Ingredientes: 500 g de calabaza, 100 g de mijo.
Condimentos: Azúcar al gusto.
Método:
1. Enjuague el mijo. Pele y quite las semillas de la calabaza, lávela y córtela en trozos pequeños.
2. Ponga la olla al fuego, añada agua suficiente y lleve a ebullición. Añada el mijo, la calabaza y los dátiles rojos. Hierva a fuego fuerte y luego reduzca a fuego lento hasta que espese.
Arroz con avena y tres tipos de legumbres
Ingredientes: 30 g de copos de avena, 30 g de judías mungo, 30 g de lentejas y 30 g de judías azuki rojas.
Preparación:
1. Enjuagar bien las judías mungo, las lentejas y las judías azuki rojas. Remojarlas en agua durante 4-6 horas. Enjuagar los copos de avena.
2.Poner los frijoles mungo, las lentejas, los frijoles rojos y los copos de avena en una olla arrocera. Añadir agua suficiente, tapar bien y pulsar el botón «Steam» (Cocción al vapor). Cocinar hasta que la olla arrocera indique que está listo. Salteado de boniato glaseado con miel Ingredientes: 500 g de boniato, 30 g de granos de maíz dulce, 1 yema de huevo, 20 g de piñones. Condimentos: Azúcar blanco,mantequilla, miel, pasta de osmanthus, nata y aceite vegetal (todo al gusto).
Método:
1. Lavar los boniatos y cortarlos por la mitad a lo largo. Cubrir las superficies cortadas con film transparente. Cocer al vapor en agua hirviendo durante 20 minutos. Dejar enfriar y triturar con una cuchara. Mezclar el azúcar, la mantequilla, la yema de huevo, la nata y el maíz dulce. Remover hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Calentar una sartén a fuego medio. Derretir la mantequilla. Añadir la mezcla de boniato y saltear suavemente hasta que quede bien mezclado. Rociar con aceite vegetal para evitar que se pegue. Verter la miel y espolvorear con piñones.
2. Calentar una sartén, derretir una cantidad adecuada de mantequilla, añadir el puré de boniatos y saltear a fuego lento hasta que quede bien mezclado. Añadir un chorrito de aceite vegetal y saltear hasta que deje de estar pegajoso. Verter la miel, espolvorear con piñones y cubrir con pasta de osmanthus.
Sopa de calabaza y costillas de cerdo
Ingredientes: 150 g de calabaza, 250 g de costillas de cerdo, 20 g de setas de paja.
Condimentos: trozos de cebolleta, rodajas de jengibre, sal, caldo de pollo en polvo y pimienta blanca al gusto.
Preparación:
1. Enjuagar las costillas de cerdo, cortarlas en trozos y escaldarlas. Pelar y cortar la calabaza en dados. Limpiar y picar finamente las setas de paja.
2. Añadir agua suficiente a una olla, colocar las costillas, los trozos de cebolleta y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego fuerte y luego reducir a fuego lento durante 30 minutos. Añadir los trozos de calabaza y las setas de paja, y cocinar hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Por último, sazonar con sal, caldo de pollo en polvo y pimienta blanca molida al gusto.
Consejo de cocina: Elija calabazas maduras con piel de color amarillo intenso y textura ligera, ya que contienen más almidón, lo que les da una consistencia más suave y agradable al paladar.
Sopa de espinacas y marisco
Ingredientes: 100 g de espinacas, 50 g de calamares, 50 g de gambas.
Condimentos: Sal y caldo de pollo en polvo al gusto.
Método:
1. Limpie bien el calamar y córtelo en rodajas. Lave las gambas, quíteles las venas y córtelas en dos trozos. Lave las espinacas, escalde y corte en trozos y reserve.
2. Ponga una olla al fuego, añada agua y lleve a ebullición. Escalde el calamar y las gambas por separado, retírelos y reserve.
3. Ponga la olla al fuego, añada la cantidad adecuada de agua y lleve a ebullición. Añada el calamar y las gambas, vuelva a llevar a ebullición y añada las espinacas, la sal y el caldo de pollo en polvo. Vuelva a llevar a ebullición y sirva.
3. Vuelva a poner la olla al fuego, añada agua suficiente y llévela a ebullición. Añada los calamares y las gambas, vuelva a llevar a ebullición y añada los trozos de espinacas, la sal y el caldo de pollo en polvo. Lleve a ebullición una vez más y sirva inmediatamente.
Consejo de cocina: Las espinacas se pueden sustituir por tofu para crear una sopa de marisco y tofu. Para aquellos que disfrutan de un sabor ácido y picante, se puede añadir vinagre y pimienta.