Ingredienser: 500 g græskar, 100 g hirse.
Krydderier: Sukker efter smag.
Fremgangsmåde: 1. Skyl hirse. Skræl og udkern græskar, vask det grundigt og skær det i små stykker.
2. Sæt gryden over varmen, tilsæt tilstrækkelig vand og bring det i kog. Tilsæt hirse, græskar og røde dadler. Når det koger, skrues ned til lav varme og simrer, indtil det tykner.
Triple Bean Oatmeal Rice
Ingredienser: 30 g havregryn, mungbønner, linser og røde adzukibønner.
Fremgangsmåde: 1. Skyl mungbønner, linser og røde adzukibønner grundigt. Lad dem ligge i blød i vand i 4-6 timer. Skyl havregrynene.
2.Kom mungbønner, linser, røde bønner og havregryn i en riskoger. Tilsæt tilstrækkelig vand, luk låget tæt, og tryk på knappen "Steam Rice" (Damp ris). Kog, indtil riskogeren signalerer, at den er færdig.
Honningglaseret sød kartoffel-stir-fry
Ingredienser: 500 g sød kartoffel, 30 g majskerner, 1 æggeblomme, 20 g pinjekerner.
Krydderier: Hvidt sukker,smør, honning, osmanthus-pasta, fløde, vegetabilsk olie efter smag.
Fremgangsmåde: 1. Vask søde kartoflerne, halver dem på langs. Dæk de skårne overflader med husholdningsfilm. Damp dem i kogende vand i 20 minutter. Afkøl dem og mos dem med en ske. Bland sukker, smør, æggeblomme, fløde og majs i.
2. Sæt en pande over varmen, smelt en passende mængde smør, tilsæt søde kartoffelmosen og steg ved lav varme, indtil det er godt blandet. Tilsæt vegetabilsk olie og steg, indtil det ikke længere er klistret. Tilsæt honning, drys med pinjekerner og top med osmanthus-pasta.
Græskar- og svinekødssuppe
Ingredienser: 150 g græskar, 250 g svinekød, 20 g stråhatte.
Krydderier: Forårsløg, ingefærskiver, salt, kyllingebouillonpulver, hvid peber efter smag.
Fremgangsmåde: 1. Skyl svinekødet, hak det i stykker og blancher det. Skræl og skær græskar i tern. Rens og hak stråhatte fint.
2. Hæld rigeligt vand i en gryde, tilsæt ribben, forårsløg og ingefærskiver. Bring det i kog ved høj varme, og lad det simre i 30 minutter. Tilsæt græskarstykkerne og stråhatte, og kog, indtil alle ingredienser er møre. Til sidst krydres med salt, kyllingebouillonpulver og hvid peber efter smag.
Madlavningstip: Vælg modent græskar med dyb gul skræl og let konsistens, da det indeholder mere stivelse, hvilket giver en blødere og mere velsmagende konsistens.
Spinat- og skaldyrssuppe
Ingredienser: 100 g spinat, 50 g blæksprutte, 50 g rejer.
Krydderier: Salt og kyllingebouillonpulver efter smag.
Fremgangsmåde: 1. Rens blæksprutten grundigt og skær den i skiver. Vask rejerne, fjern tarmen og skær dem i to stykker. Vask spinaten, blancher den, skær den i stykker og læg den til side.
3. Sæt en gryde over varmen, hæld vand i og bring det i kog. Tilsæt blæksprutterne og rejerne, bring det i kog igen, tilsæt derefter spinatstykkerne, salt og kyllingebouillonpulver. Kog, indtil det er gennemstegt.
Madlavningstip: Spinat kan erstattes med tofu for at lave en seafood-tofu-suppe. For en syrlig og krydret smag kan du tilsætte eddike og peberpulver.