Koostisosad: 500 g kõrvitsat, 100 g hirssi. Maitsestamine: suhkrut maitse järgi. Valmistamine: 1. Loputa hirss. Koorige ja seemnetage kõrvits, peske hoolikalt ja lõigake väikesteks tükkideks. 2. Pange pott tulele, lisage piisavalt vett ja keetke üles. Lisage hirss, kõrvits ja punased datlid. Kui vedelik on keema läinud, vähendage kuumust ja keetke, kuni segu on paksenenud.
Kolme oa kaerahelbed riis
Koostisosad: 30 g kaerahelbeid, mungube, läätsi ja punaseid adzukiube.
Valmistamine: 1. Loputa mungube, läätsi ja punaseid adzukiube põhjalikult. Leota vees 4–6 tundi. Loputa kaerahelbed.
2.Pane mungoad, läätsed, punased oad ja kaer riisikeetjasse. Lisa piisavalt vett, kata tihedalt kinni ja vajuta nuppu „Steam Rice” (riisi aurutamine). Keeda, kuni riisikeetja annab märku valmimisest.
Meega glasuuritud bataadi praadimine
Koostisosad: 500 g bataati, 30 g maisiteri, 1 munakollane, 20 g männipähkleid.
Maitsestamine: valge suhkur,või, mesi, osmanthus-pasta, koor, taimeõli maitse järgi. Valmistamine: 1. Pese bataadid, lõika pikuti pooleks. Kata lõigatud pinnad kilega. Auru keevas vees 20 minutit. Jahuta ja purusta lusikaga. Sega juurde suhkur, või, munakollane, koor ja mais.
2. Pane pann tulele, sulata sobiv kogus võid, lisa bataadi püreed ja prae madalal tulel, kuni segu on ühtlane. Niputa peale taimeõli ja prae, kuni segu ei ole enam kleepuv. Lisa mesi, puista peale männipähklid ja kaunista osmanthus-pastaga.
Kõrvitsa- ja sealihasupp
Koostisosad: 150 g kõrvitsat, 250 g sealiha ribisid, 20 g õlgseeni.
Maitsestamine: rohelise sibula tükid, ingveriviilud, sool, kana puljongipulber, valge pipar maitse järgi.
Valmistamine: 1. Loputa sealiha ribid, tükelda ja blanšeeri. Koorige ja tükelda kõrvits. Puhasta ja tükelda õlgseened.
2. Lisage potti piisavalt vett, asetage sinna ribid, kevadine sibul ja ingveriviilud. Kuumutage kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja laske 30 minutit podiseda. Lisage kõrvitsatükid ja õlgseened ning keetke, kuni kõik koostisosad on pehmed. Lõpuks maitsestage soola, kanapuljongipulbri ja jahvatatud valge pipraga maitse järgi.
Toiduvalmistamise näpunäide: vali küps kõrvits, millel on sügavkollane koor ja kerge tekstuur, kuna see sisaldab rohkem tärklist, mis muudab konsistentsi pehmemaks ja maitsvamaks.
Spinat ja mereannidest supp
Koostisosad: 100 g spinatit, 50 g kalmaari, 50 g krevette.
Maitsestamine: soola ja kanapuljongipulbrit maitse järgi.
Valmistamine: 1. Puhasta kalmaar hoolikalt ja lõika viiludeks. Pese krevettid, eemalda veenid ja lõika igaüks kaheks osaks. Pese spinat, blanšeeri, lõika tükkideks ja pane kõrvale.
3. Aseta pott uuesti tulele, lisa piisavalt vett ja keeda. Lisa kalmaar ja krevettid, keeda uuesti, seejärel lisa spinati tükid, sool ja kanapuljongipulber. Keeda veel kord ja serveeri kohe.
Toiduvalmistamise näpunäide: Spinati võib asendada tofuga, et valmistada tofu ja mereandide supp. Neile, kes naudivad hapu ja vürtsikat maitset, võib lisada ka äädikat ja piprapulbrit.