1. Soppa på mungbönor och jobbs tårar
Skölj mungbönorna och jobbs tårar separat. Koka upp på hög värme och låt sedan sjuda försiktigt tills mungbönorna är mjuka. Tillsätt brunt socker efter smak.
Fördelar: Denna soppa är enkel att tillaga och har kraftfulla hälsofördelar. Den kyler ner och renar kroppen, medan mungbönorna – som är rika på B-vitaminer – hjälper till att lindra trötthet efter sena nätter. Nattliga sessioner tömmer vitamin C-reserverna, som mungbönorna fyller på igen. Coixfröns rikliga karoten minskar också ögonbelastningen hos kvinnor som orsakas av sömnbrist.
2. Soppa med gojibär, röda dadlar och silveröra-svamp
Ingredienser: 2-3 bitar silveröra-svamp, gojibär, röda dadlar, sockerbitar, vatten efter behov.
Tillagning: Välj stora, ljusgula silveröronsvampar och blötlägg dem i varmt vatten i över en timme. Blötlägg gojibär och röda dadlar tillsammans (båda kan blötläggas tillsammans med silveröronsvamparna; enligt uppgift räcker det med att blötlägga dem i drygt tio minuter). När silveröronsvamparna mjuknat, skölj dem två eller tre gånger, ta bort de gula rötterna och riv dem i små bitar för hand. Lägg dem åt sidan.Tillsätt tillräckligt med vatten i riskokaren (något mer än beräknat, eftersom en del går förlorat under tillagningen, men inte så mycket att det rinner över). Koka upp silveröronsvampen. När det kokar, låt sjuda i 1-2 timmar tills buljongen blir trögflytande. Tillsätt gojibär, röda dadlar och sockerbitar och låt sjuda ytterligare en stund.(Obs: Vit svamp kan skumma över när det kokar. Att tillsätta röda dadlar och gojibär senare förhindrar att buljongen blir för gul. Använd en generös mängd sockerbitar för sötma.) Låt svalna innan du ställer in i kylen. På sommaren blir det en utmärkt dessert om du tillsätter hagtornsbär, russin, vattenmelon eller andra ingredienser du gillar.
Fördelar: Rensar värme, ger näring åt huden, ökar energin och lugnar sinnet.
3. Gryta med lotusfrön, liljeknölar och magert fläskkött
Ingredienser: 20 g lotusfrön (skalade), 20 g liljeknölar, 100 g magert fläskkött, tillräckligt med vatten.
Tillagning: Koka lotusfrön, liljeknölar och magert fläskkött i tillräckligt med vatten. Krydda med salt när köttet är mört. Ät en gång om dagen.
Fördelar: Rensar hjärtat och fuktar lungorna, tonifierar qi och lugnar sinnet. Lämpligt för personer som upplever torrhosta, sömnlöshet, rastlöshet eller hjärtklappning efter att ha varit uppe sent.
4. Codonopsis- och Polygonatum-soppa med magert kött
Använd 50–100 g vardera av Codonopsis och Polygonatum, 250 g magert kött eller fläskrygg och 1–2 honungsdadlar. Låt sjuda med tillräckligt med vatten i cirka en timme. Denna mängd räcker till 3–4 personer.
Fördelar: Shashen ger näring åt yin, rensar lungvärme, tonifierar magen, genererar vätskor och lindrar torrhosta orsakad av bristvärme. Yuzhu ger näring åt yin, fuktar torrhet och främjar tarmrörelser. Honungsdadlar ger näring åt hjärtat, fuktar lungorna och stärker qi. I kombination med magert kött i denna soppa ger den effektiv näring och fukt åt kroppen.
5. Kudzu- och råfisksoppa
Varje portion: Skölj 250 g kudzu-rot och skär i små bitar. Ta bort gälar och inälvor från en rå fisk. Låt sjuda med tillräckligt med vatten. När fisken är kokt, tillsätt strimlad ingefära, olja och salt efter smak. Ät både fisken och buljongen. Ät en gång i månaden eller varannan dag.
Fördelar: Lindrar muskelstelhet, stärker qi och harmoniserar blodet, lindrar muskelsmärta. Lämplig för dem som upplever muskelsmärta eller nacke-spänningar efter överansträngning eller sena nätter.
6. Amerikansk ginseng och magert köttgryta
Använd 15 g amerikansk ginseng och 30 g magert kött per portion. Ånga över vatten i cirka 90 minuter. Denna mängd räcker till en person.
Fördelar: Amerikansk ginseng, som är sval till sin natur och söt i smaken, fyller inte bara på qi och ger näring åt yin, utan rensar också bort värme och genererar vätska. Den är mycket effektiv för personer som upplever vätskebrist, törst och torr tunga efter sömnlösa nätter.