Ingredienser: 500 g gresskar, 100 g hirse.
Krydder: Sukker etter smak.
Fremgangsmåte: 1. Skyll hirsen. Skrell og fjern frøene fra gresskaret, vask det grundig og skjær det i små biter.
2. Sett en gryte på komfyren, tilsett tilstrekkelig med vann og kok opp. Tilsett hirse, gresskar og røde dadler. Når det koker, skru ned varmen og la det småkoke til det tykner.
Trippelbønne-havregrynris
Ingredienser: 30 g hver av havregryn, mungbønner, linser og røde adzukibønner.
Fremgangsmåte: 1. Skyll mungbønner, linser og røde adzukibønner grundig. Legg dem i bløt i vann i 4–6 timer. Skyll havregrynene.
2.Legg mungbønner, linser, røde bønner og havregryn i en riskoker. Tilsett tilstrekkelig med vann, lukk lokket godt og trykk på «Steam Rice»-knappen. Kok til riskokeren signaliserer at den er ferdig.
Honningglasert søtpotet-wok
Ingredienser: 500 g søtpotet, 30 g mais, 1 eggeplomme, 20 g pinjekjerner.
Krydder: Hvitt sukker,smør, honning, osmanthus-pasta, fløte, vegetabilsk olje etter smak.
Fremgangsmåte: 1. Vask søtpotetene, del dem på langs. Dekk kuttflatene med plastfolie. Damp i kokende vann i 20 minutter. Avkjøl, og mos med en skje. Bland inn sukker, smør, eggeplomme, fløte og mais.
2. Sett en panne på komfyren, smelt en passende mengde smør, tilsett søtpotetmosen og stek på svak varme til alt er godt blandet. Drypp i vegetabilsk olje og stek til det ikke lenger er klissete. Tilsett honning, dryss over pinjekjerner og topp med osmanthus-pasta.
Gresskar- og svineribbesuppe
Ingredienser: 150 g gresskar, 250 g svineribber, 20 g stråhatter.
Krydder: Vårløksbiter, ingefærskiver, salt, kyllingbuljongpulver, hvit pepper etter smak.
Fremgangsmåte: 1. Skyll svineribbene, skjær dem i biter og blancher dem. Skrell og skjær gresskaret i terninger. Rens og finhakk stråhattene.
2. Hell tilstrekkelig med vann i en gryte, legg i ribbeina, vårløksegmentene og ingefærskivene. Kok opp på høy varme, og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett gresskarbitene og stråhattene, og kok til alle ingrediensene er møre. Smak til med salt, kyllingbuljongpulver og malt hvit pepper etter smak.
Matlagingstips: Velg moden gresskar med dyp gul skall og lett tekstur, da den inneholder mer stivelse, noe som gir en mykere og mer smakfull konsistens.
Spinat- og sjømatsuppe
Ingredienser: 100 g spinat, 50 g blekksprut, 50 g reker.
Krydder: Salt og kyllingbuljongpulver etter smak.
Fremgangsmåte: 1. Rens blekkspruten grundig og skjær den i skiver. Vask rekene, fjern venene og skjær hver i to biter. Vask spinaten, blancher den, skjær den i biter og sett den til side.
3. Sett en gryte på komfyren, tilsett tilstrekkelig med vann og kok opp. Tilsett blekksprut og reker, kok opp igjen, tilsett deretter spinatbitene, salt og kyllingbuljongpulver. Kok til alt er gjennomstekt.
Matlagingstips: Spinat kan erstattes med tofu for å lage en tofu-sjømatssuppe. For en syrlig og krydret smak, tilsett eddik og pepperpulver.