Ingrediënten: 500 g pompoen, 100 g gierst.
Kruiden: suiker naar smaak.
Bereiding: 1. Spoel de gierst af. Schil de pompoen, verwijder de pitten, was hem grondig en snijd hem in kleine stukjes.
2. Zet een pan op het vuur, voeg voldoende water toe en breng het aan de kook. Voeg de gierst, pompoen en rode dadels toe. Zodra het kookt, zet u het vuur laag en laat u het sudderen tot het dikker wordt.
Driebonen-havermoutrijst
Ingrediënten: 30 g havermout, mungbonen, linzen en rode adzukibonen.
Bereiding: 1. Spoel de mungbonen, linzen en rode adzukibonen grondig af. Week ze 4-6 uur in water. Spoel de havermout af.
2.Doe de mungbonen, linzen, rode bonen en havermout in een rijstkoker. Voeg voldoende water toe, sluit het deksel goed af en druk op de knop 'Rijst stomen'. Kook totdat de rijstkoker aangeeft dat het klaar is.
Roerbakgerecht met honingglazuur en zoete aardappel
Ingrediënten: 500 g zoete aardappel, 30 g maïskorrels, 1 eidooier, 20 g pijnboompitten.
Kruiden: witte suiker,boter, honing, osmanthuspasta, room, plantaardige olie naar smaak.
Bereiding: 1. Was de zoete aardappelen en halveer ze in de lengte. Bedek de snijvlakken met vershoudfolie. Stoom ze 20 minuten in kokend water. Laat ze afkoelen en pureer ze met een lepel. Meng de suiker, boter, eidooier, room en maïskorrels erdoor.
2. Zet een pan op het vuur, smelt een passende hoeveelheid boter, voeg de zoete aardappelpuree toe en roerbak op laag vuur tot alles goed gemengd is. Sprenkel er plantaardige olie bij en roerbak tot het niet meer plakkerig is. Voeg honing toe, bestrooi met pijnboompitten en bedek met osmanthuspasta.
Pompoen- en varkensribsoep
Ingrediënten: 150 g pompoen, 250 g varkensribben, 20 g strochampignons.
Kruiden: stukjes lente-ui, plakjes gember, zout, kippenbouillonpoeder, witte peper naar smaak.
Bereiding: 1. Spoel de varkensribben af, snijd ze in stukken en blancheer ze. Schil de pompoen en snijd hem in blokjes. Maak de strochampignons schoon en hak ze fijn.
2. Doe voldoende water in een pan, voeg de ribbetjes, stukjes lente-ui en plakjes gember toe. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens 30 minuten sudderen. Voeg de stukjes pompoen en strochampignons toe en kook tot alle ingrediënten gaar zijn. Breng op smaak met zout, kippenbouillonpoeder en gemalen witte peper.
Kooktip: Kies een rijpe pompoen met een diepgele schil en een lichte textuur, omdat deze meer zetmeel bevat, wat resulteert in een zachtere, smakelijkere consistentie.
Spinazie- en zeevruchtensoep
Ingrediënten: 100 g spinazie, 50 g inktvis, 50 g garnalen.
Kruiden: zout en kippenbouillonpoeder naar smaak.
Bereiding: 1. Maak de inktvis schoon en snijd hem in plakjes. Was de garnalen, verwijder de darmkanalen en snijd ze in twee stukken. Was de spinazie, blancheer deze, snijd hem in stukjes en zet apart.
3. Zet een pan op het vuur, voeg voldoende water toe en breng aan de kook. Voeg de inktvis en garnalen toe, breng opnieuw aan de kook en voeg dan de stukjes spinazie, zout en kippenbouillonpoeder toe. Kook tot alles gaar is.
Kooktip: Spinazie kan worden vervangen door tofu om een tofu- en zeevruchtensoep te maken. Voeg azijn en peperpoeder toe voor een zure en pittige smaak.