Koostisosad: 500 g kõrvitsat, 100 g hirssi. Maitsestamine: suhkrut maitse järgi. Valmistamine: 1. Loputa hirss. Koorige ja seemnetage kõrvits, peske ja lõigake väikesteks tükkideks. 2. Asetage pott tulele, lisage piisavalt vett ja keetke üles. Lisage hirss, kõrvits ja punased datlid. Keetke tugeval tulel, seejärel vähendage kuumust, kuni segu pakseneb.
Kolme oa kaerahelbed riis
Koostisosad: 30 g kaerahelbeid, mungube, läätsi ja punaseid adzukiube.
Valmistamine:
1. Loputa mungube, läätsi ja punaseid adzukiube põhjalikult. Leota vees 4–6 tundi. Loputa kaerahelbed.
2.Pane mungoad, läätsed, punased oad ja kaerahelbed riisikeetjasse. Lisa piisavalt vett, kata tihedalt kinni ja vajuta nuppu „Steam” (auruta). Keeda, kuni riisikeetja annab märku valmimisest.
Meega glasuuritud bataadi praadimine
Koostisosad: 500 g bataati, 30 g maisiteri, 1 munakollane, 20 g männipähkleid.
Maitsestamine: valge suhkur,või, mesi, osmanthus-pasta, koor, taimeõli (kõik maitse järgi).
Valmistamine:
1. Pese bataadid, lõika pikuti pooleks. Kata lõikepinnad kilega. Auru keevas vees 20 minutit. Jahuta ja purusta lusikaga. Sega juurde suhkur, või, munakollane, koor ja mais. Segage, kuni segu on ühtlane.
2. Kuumuta pann keskmisel tulel. Sulata või. Lisa bataadisegu ja prae õrnalt, kuni segu on ühtlane. Piserdage peale taimeõli, et segu ei kleepuks. Vala peale mesi ja puista peale männipähklid.
2. Pane pann tulele, sulata sobiv kogus võid, lisa bataadi püreed ja prae madalal tulel, kuni segu on ühtlane. Niputa peale taimeõli ja prae, kuni segu ei ole enam kleepuv. Vala peale mesi, puista peale männipähklid ja kaunista osmanthus-pastaga.
Kõrvitsa- ja sealihasupp
Koostisosad: 150 g kõrvitsat, 250 g sealiha ribisid, 20 g õlgseeni.
Maitsestamine: kevadine sibul, ingveriviilud, sool, kana puljongipulber, valge pipar maitse järgi.
Valmistamine:
1. Loputa sealiha ribid, tükelda ja blanšeeri. Koorige ja tükelda kõrvits. Puhasta ja tükelda õlgseened.
2. Lisage potti piisavalt vett, asetage sinna ribid, kevadine sibul ja ingveriviilud. Kuumutage kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja laske 30 minutit podiseda. Lisage kõrvitsatükid ja õlgseened ning keetke, kuni kõik koostisosad on pehmed. Lõpuks maitsestage soola, kanapuljongipulbri ja valge pipraga maitse järgi.
Toiduvalmistamise näpunäide: vali küps kõrvits, millel on sügavkollane koor ja kerge tekstuur, kuna see sisaldab rohkem tärklist, mis muudab konsistentsi pehmemaks ja maitsvamaks.
Spinat ja mereannidest supp
Koostisosad: 100 g spinatit, 50 g kalmaari, 50 g krevette.
Maitsestamine: soola ja kanapuljongipulbrit maitse järgi.
Valmistamine:
1. Puhasta kalmaar hoolikalt ja lõika viiludeks. Pese krevettid, eemalda veenid ja lõika igaüks kaheks osaks. Pese spinat, blanšeeri, lõika tükkideks ja pane kõrvale.
2. Aseta pott tulele, lisa vesi ja keeda üles. Blanšeeri kalmaar ja krevettid eraldi, võta välja ja pane kõrvale.
3. Aseta pott tulele, lisa sobiv kogus vett ja keeda üles. Lisa kalmaar ja krevettid, keeda uuesti üles, lisa spinati tükid, sool ja kanapuljongipulber. Keeda veel kord üles ja serveeri.
3. Aseta pott uuesti tulele, lisa piisavalt vett ja keeda. Lisa kalmaar ja krevett, keeda uuesti, seejärel lisa spinati tükid, sool ja kanapuljongipulber. Keeda veel kord ja serveeri kohe.
Toiduvalmistamise näpunäide: Spinati võib asendada tofuga, et saada mereannete ja tofu supp. Neile, kes naudivad hapu ja vürtsikat maitset, võib lisada äädikat ja piprapulbrit.