Ingredientes: 500 g de abóbora, 100 g de milho-miúdo.
Temperos: Açúcar a gosto.
Método: 1. Lave o milho-miúdo. Descasque e retire as sementes da abóbora, lave bem e corte em pedaços pequenos.
2. Coloque a panela ao lume, adicione água suficiente e deixe ferver. Adicione o milho-miúdo, a abóbora e as tâmaras vermelhas. Quando ferver, reduza para lume brando e cozinhe até engrossar.
Arroz com aveia e três tipos de feijão
Ingredientes: 30 g de aveia em flocos, 30 g de feijão mungo, 30 g de lentilhas e 30 g de feijão adzuki vermelho.
Método: 1. Lave bem o feijão mungo, as lentilhas e o feijão adzuki vermelho. Deixe de molho em água por 4 a 6 horas. Lave a aveia em flocos.
2.Coloque o feijão mungo, as lentilhas, o feijão vermelho e a aveia numa panela de arroz. Adicione água suficiente, tampe bem e pressione o botão «Cozinhar arroz». Cozinhe até que a panela de arroz sinalize que está pronto.
Batata-doce salteada com mel Ingredientes: 500 g de batata-doce, 30 g de grãos de milho doce, 1 gema de ovo, 20 g de pinhões.
Temperos: Açúcar branco,manteiga, mel, pasta de osmanthus, natas, óleo vegetal (tudo a gosto).
Método: 1. Lave as batatas-doces e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Cubra as superfícies cortadas com película aderente. Cozinhe no vapor em água a ferver durante 20 minutos. Deixe arrefecer e amasse com uma colher. Misture o açúcar, a manteiga, a gema de ovo, as natas e o milho doce.
2. Coloque uma frigideira ao lume, derreta uma quantidade adequada de manteiga, adicione o puré de batata-doce e frite em lume brando até ficar bem misturado. Regue com óleo vegetal e frite até deixar de estar pegajoso. Adicione mel, polvilhe com pinhões e cubra com pasta de osmanthus.
Sopa de abóbora e costela de porco
Ingredientes: 150 g de abóbora, 250 g de costela de porco, 20 g de cogumelos palha.
Temperos: cebolinha picada, gengibre fatiado, sal, caldo de galinha em pó, pimenta branca a gosto.
Método: 1. Lave a costela de porco, corte em pedaços e escalde. Descasque e corte a abóbora em cubos. Limpe e pique finamente os cogumelos palha.
2. Adicione água suficiente a uma panela, coloque as costelas, os pedaços de cebola verde e as fatias de gengibre. Deixe ferver em lume alto e, em seguida, reduza para lume brando durante 30 minutos. Adicione os pedaços de abóbora e os cogumelos palha, cozinhando até que todos os ingredientes estejam macios. Por fim, tempere com sal, caldo de galinha em pó e pimenta branca moída a gosto.
Dica de cozinha: Escolha abóbora madura com casca amarela intensa e textura leve, pois contém maior teor de amido, resultando em uma consistência mais macia e saborosa.
Sopa de espinafre e frutos do mar
Ingredientes: 100 g de espinafre, 50 g de lula, 50 g de camarão.
Temperos: Sal e caldo de galinha em pó a gosto.
Método: 1. Limpe bem a lula e corte-a em fatias. Lave os camarões, remova as veias e corte cada um em dois pedaços. Lave os espinafres, escalde-os, corte-os em pedaços e reserve.
3. Coloque uma panela ao lume, adicione água suficiente e deixe ferver. Adicione as lulas e os camarões, deixe ferver novamente e, em seguida, adicione os pedaços de espinafre, sal e caldo de galinha em pó. Ferva até ficar cozido.
Dica de cozinha: O espinafre pode ser substituído por tofu para fazer uma sopa de tofu com frutos do mar. Para um sabor azedo e picante, adicione vinagre e pimenta em pó.