Zložky: 500 g tekvice, 100 g prosa.
Korenie: cukor podľa chuti.
Postup: 1. Proso prepláchnite. Tekvicu ošúpte, odstráňte semienka, dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Hrnce postavte na oheň, pridajte dostatočné množstvo vody a priveďte do varu. Pridajte proso, tekvicu a červené datle. Akonáhle začne vrieť, znížte teplotu a varte, kým zmes nezhustne.
Ovsená kaša s trojitou fazuľou
Zložky: po 30 g ovsených vločiek, fazule mungo, šošovice a červenej fazule adzuki.
Postup: 1. Fazuľu mungo, šošovicu a červenú fazuľu adzuki dôkladne prepláchnite. Namočte do vody na 4–6 hodín. Ovsené vločky prepláchnite.
2.Vložte mungo fazuľu, šošovicu, červenú fazuľu a ovsené vločky do ryžovaru. Pridajte dostatočné množstvo vody, pevne zakryte a stlačte tlačidlo „Steam Rice“ (Parovanie ryže). Varte, kým ryžovar neoznámi dokončenie varenia.
Sladké zemiaky glazované medom, restované
Zložky: 500 g sladkých zemiakov, 30 g kukuričných zŕn, 1 žĺtok, 20 g piniových orieškov.
Korenie: Biely cukor,maslo, med, osmanthusová pasta, smotana, rastlinný olej podľa chuti. Postup: 1. Sladké zemiaky umyte a pozdĺžne rozkrojte na polovice. Rezné plochy zakryte potravinárskou fóliou. Varte v pare vo vriacej vode 20 minút. Nechajte vychladnúť a potom rozpučte lyžicou. Pridajte cukor, maslo, žĺtok, smotanu a kukuricu.
2. Panvicu postavte na oheň, roztopte primerané množstvo masla, pridajte rozpučený sladký zemiak a za stáleho miešania restujte na miernom ohni, kým sa dobre spojí. Pridajte rastlinný olej a restujte, kým už nebude lepkavý. Pridajte med, posypte piniovými orieškami a na vrch dajte osmanthusovú pastu.
Tekvicová polievka s bravčovými rebrami
Zložky: 150 g tekvice, 250 g bravčových rebier, 20 g slamených húb.
Korenie: nakrájaná jarní cibuľka, plátky zázvoru, soľ, kurací bujón v prášku, biele korenie podľa chuti.
Postup: 1. Bravčové rebrá opláchnite, nakrájajte na kúsky a blanšírujte. Tekvicu ošúpte a nakrájajte na kocky. Slamené huby očistite a nakrájajte na jemné kúsky.
2. Do hrnca nalejte dostatočné množstvo vody, vložte rebrá, nakrájanú jarnú cibuľku a plátky zázvoru. Na vysokom ohni priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 30 minút. Pridajte kúsky tekvice a slamené huby a varte, kým všetky ingrediencie nezmäknú. Nakoniec dochuťte soľou, kuracím bujónom v prášku a mletým bielym korením podľa chuti.
Tip na varenie: Vyberte zrelú tekvicu s tmavožltou šupkou a ľahkou štruktúrou, pretože obsahuje vyšší obsah škrobu, vďaka čomu je mäkšia a chutnejšia.
Špenátová polievka s morskými plodmi
Ingrediencie: 100 g špenátu, 50 g kalamárov, 50 g kreviet.
Korenie: Soľ a kurací bujón podľa chuti.
Postup: 1. Kalmáre dôkladne očistite a nakrájajte na plátky. Krevety umyte, odstráňte žilky a nakrájajte na dve časti. Špenát umyte, blanšírujte, nakrájajte na kúsky a odložte bokom.
3. Preneste hrniec na oheň, pridajte dostatočné množstvo vody a priveďte do varu. Pridajte kalamáre a krevety, znovu priveďte do varu, potom pridajte kúsky špenátu, soľ a kurací bujón v prášku. Varte, kým nie je všetko uvarené.
Tip na varenie: Špenát môžete nahradiť tofu a pripraviť tak polievku z morských plodov a tofu. Ak chcete dosiahnuť kyslastú a pikantnú chuť, pridajte ocot a mleté korenie.