المكونات: 500 غرام من اليقطين، 100 غرام من الدخن. التوابل: سكر حسب الرغبة. الطريقة: 1. اشطف الدخن. قشر اليقطين وأزل البذور، اغسله وقطّعه إلى قطع صغيرة. 2. ضع القدر على النار، أضف كمية كافية من الماء واتركه حتى يغلي. أضف الدخن واليقطين والتمر الأحمر. اغلي المزيج جيدًا ثم خفف النار حتى يتكاثف.
أرز الشوفان الثلاثي الفاصوليا
المكونات: 30 غرام من كل من الشوفان المطحون والفاصوليا الخضراء والعدس والفاصوليا الحمراء.
طريقة التحضير:
1. اشطف الفاصوليا الخضراء والعدس والفاصوليا الحمراء جيدًا. انقعها في الماء لمدة 4-6 ساعات. اشطف الشوفان المطحون.
2.ضع الفاصوليا المونج والعدس والفاصوليا الحمراء والشوفان في قدر طهي الأرز. أضف كمية كافية من الماء، وأغلق الغطاء بإحكام، واضغط على زر "البخار". اطه حتى يشير قدر طهي الأرز إلى الانتهاء.
بطاطا حلوة مقلية مغطاة بالعسل
المكونات: 500 غرام من البطاطا الحلوة، 30 غرام من حبات الذرة الحلوة، 1 صفار بيضة، 20 غرام من الصنوبر.
التوابل: سكر أبيض،زبدة، عسل، معجون أوسمانثوس، كريمة، زيت نباتي (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
1. اغسل البطاطا الحلوة، واقطعها إلى نصفين طوليًا. غطِ الأسطح المقطوعة بورق تغليف. اطهها بالبخار في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة. اتركها تبرد، ثم اهرسها بملعقة. أضف السكر والزبدة وصفار البيض والكريمة والذرة الحلوة. قلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. سخّن المقلاة على نار متوسطة. ذوب الزبدة. أضف مزيج البطاطا الحلوة، واقليها برفق حتى تمتزج جيدًا. رشّ عليها زيت نباتي لمنع الالتصاق. صب العسل ورش الصنوبر.
2. ضع مقلاة على النار، قم بإذابة كمية مناسبة من الزبدة، أضف البطاطا الحلوة المهروسة وقلّبها على نار خفيفة حتى تمتزج جيدًا. أضف الزيت النباتي وقلّب حتى لا تصبح لزجة. صب العسل، رش الصنوبر، ثم ضع معجون الأوسمانثوس.
حساء اليقطين وأضلاع لحم الخنزير
المكونات: 150 غرام من اليقطين، 250 غرام من أضلاع لحم الخنزير، 20 غرام من الفطر القش.
التوابل: شرائح البصل الأخضر، شرائح الزنجبيل، الملح، مسحوق مرقة الدجاج، الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. اشطف أضلاع لحم الخنزير، وقطّعها إلى قطع صغيرة واسلقها. قشر اليقطين وقطّعه إلى مكعبات. نظف الفطر القش وقطّعه إلى قطع صغيرة.
2. أضف كمية كافية من الماء إلى قدر، ضع الضلوع وقطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل. اغلي المزيج على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 30 دقيقة. أضف قطع اليقطين والفطر القش، واطهي المزيج حتى تنضج جميع المكونات. أخيرًا، تبل المزيج بالملح ومسحوق مرقة الدجاج والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
نصيحة للطهي: اختر قرعًا ناضجًا ذو قشرة صفراء داكنة وقوام خفيف، لأنه يحتوي على نسبة أعلى من النشا، مما يجعله أكثر طراوةً ولذةً.
حساء السبانخ والمأكولات البحرية
المكونات: 100 غرام من السبانخ، 50 غرام من الحبار، 50 غرام من القريدس.
التوابل: ملح ومسحوق مرقة الدجاج حسب الرغبة.
الطريقة:
1. نظف الحبار جيدًا وقطّعه إلى شرائح. اغسل القريدس وأزل الأوردة وقطّع كل قطعة إلى نصفين. اغسل السبانخ واسلقه ثم قطّعه إلى قطع واتركه جانبًا.
2. ضع قدرًا على النار وأضف الماء واتركه حتى يغلي. اسلق الحبار والقريدس بشكل منفصل ثم أخرجهما واتركهما جانبًا.
3. ضع القدر على النار وأضف كمية مناسبة من الماء واتركه حتى يغلي. أضف الحبار والقريدس واتركه حتى يغلي مرة أخرى ثم أضف قطع السبانخ والملح ومسحوق مرقة الدجاج. اتركه حتى يغلي مرة أخرى ثم قدمه.
3. أعد المقلاة على النار، أضف كمية كافية من الماء واتركها تغلي. أضف الحبار والروبيان، واتركها تغلي مرة أخرى، ثم أضف قطع السبانخ والملح ومسحوق مرقة الدجاج. اتركها تغلي مرة أخرى وقدمها على الفور.
نصيحة للطهي: يمكن استبدال السبانخ بالتوفو لصنع حساء المأكولات البحرية والتوفو. لمن يحبون الطعم الحامض والحار، يمكن إضافة الخل ومسحوق الفلفل.