Hozzávalók: 500 g sütőtök, 100 g köles. Fűszerezés: cukor ízlés szerint. Elkészítés: 1. Öblítsük le a köleset. Hámozzuk meg és magozzuk ki a sütőtököt, mossuk meg és vágjuk apró darabokra. 2. Helyezzük a fazekat a tűzre, öntsünk bele elegendő vizet és forraljuk fel. Adjuk hozzá a köleset, a sütőtököt és a vörös datolyát. Forraljuk erőteljesen, majd vegyük le a lángot, és főzzük, amíg besűrűsödik.
Háromféle babos zabpehelyes rizs
Hozzávalók: 30 g zabpehely, 30 g mungóbab, 30 g lencse és 30 g vörös adzuki bab.
Elkészítés:
1. A mungóbabot, a lencsét és a vörös adzuki babot alaposan öblítsük le. 4-6 órán át áztassuk vízben. A zabpelyhet öblítsük le.
2.Helyezze a mungóbabot, a lencsét, a vörösbabot és a zabot egy rizsfőzőbe. Adjon hozzá elegendő vizet, fedje le szorosan, és nyomja meg a „Steam” gombot. Főzze, amíg a rizsfőző jelzi, hogy elkészült.
Mézes édesburgonya-rántotta
Hozzávalók: 500 g édesburgonya, 30 g kukoricamag, 1 tojássárgája, 20 g fenyőmag.
Fűszerek: Fehér cukor,vaj, méz, osmanthus paszta, tejszín, növényi olaj (mind ízlés szerint).
Elkészítés:
1. Mossa meg az édesburgonyát, hosszában félbevágja. Fedje le a vágott felületeket frissentartó fóliával. Gőzölje 20 percig forrásban lévő vízben. Hűtsön le, majd kanállal törje össze. Keverje hozzá a cukrot, a vajat, a tojássárgáját, a tejszínt és a kukoricát. Keverje simára.
2. Melegítse fel a serpenyőt közepes lángon. Olvassza meg a vajat. Adja hozzá az édesburgonya keveréket, és óvatosan keverje, amíg jól össze nem áll. Csepegtessen rá növényi olajat, hogy ne ragadjon oda. Öntsön bele mézet, és szórja meg fenyőmaggal.
2. Hevítsünk fel egy serpenyőt, olvasszunk meg megfelelő mennyiségű vajat, adjuk hozzá a burgonyapürét, és kevergetve pirítsuk alacsony lángon, amíg jól össze nem keveredik. Csepegtessünk bele növényi olajat, és kevergetve pirítsuk, amíg már nem ragad. Öntsünk bele mézet, szórjuk meg fenyőmaggal, majd tegyünk rá osmanthus pasztát.
Tök és sertésbordaleves
Hozzávalók: 150 g tök, 250 g sertésborda, 20 g szalmagomba.
Fűszerek: újhagyma szeletek, gyömbér szeletek, só, csirke bouillon por, fehér bors ízlés szerint.
Elkészítés:
1. Öblítsük le a sertésbordát, vágjuk darabokra és blanchírozzuk. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a tököt. Tisztítsuk meg és apróra vágjuk a szalmagombát.
2. Töltsön elegendő vizet egy fazékba, tegye bele a bordákat, a tavaszi hagyma szeleteket és a gyömbér szeleteket. Forralja fel erős lángon, majd csökkentse a hőmérsékletet, és 30 percig párolja. Adja hozzá a tök darabokat és a szalmagombát, és főzze, amíg az összes hozzávaló megpuhul. Végül ízesítse sóval, csirke bouillon porral és fehér borssal ízlés szerint.
Főzési tipp: Válasszon érett, mély sárga héjú, könnyű textúrájú tököt, mert az magasabb keményítőtartalommal rendelkezik, így lágyabb, ízletesebb állagú lesz.
Spinach and Seafood Soup
Hozzávalók: 100 g spenót, 50 g tintahal, 50 g garnéla.
Fűszerezés: Só és csirke bouillon por ízlés szerint.
Elkészítés:
1. A tintahalat alaposan megtisztítjuk és felszeleteljük. A garnélarákot megmossuk, eltávolítjuk a belsejét, és mindegyiket két darabra vágjuk. A spenótot megmossuk, blanírozzuk, majd darabokra vágjuk és félretesszük.
2. Egy edényt tűzre tesszük, vizet öntünk bele és felforraljuk. A tintahalat és a garnélarákot külön-külön blanírozzuk, majd kivesszük és félretesszük.
3. Az edényt tűzre tesszük, megfelelő mennyiségű vizet öntünk bele és felforraljuk. Hozzáadjuk a tintahalat és a garnélarákot, újra felforraljuk, majd hozzáadjuk a spenótdarabokat, a sót és a csirke bouillon port. Még egyszer felforraljuk és tálaljuk.
3. Helyezze vissza a serpenyőt a tűzre, öntsön bele elegendő vizet, és forralja fel. Adja hozzá a tintahalat és a garnélarákat, forralja fel újra, majd adja hozzá a spenótdarabokat, a sót és a csirke bouillon port. Forralja fel még egyszer, és azonnal tálalja.
Főzési tipp: A spenót helyett tofut is használhat, így tengeri gyümölcsös és tofús levest készíthet. Akik kedvelik a savanyú és csípős ízeket, ecetet és borsport is adhatnak hozzá.