Ingrédients : 500 g de potiron, 100 g de millet.
Assaisonnement : sucre selon votre goût.
Préparation : 1. Rincez le millet. Épluchez et épépinez le potiron, lavez-le soigneusement, puis coupez-le en petits morceaux.
2. Placez une casserole sur le feu, ajoutez suffisamment d'eau et portez à ébullition. Ajoutez le millet, le potiron et les dattes rouges. Une fois à ébullition, réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Riz à l'avoine et aux trois haricots
Ingrédients : 30 g de flocons d'avoine, 30 g de haricots mungo, 30 g de lentilles et 30 g de haricots rouges adzuki.
Préparation : 1. Rincez soigneusement les haricots mungo, les lentilles et les haricots rouges adzuki. Faites-les tremper dans l'eau pendant 4 à 6 heures. Rincez les flocons d'avoine.
2.Mettre les haricots mungo, les lentilles, les haricots rouges et les flocons d'avoine dans un cuiseur à riz. Ajouter suffisamment d'eau, couvrir hermétiquement et appuyer sur le bouton « Cuisson à la vapeur ». Cuire jusqu'à ce que le cuiseur à riz indique que la cuisson est terminée.
Sauté de patates douces glacées au miel
Ingrédients : 500 g de patates douces, 30 g de grains de maïs doux, 1 jaune d'œuf, 20 g de pignons de pin.
Assaisonnement : sucre blanc,beurre, miel, pâte d'osmanthus, crème, huile végétale selon votre goût.
Préparation : 1. Lavez les patates douces, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Couvrez les surfaces coupées d'un film plastique. Faites cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Laissez refroidir, puis écrasez-les à la cuillère. Ajoutez le sucre, le beurre, le jaune d'œuf, la crème et le maïs.
2. Faites chauffer une poêle, faites fondre une quantité appropriée de beurre, ajoutez la purée de patates douces et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez un filet d'huile végétale et faites revenir jusqu'à ce que le mélange ne soit plus collant. Ajoutez le miel, saupoudrez de pignons de pin, puis garnissez de pâte d'osmanthus.
Soupe au potiron et aux côtes de porc
Ingrédients : 150 g de potiron, 250 g de côtes de porc, 20 g de champignons de paille.
Assaisonnement : morceaux d'oignons nouveaux, tranches de gingembre, sel, bouillon de poulet en poudre, poivre blanc selon votre goût.
Préparation : 1. Rincez les côtes de porc, coupez-les en morceaux et blanchissez-les. Épluchez et coupez le potiron en dés. Nettoyez et émincez finement les champignons de paille.
2. Ajoutez suffisamment d'eau dans une casserole, ajoutez les côtes, les morceaux d'oignon nouveau et les tranches de gingembre. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajoutez les morceaux de potiron et les champignons de paille, et laissez cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Enfin, assaisonnez avec du sel, du bouillon de poulet en poudre et du poivre blanc moulu, selon votre goût.
Conseil de cuisson : choisissez un potiron mûr à la peau jaune foncé et à la texture légère, car il contient plus d'amidon, ce qui lui confère une consistance plus douce et plus agréable au goût.
Soupe aux épinards et aux fruits de mer
Ingrédients : 100 g d'épinards, 50 g de calamars, 50 g de crevettes.
Assaisonnement : sel et bouillon de poulet en poudre, selon votre goût.
Préparation : 1. Nettoyez soigneusement les calamars, puis coupez-les en lamelles. Lavez les crevettes, retirez les veines et coupez-les en deux. Lavez les épinards, blanchissez-les, puis coupez-les en morceaux et réservez-les.
3. Faites chauffer une casserole, ajoutez suffisamment d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les calamars et les crevettes, portez à nouveau à ébullition, puis ajoutez les morceaux d'épinards, le sel et le bouillon de poulet en poudre. Laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
Conseil de cuisson : les épinards peuvent être remplacés par du tofu pour faire une soupe au tofu et aux fruits de mer. Pour obtenir un goût acidulé et épicé, ajoutez du vinaigre et du poivre en poudre.