Atkal uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pasniedziet.
3. Atkal uzkarsējiet pannu, pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kalmarus un garneles, atkal uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet spinātu gabaliņus, sāli un vistas buljona pulveri. Atkal uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties pasniedziet.
Pavārmākslas padoms: Spinātus var aizstāt ar tofu, lai pagatavotu jūras velšu un tofu zupu. Tie, kam patīk skābs un pikants garšs, var pievienot etiķi un piparus.