1. Sopa de feijão mungo e lágrimas de Jó
Lave o feijão mungo e as lágrimas de Jó separadamente. Leve ao lume alto até ferver e, em seguida, cozinhe em lume brando até que o feijão mungo esteja macio. Adicione açúcar mascavado a gosto.
Benefícios: simples de preparar, esta sopa oferece potentes benefícios para a saúde. Ela elimina o calor e desintoxica, enquanto o feijão mungo, rico em vitaminas B, ajuda a aliviar a fadiga causada por noites sem dormir. As sessões noturnas esgotam as reservas de vitamina C, que o feijão mungo repõe. O caroteno abundante nas sementes de coix também reduz a fadiga ocular nas mulheres causada pela privação do sono.
2. Sopa de bagas de goji, tâmaras vermelhas e cogumelos prateados
Ingredientes: 2-3 cogumelos prateados, bagas de goji, tâmaras vermelhas, açúcar em pedra, água conforme necessário.
Método: Selecione cogumelos prateados grandes e amarelo-claros e deixe-os de molho em água morna por mais de uma hora; deixe as bagas de goji e as tâmaras vermelhas de molho juntas (ambas podem ser deixadas de molho com os cogumelos prateados; segundo relatos, deixar de molho por pouco mais de dez minutos é suficiente). Depois de amolecidos, enxágue os cogumelos prateados duas ou três vezes, remova as raízes amarelas e rasgue-os em pedaços pequenos com as mãos. Reserve.Adicione água suficiente à panela de arroz (um pouco mais do que o previsto, pois parte será perdida durante o cozimento, mas evite transbordar). Leve os cogumelos prateados para ferver. Quando ferver, cozinhe em lume brando por 1-2 horas até que o caldo fique viscoso. Adicione as bagas de goji, as tâmaras vermelhas e o açúcar em pedra e cozinhe em lume brando por mais algum tempo.(Observação: o fungo branco pode formar espuma ao ferver. Adicionar tâmaras vermelhas e bagas de goji posteriormente evita o amarelecimento excessivo do caldo. Use uma quantidade generosa de açúcar em pedra para adoçar.) Deixe esfriar antes de refrigerar. No verão, adicionar bagas de espinheiro, passas, melancia ou outros ingredientes de sua preferência resulta em uma excelente sobremesa.
Benefícios: elimina o calor, nutre a pele, aumenta a energia e acalma a mente.
3. Ensopado de sementes de lótus e bulbos de lírio com carne de porco magra
Ingredientes: 20 g de sementes de lótus (descascadas), 20 g de bulbos de lírio, 100 g de carne de porco magra, água suficiente.
Método: Cozinhe as sementes de lótus, os bulbos de lírio e a carne de porco magra em água suficiente. Tempere com sal quando a carne estiver macia. Consuma uma vez por dia.Benefícios: Limpa o coração e hidrata os pulmões, tonifica o qi e acalma o espírito. Adequado para quem sofre de tosse seca, insónia, inquietação ou palpitações após ficar acordado até tarde.
4. Sopa de Codonopsis e Polygonatum com carne magra
Use 50–100 g de Codonopsis e Polygonatum, 250 g de carne magra ou espinha de porco e 1–2 tâmaras com mel. Cozinhe com água suficiente por aproximadamente uma hora. Esta quantidade serve 3–4 pessoas.
Benefícios: Shashen nutre o yin, limpa o calor dos pulmões, tonifica o estômago, gera fluidos e alivia a tosse seca. Yuzhu nutre o yin, hidrata a secura e promove os movimentos intestinais. As tâmaras com mel nutrem o coração, hidratam os pulmões e aumentam o qi. Combinado com carne magra nesta sopa, nutre e hidrata eficazmente o corpo.
5. Sopa de kudzu e peixe cru
Cada porção: Lave 250 g de raiz de kudzu e corte em pedaços pequenos. Remova as guelras e as vísceras de um peixe cru. Cozinhe em lume brando com água suficiente. Quando o peixe estiver cozido, adicione gengibre ralado, óleo e sal a gosto. Consuma o peixe e a sopa. Tome mensalmente ou em dias alternados.
Benefícios: Alivia a rigidez muscular, revigora o qi e harmoniza o sangue, alivia dores musculares. Adequado para quem sofre de dores musculares ou tensão no pescoço após trabalho excessivo ou noites sem dormir.
6. Ginseng americano e guisado de carne magra
Use 15 g de ginseng americano e 30 g de carne magra por porção. Cozinhe no vapor por aproximadamente 90 minutos. Esta quantidade serve uma pessoa.
Benefícios: O ginseng americano, de natureza fria e sabor adocicado, não só repõe o qi e nutre o yin, como também elimina o calor e gera fluidos. É altamente eficaz para quem sofre de deficiência de fluidos, sede e língua seca após noites sem dormir.