Ingredience: 500 g dýně, 100 g prosa.
Koření: cukr podle chuti.
Postup:
1. Proso propláchněte. Dýni oloupejte, zbavte semínek, umyjte a nakrájejte na malé kousky.
2. Hrnec postavte na sporák, přidejte dostatečné množství vody a přiveďte k varu. Přidejte proso, dýni a červené datle. Vařte na silném ohni, poté snižte teplotu a vařte, dokud polévka nezhoustne.
Ovesná kaše s trojitou fazolí
Ingredience: 30 g ovesných vloček, mungo fazolí, čočky a červených adzuki fazolí.
Postup:
1. Mungo fazole, čočku a červené adzuki fazole důkladně propláchněte. Namočte je na 4–6 hodin do vody. Ovesné vločky propláchněte.
2.Vložte mungo fazole, čočku, červené fazole a ovesné vločky do rýžovaru. Přidejte dostatečné množství vody, pevně uzavřete a stiskněte tlačítko „Steam“ (Vaření v páře). Vařte, dokud rýžovar neoznámí dokončení.
Smažené sladké brambory glazované medem
Ingredience: 500 g sladkých brambor, 30 g kukuřičných zrn, 1 žloutek, 20 g piniových oříšků.
Koření: Bílý cukr,máslo, med, osmanthusová pasta, smetana, rostlinný olej podle chuti.
Postup:
1. Sladké brambory umyjte a podélně rozkrojte na poloviny. Řezané plochy zakryjte potravinářskou fólií. Vařte v páře ve vroucí vodě po dobu 20 minut. Nechte vychladnout a poté rozmačkejte lžící. Přimíchejte cukr, máslo, žloutek, smetanu a kukuřici. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
2. Zahřejte pánev na středním ohni. Rozpusťte máslo. Přidejte směs ze sladkých brambor a jemně restujte, dokud se vše dobře nepropojí. Pokapejte rostlinným olejem, aby se směs nepřichytila. Přilijte med a posypte piniovými oříšky.
2. Na pánvi rozehřejte přiměřené množství másla, přidejte rozmačkané sladké brambory a za stálého míchání restujte na mírném ohni, dokud se vše dobře nepropojí. Pokapejte rostlinným olejem a restujte, dokud směs přestane být lepkavá. Přilijte med, posypte piniovými oříšky a nakonec přidejte osmanthusovou pastu.
Dýňová polévka s vepřovými žebírky
Ingredience: 150 g dýně, 250 g vepřových žebírek, 20 g slámových hub.
Koření: nakrájená jarní cibulka, plátky zázvoru, sůl, kuřecí bujón v prášku, bílý pepř podle chuti.
Postup:
1. Vepřová žebírka opláchněte, nakrájejte na kousky a blanšírujte. Dýni oloupejte a nakrájejte na kostky. Slámové houby očistěte a nakrájejte na jemno.
2. Do hrnce nalijte dostatečné množství vody, vložte žebra, nakrájenou jarní cibulku a plátky zázvoru. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte 30 minut. Přidejte kousky dýně a slámové houby a vařte, dokud nejsou všechny ingredience měkké. Nakonec dochuťte solí, kuřecím bujónem v prášku a mletým bílým pepřem podle chuti.
Tip na vaření: Vyberte zralou dýni s tmavě žlutou slupkou a lehkou strukturou, protože obsahuje vyšší obsah škrobu, díky čemuž je měkčí a chutnější.
Špenátová polévka s mořskými plody
Ingredience: 100 g špenátu, 50 g kalamárů, 50 g krevet.
Koření: Sůl a kuřecí bujón podle chuti.
Postup:
1. Chobotnici důkladně očistěte a nakrájejte na plátky. Krevety umyjte, odstraňte žilky a nakrájejte na dva kusy. Špenát umyjte, blanšírujte, nakrájejte na kousky a odložte stranou.
2. Na sporák postavte hrnec, nalijte do něj vodu a přiveďte k varu. Chobotnici a krevety blanšírujte odděleně, poté je vyjměte a odložte stranou.
3. Na sporák postavte hrnec, nalijte do něj přiměřené množství vody a přiveďte k varu. Přidejte chobotnici a krevety, znovu přiveďte k varu, poté přidejte kousky špenátu, sůl a kuřecí bujón v prášku. Ještě jednou přiveďte k varu a podávejte.
3. Vraťte hrnec na sporák, přidejte dostatek vody a přiveďte k varu. Přidejte chobotnice a krevety, znovu přiveďte k varu, poté přidejte kousky špenátu, sůl a kuřecí bujón v prášku. Znovu přiveďte k varu a ihned podávejte.
Kuchařský tip: Špenát lze nahradit tofu a vytvořit tak polévku z mořských plodů a tofu. Pro ty, kteří mají rádi kyselou a pikantní chuť, lze přidat ocet a mletý pepř.