재료: 호박 500g, 찹쌀 100g.
양념: 설탕 적당량.
만드는 법: 1. 찹쌀을 씻고, 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 씻어 작은 조각으로 썬다.
2. 냄비를 불 위에 올리고 적당량의 물을 끓인 후 찹쌀, 호박, 대추를 넣는다. 강불로 끓인 후 약불로 줄여 걸쭉해질 때까지 끓인다.
삼두 오트밀밥
재료: 오트밀, 녹두, 강낭콩, 팥 각 30g.
만드는 법: 1. 녹두, 강낭콩, 팥은 깨끗이 씻어 물에 4~6시간 불리고, 오트밀은 깨끗이 씻는다.
2.녹두, 강낭콩, 팥, 오트밀을 함께 밥솥에 넣고 적당량의 물을 부은 후 뚜껑을 닫고 밥 짓기 버튼을 눌러 밥이 다 익었다고 표시될 때까지 찐다.
꿀볶음 고구마
재료: 고구마 500g, 옥수수 알갱이 30g, 달걀 노른자 1개, 잣 20g.
양념: 설탕,버터, 꿀, 계수나무꽃잼, 생크림, 식용유 각 적당량.
만드는 법: 1. 고구마를 깨끗이 씻어 중간 부분에서 반으로 자르고, 자른 면에 랩을 씌운 후 끓는 찜기에 넣어 20분간 찐다. 꺼내 식힌 후 숟가락으로 으깬 다음 설탕, 버터, 달걀 노른자, 생크림, 옥수수 알갱이를 넣고 골고루 섞는다.
2. 팬을 불에 올리고 적당량 버터를 녹인 후 고구마 으깬 것을 넣고 약한 불에서 골고루 볶는다. 식용유를 뿌려 팬에 달라붙지 않게 볶은 후 꿀을 뿌리고 잼을 뿌린다.
3. 접시에 담아 꿀을 뿌린다.
3. 팬을 불에 올리고 적당량 버터를 녹인 후 고구마 으깬 것을 넣고 약한 불에서 골고루 볶는다. 식용유를 뿌려 팬에 달라붙지 않게 볶은 후 꿀을 뿌리고 잼을 뿌
2. 팬을 불에 올리고 적당량 버터를 녹인 후 고구마 퓌레를 넣고 약불로 골고루 볶는다. 식용유를 뿌려 팬에 달라붙지 않을 때까지 볶은 후 꿀을 뿌리고 잣을 뿌린 뒤 계화장을 올려 완성한다.
호박 갈비탕
재료: 호박 150g, 돼지갈비 250g, 표고버섯 20g.
양념: 대파 썰은 것, 생강 썬 것, 소금, 닭육수 가루, 후추 가루 각 적당량.
만드는 법: 1. 돼지갈비는 깨끗이 씻어 작은 조각으로 썰어 데친다. 호박은 껍질을 벗겨 씻어 덩어리로 썬다. 표고버섯은 씻어 잘게 다진다.
2. 냄비에 적당량의 물을 붓고 갈비, 대파, 생강을 넣고 강불로 끓인 후 약불로 줄여 30분간 끓인다. 호박과 표고버섯을 넣고 재료가 완전히 익을 때까지 끓인 후 소금, 닭육수 가루, 후추로 간을 맞춘다.
요리 팁: 겉껍질이 진한 노란색이고 무게가 가벼운 오래된 호박을 선택하세요. 전분 함량이 높아 식감이 부드럽고 맛있습니다.
시금치 해산물탕
재료: 시금치 100g, 오징어, 새우살 각 50g.
양념: 소금, 닭육수 가루 각 적당량.
만드는 법: 1. 오징어는 깨끗이 손질해 썰고, 새우살은 씻어 내장을 제거한 후 두 조각으로 썬다. 시금치는 씻어 데친 후 적당히 썰어 둔다.
2. 냄비에 물을 끓인 후 오징어와 새우살을 각각 데쳐 건져 둔다.
3. 냄비를 다시 불에 올리고 물을 끓인 후 오징어와 새우살을 넣고 끓어오르면 시금치를 넣어 다시 끓어오르면 간을 맞춘다.
4. 냄비를 불에서 내려 그릇에 담는다.
3. 냄비를 불에 올리고 적당량의 물을 끓인 후 오징어와 새우를 넣고 끓인다. 시금치, 소금, 닭육수를 넣고 다시 끓여 완성한다.
요리 팁: 시금치 대신 두부를 넣어 두부 해물탕으로 만들 수 있으며, 매콤한 맛을 원하면 식초와 후추를 추가해도 좋다.