Ingredienser: 500 g pumpa, 100 g hirs.
Kryddor: Socker efter smak.
Tillagning: 1. Skölj hirsen. Skala och kärna ur pumpan, tvätta den noggrant och skär den sedan i små bitar.
2. Sätt en kastrull på spisen, tillsätt tillräckligt med vatten och koka upp. Tillsätt hirs, pumpa och röda dadlar. När det kokar, sänk värmen och låt sjuda tills det tjocknar.
Trippelbönor med havregryn och ris
Ingredienser: 30 g vardera av havregryn, mungbönor, linser och röda adzukibönor.
Tillagning: 1. Skölj mungbönor, linser och röda adzukibönor noggrant. Blötlägg i vatten i 4–6 timmar. Skölj havregrynen.
2.Lägg mungbönor, linser, röda bönor och havregryn i en riskokare. Tillsätt tillräckligt med vatten, täck med lock och tryck på knappen ”Steam” (Ånga). Koka tills riskokaren signalerar att maten är klar.
Honungsglaserad sötpotatis-wok
Ingredienser: 500 g sötpotatis, 30 g majskorn, 1 äggula, 20 g pinjenötter.
Kryddor: Vitt socker,smör, honung, osmanthuspasta, grädde, vegetabilisk olja efter smak.
Tillagning: 1. Skölj sötpotatisen och halvera den på längden. Täck snittytorna med plastfolie. Ånga i kokande vatten i 20 minuter. Låt svalna och mosa sedan med en sked. Blanda i socker, smör, äggula, grädde och majs.
2. Sätt en kastrull på spisen, smält en lämplig mängd smör, tillsätt sötpotatismoset och stek på låg värme tills allt är väl blandat. Tillsätt vegetabilisk olja och stek tills det inte längre är klibbigt. Tillsätt honung, strö över pinjenötter och toppa med osmanthuspasta.
Pumpasoppa med fläskribs
Ingredienser: 150 g pumpa, 250 g fläskribs, 20 g stråsvamp.
Kryddor: Vårlöksbitar, ingefärsskivor, salt, kycklingbuljongpulver, vitpeppar efter smak.
Tillagning: 1. Skölj fläskribsen, skär i bitar och blanchera. Skala och tärna pumpan. Rengör och finhacka stråsvampen.
2. Häll tillräckligt med vatten i en gryta, lägg i revbensspjällen, vårlöksbitarna och ingefärsskivorna. Koka upp på hög värme och sänk sedan till svag värme i 30 minuter. Tillsätt pumpabitarna och stråsvampen och koka tills alla ingredienser är mjuka. Smaka av med salt, kycklingbuljongpulver och malen vitpeppar.
Matlagningstips: Välj en mogen pumpa med djupgult skal och lätt konsistens, eftersom den innehåller mer stärkelse, vilket ger en mjukare och mer smaklig konsistens.
Spenat- och skaldjurssoppa
Ingredienser: 100 g spenat, 50 g bläckfisk, 50 g räkor.
Kryddor: Salt och kycklingbuljongpulver efter smak.
Tillagning: 1. Rengör bläckfisken noggrant och skär den i skivor. Skölj räkorna, ta bort tarmarna och skär dem i två delar. Skölj spenaten, blanchera den, skär den i bitar och lägg åt sidan.
3. Sätt en gryta på spisen, häll i tillräckligt med vatten och koka upp. Tillsätt bläckfisken och räkorna, koka upp igen och tillsätt sedan spenatbitarna, salt och kycklingbuljongpulver. Koka tills allt är genomkokt.
Matlagningstips: Spenaten kan ersättas med tofu för att göra en tofusoppa med skaldjur. För en syrlig och kryddig smak, tillsätt vinäger och pepparpulver.