Ingredienser: 500 g græskar, 100 g hirse.
Krydderier: Sukker efter smag.
Fremgangsmåde:
1. Skyl hirse. Skræl og udkern græskar, vask det og skær det i små stykker.
2. Sæt gryden over varmen, tilsæt tilstrækkelig vand og bring det i kog. Tilsæt hirse, græskar og røde dadler. Kog kraftigt og skru derefter ned for varmen, indtil det tykner.
Triple Bean Oatmeal Rice
Ingredienser: 30 g havregryn, mungbønner, linser og røde adzukibønner.
Fremgangsmåde:
1. Skyl mungbønner, linser og røde adzukibønner grundigt. Lad dem ligge i blød i vand i 4-6 timer. Skyl havregrynene.
2.Kom mungbønner, linser, røde bønner og havregryn i en riskoger. Tilsæt tilstrækkelig vand, luk låget tæt, og tryk på knappen "Steam Rice" (Damp ris). Kog, indtil riskogeren signalerer, at den er færdig.
Honningglaseret sød kartoffel-stir-fry
Ingredienser: 500 g sød kartoffel, 30 g majskerner, 1 æggeblomme, 20 g pinjekerner.
Krydderier: Hvidt sukker,smør, honning, osmanthus-pasta, fløde, vegetabilsk olie (alt efter smag).
Fremgangsmåde:
1. Vask søde kartoflerne, halver dem på langs. Dæk de skårne overflader med husholdningsfilm. Damp dem i kogende vand i 20 minutter. Afkøl dem og mos dem med en ske. Bland sukker, smør, æggeblomme, fløde og majs i. Rør, indtil det er glat.
2. Varm en pande op på medium varme. Smelt smørret. Tilsæt søde kartoffelblandingen og steg den forsigtigt, indtil den er godt blandet. Dryp med vegetabilsk olie for at forhindre, at den klistrer. Hæld honning i og drys med pinjekerner.
2. Sæt en pande over varmen, smelt en passende mængde smør, tilsæt søde kartoffelmosen og steg ved lav varme, indtil det er godt blandet. Dryp vegetabilsk olie i og steg, indtil det ikke længere er klistret. Hæld honning i, drys med pinjekerner og top med osmanthus-pasta.
Græskar- og svinekødssuppe
Ingredienser: 150 g græskar, 250 g svinekød, 20 g stråhatte.
Krydderier: Forårsløg, ingefærskiver, salt, kyllingebouillonpulver, hvid peber efter smag.
Fremgangsmåde:
1. Skyl svinekødet, hak det i stykker og blancher det. Skræl og skær græskar i tern. Rens og hak stråhatte fint.
2. Hæld rigeligt vand i en gryde, tilsæt ribben, forårsløg og ingefærskiver. Bring det i kog ved høj varme, og lad det simre i 30 minutter. Tilsæt græskarstykkerne og stråhatte, og kog, indtil alle ingredienser er møre. Til sidst krydres med salt, kyllingebouillonpulver og hvid peber efter smag.
Madlavningstip: Vælg modent græskar med dyb gul skræl og let konsistens, da det indeholder mere stivelse, hvilket giver en blødere og mere velsmagende konsistens.
Spinat- og skaldyrssuppe
Ingredienser: 100 g spinat, 50 g blæksprutte, 50 g rejer.
Krydderier: Salt og kyllingebouillonpulver efter smag.
Fremgangsmåde:
1. Rens blæksprutten grundigt og skær den i skiver. Vask rejerne, fjern tarmen og skær dem i to stykker. Vask spinaten, blancher den, skær den i stykker og læg den til side.
2. Sæt en gryde over varmen, tilsæt vand og bring det i kog. Blancher blæksprutten og rejerne hver for sig, tag dem op og læg dem til side.
3. Sæt gryden over varmen, tilsæt en passende mængde vand og bring det i kog. Tilsæt blæksprutten og rejerne, bring det i kog igen, tilsæt derefter spinatstykkerne, salt og kyllingebouillonpulver. Bring det i kog endnu en gang og server.
3. Sæt gryden tilbage på komfuret, tilsæt tilstrækkelig vand og bring det i kog. Tilsæt blæksprutterne og rejerne, bring det i kog igen, tilsæt derefter spinatstykkerne, salt og kyllingebouillonpulver. Bring det i kog endnu en gang og server straks.
Madlavningstip: Spinat kan erstattes med tofu for at lave en suppe med fisk og skaldyr og tofu. Hvis du kan lide en syrlig og krydret smag, kan du tilsætte eddike og peberpulver.