Ainekset: 500 g kurpitsaa, 100 g hirssiä. Mausteet: Sokeria maun mukaan. Valmistusohje: 1. Huuhtele hirssi. Kuori ja poista kurpitsan siemenet, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. 2. Aseta kattila liedelle, lisää riittävästi vettä ja kiehauta. Lisää hirssi, kurpitsa ja punaiset taatelit. Keitä voimakkaasti ja vähennä sitten lämpöä, kunnes seos on paksuuntunut.
Kolmen pavun kaurapuuro-riisi
Ainekset: 30 g kukin kaurahiutaleita, mungpapuja, linssejä ja punaisia adzuki-papuja.
Valmistusohje:
1. Huuhtele mungpavut, linssit ja punaiset adzuki-pavut huolellisesti. Liota vedessä 4–6 tuntia. Huuhtele kaurahiutaleet.
2.Laita mung-pavut, linssit, punaiset pavut ja kaura riisinkeittimeen. Lisää riittävästi vettä, sulje kansi tiiviisti ja paina "Steam Rice" -painiketta. Keitä, kunnes riisinkeitin ilmoittaa valmistumisesta.
Hunajalla glaseerattu bataattipaistos
Ainekset: 500 g bataattia, 30 g maissin jyviä, 1 munankeltuainen, 20 g pinjansiemeniä.
Mausteet: Valkoinen sokeri,voi, hunaja, osmanthus-tahna, kerma, kasviöljy maun mukaan. Valmistusohje: 1. Pese bataatit ja halkaise ne pituussuunnassa. Peitä leikkauspinnat muovikelmulla. Höyrytä kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Jäähdytä ja murskaa lusikalla. Sekoita joukkoon sokeri, voi, munankeltuainen, kerma ja maissin jyvät.
2. Laita pannu liedelle, sulata sopiva määrä voita, lisää bataattimuhennos ja paista miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasainen. Lisää kasviöljyä ja paista, kunnes seos ei ole enää tahmea. Kaada hunaja, ripottele pinjansiemeniä ja lisää osmanthus-tahna.
Kurpitsa- ja porsaan kyljyskeitto
Ainekset: 150 g kurpitsaa, 250 g porsaan kyljyksiä, 20 g olkimushroomia.
Mausteet: kevätsipulin palat, inkivääriviipaleet, suola, kanaliemijauhe, valkopippuria maun mukaan.
Valmistusohje:
1. Huuhtele porsaan kyljykset, pilko paloiksi ja keitä. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Puhdista ja pilko olkimushroomit hienoksi.
2. Lisää kattilaan riittävästi vettä, laita kyljykset, kevätsipulin palat ja inkivääriviipaleet kattilaan. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi ja anna sitten kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Lisää kurpitsapalat ja olkimushroomit ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä. Mausta lopuksi suolalla, kanaliemijauheella ja jauhetulla valkopippurilla maun mukaan.
Vinkki: Valitse kypsä kurpitsa, jonka kuori on syvän keltainen ja rakenne kevyt, sillä se sisältää enemmän tärkkelystä, mikä tekee siitä pehmeämmän ja maukkaamman.
Pinaatti- ja äyriäiskeitto
Ainekset: 100 g pinaattia, 50 g kalmaria, 50 g katkarapuja.
Mausteet: Suolaa ja kanaliemijauhetta maun mukaan.
Valmistusohje:
1. Puhdista mustekala huolellisesti ja viipaloi se. Pese katkaravut, poista suonet ja viipaloi kukin kahteen osaan. Pese pinaatti, blanchoi se, leikkaa paloiksi ja aseta sivuun.
2. Aseta kattila liedelle, lisää vesi ja kiehauta. Blanchoi mustekala ja katkaravut erikseen, poista ne ja aseta sivuun.
3. Aseta kattila liedelle, lisää sopiva määrä vettä ja kiehauta. Lisää mustekala ja katkaravut, kiehauta uudelleen, lisää sitten pinaattipalat, suola ja kanaliemijauhe. Kiehauta vielä kerran ja tarjoile.
3. Laita kattila takaisin liedelle, lisää riittävästi vettä ja kiehauta. Lisää kalmarit ja katkaravut, kiehauta uudelleen ja lisää sitten pinaatinpalat, suola ja kanaliemijauhe. Kiehauta vielä kerran ja tarjoile heti.
Vinkki: Pinaatin voi korvata tofulla, jolloin saat mereneläviä ja tofua sisältävän keiton. Jos pidät hapanimelästä mausta, voit lisätä etikkaa ja pippuria.