Zutaten: 500 g Kürbis, 100 g Hirse.
Gewürze: Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: 1. Hirse waschen. Kürbis schälen, entkernen, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Topf auf den Herd stellen, ausreichend Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hirse, Kürbis und rote Datteln hinzufügen. Sobald es kocht, auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es dickflüssig ist.
Dreifach-Bohnen-Haferflocken-Reis
Zutaten: Je 30 g Haferflocken, Mungbohnen, Linsen und rote Adzukibohnen.
Zubereitung: 1. Mungbohnen, Linsen und rote Adzukibohnen gründlich waschen. 4–6 Stunden in Wasser einweichen. Haferflocken waschen.
2.Mungbohnen, Linsen, rote Bohnen und Haferflocken in einen Reiskocher geben. Ausreichend Wasser hinzufügen, den Deckel fest verschließen und die Taste „Reis dämpfen” drücken. Kochen, bis der Reiskocher das Ende des Kochvorgangs signalisiert.
Honigglasierte Süßkartoffel-Pfanne
Zutaten: 500 g Süßkartoffeln, 30 g Maiskörner, 1 Eigelb, 20 g Pinienkerne.
Gewürze: Weißer Zucker,Butter, Honig, Osmanthuspaste, Sahne, Pflanzenöl (alles nach Geschmack).
Zubereitung: 1. Süßkartoffeln waschen, längs halbieren. Schnittflächen mit Frischhaltefolie abdecken. 20 Minuten in kochendem Wasser dämpfen. Abkühlen lassen, dann mit einem Löffel zerdrücken. Zucker, Butter, Eigelb, Sahne und Mais untermischen.
2. Eine Pfanne auf den Herd stellen, eine angemessene Menge Butter schmelzen, das Süßkartoffelpüree hinzufügen und bei geringer Hitze unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist. Pflanzenöl hinzufügen und unter Rühren braten, bis es nicht mehr klebt. Honig hinzufügen, mit Pinienkernen bestreuen und mit Osmanthuspaste garnieren.
Kürbis-Schweinerib-Suppe
Zutaten: 150 g Kürbis, 250 g Schweinerippchen, 20 g Strohpilze.
Gewürze: Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Salz, Hühnerbrühepulver, weißer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: 1. Schweinerippchen abspülen, in Stücke schneiden und blanchieren. Kürbis schälen und würfeln. Strohpilze putzen und fein hacken.
2. Ausreichend Wasser in einen Topf geben, die Rippchen, Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben hineingeben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 30 Minuten lang köcheln lassen. Die Kürbisstücke und Strohpilze hinzufügen und kochen, bis alle Zutaten weich sind. Zum Schluss mit Salz, Hühnerbrühepulver und gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken.
Kochtipp: Wählen Sie einen reifen Kürbis mit tiefgelber Schale und leichter Textur, da dieser einen höheren Stärkegehalt hat und dadurch eine weichere, schmackhaftere Konsistenz aufweist.
Spinat-Meeresfrüchtesuppe
Zutaten: 100 g Spinat, 50 g Tintenfisch, 50 g Garnelen.
Gewürze: Salz und Hühnerbrühepulver nach Geschmack.
Zubereitung: 1. Tintenfisch gründlich säubern und in Scheiben schneiden. Garnelen waschen, Enten entfernen und jeweils in zwei Stücke schneiden. Spinat waschen, blanchieren, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
3. Einen Topf auf den Herd stellen, ausreichend Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Tintenfisch und Garnelen hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, dann die Spinatstücke, Salz und Hühnerbrühepulver hinzufügen. Kochen, bis alles gar ist.
Kochtipp: Spinat kann durch Tofu ersetzt werden, um eine Meeresfrüchte-Tofu-Suppe zuzubereiten. Für einen säuerlich-würzigen Geschmack Essig und Pfefferpulver hinzufügen.