Zutaten: 500 g Kürbis, 100 g Hirse.
Gewürze: Zucker nach Geschmack.
Zubereitung:
1. Hirse waschen. Kürbis schälen, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Topf auf den Herd stellen, ausreichend Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hirse, Kürbis und rote Datteln hinzufügen. Kräftig kochen lassen, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Suppe eindickt.
Dreifach-Bohnen-Haferflocken-Reis
Zutaten: Je 30 g Haferflocken, Mungbohnen, Linsen und rote Adzukibohnen.
Zubereitung:
1. Mungbohnen, Linsen und rote Adzukibohnen gründlich waschen. 4–6 Stunden in Wasser einweichen. Haferflocken waschen.
2.Mungbohnen, Linsen, rote Bohnen und Haferflocken in einen Reiskocher geben. Ausreichend Wasser hinzufügen, den Deckel fest verschließen und die Taste „Steam” (Dämpfen) drücken. Kochen, bis der Reiskocher das Ende des Kochvorgangs signalisiert.
Honigglasierte Süßkartoffel-Pfanne
Zutaten: 500 g Süßkartoffeln, 30 g Maiskörner, 1 Eigelb, 20 g Pinienkerne.
Gewürze: Weißer Zucker,Butter, Honig, Osmanthuspaste, Sahne, Pflanzenöl (alles nach Geschmack).
Zubereitung:
1. Süßkartoffeln waschen, längs halbieren. Schnittflächen mit Frischhaltefolie abdecken. 20 Minuten in kochendem Wasser dämpfen. Abkühlen lassen, dann mit einem Löffel zerdrücken. Zucker, Butter, Eigelb, Sahne und Mais untermischen. Glatt rühren.
2. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter schmelzen. Süßkartoffelmischung hinzufügen, vorsichtig unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist. Mit Pflanzenöl beträufeln, damit nichts anbrennt. Honig hinzufügen und mit Pinienkernen bestreuen.
2. Eine Pfanne auf den Herd stellen, eine angemessene Menge Butter schmelzen, das Süßkartoffelpüree hinzufügen und bei geringer Hitze unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist. Pflanzenöl hinzufügen und unter Rühren braten, bis es nicht mehr klebt. Honig hinzufügen, mit Pinienkernen bestreuen und mit Osmanthuspaste garnieren.
Kürbis-Schweinekotelett-Suppe
Zutaten: 150 g Kürbis, 250 g Schweinekoteletts, 20 g Strohpilze.
Gewürze: Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Salz, Hühnerbrühepulver, weißer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung:
1. Schweinekoteletts abspülen, in Stücke schneiden und blanchieren. Kürbis schälen und würfeln. Strohpilze putzen und fein hacken.
2. Ausreichend Wasser in einen Topf geben, die Rippchen, Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben hineingeben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 30 Minuten lang köcheln lassen. Die Kürbisstücke und Strohpilze hinzufügen und kochen, bis alle Zutaten weich sind. Zum Schluss mit Salz, Hühnerbrühepulver und gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken.
Kochtipp: Wählen Sie einen reifen Kürbis mit tiefgelber Schale und leichter Textur, da dieser einen höheren Stärkegehalt hat und dadurch eine weichere, schmackhaftere Konsistenz aufweist.
Spinat-Meeresfrüchtesuppe
Zutaten: 100 g Spinat, 50 g Tintenfisch, 50 g Garnelen.
Gewürze: Salz und Hühnerbrühepulver nach Geschmack.
Zubereitung:
1. Den Tintenfisch gründlich säubern und in Scheiben schneiden. Die Garnelen waschen, die Darmkanäle entfernen und jede Garnele in zwei Stücke schneiden. Den Spinat waschen, blanchieren, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Einen Topf auf den Herd stellen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Tintenfisch und die Garnelen separat blanchieren, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. Den Topf auf den Herd stellen, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Tintenfisch und die Garnelen hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, dann die Spinatstücke, Salz und Hühnerbrühepulver hinzufügen. Noch einmal zum Kochen bringen und servieren.
3. Den Topf wieder auf den Herd stellen, ausreichend Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Tintenfisch und Garnelen hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, dann die Spinatstücke, Salz und Hühnerbrühepulver hinzufügen. Noch einmal zum Kochen bringen und sofort servieren.
Kochtipp: Der Spinat kann durch Tofu ersetzt werden, um eine Suppe mit Meeresfrüchten und Tofu zuzubereiten. Wer es gerne sauer und scharf mag, kann Essig und Pfefferpulver hinzufügen.