1. Soep van mungbonen en Job's tranen
Spoel de mungbonen en Job's tranen apart af. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens zachtjes koken tot de mungbonen gaar zijn. Voeg naar smaak bruine suiker toe.
Voordelen: Deze soep is eenvoudig te bereiden en biedt krachtige gezondheidsvoordelen. Het verdrijft hitte en ontgift, terwijl mungbonen, die rijk zijn aan B-vitamines, helpen bij het verlichten van vermoeidheid door late nachten. Nachtwerk put vitamine C ernstig uit, wat mungbonen weer aanvullen. De overvloedige caroteen in coixzaad vermindert ook vermoeidheid van de ogen bij vrouwen als gevolg van slaapgebrek.
2. Soep met gojibessen, rode dadels en zilveren oorkruid
Ingrediënten: 2-3 zilveren oorkruidhoeden, gojibessen, rode dadels, rietsuiker, water naar behoefte.
Bereiding: Kies grote, lichtgele zilveren oorknoppen en laat ze meer dan een uur in warm water weken; week tegelijkertijd de gojibessen en rode dadels (beide kunnen samen met de zilveren oorknoppen iets meer dan tien minuten worden geweekt); spoel de zilveren oorknoppen, zodra ze zacht zijn geworden, twee of drie keer grondig af, verwijder de gele wortels en scheur ze met de hand in kleine stukjes; zet apart.Voeg voldoende water toe aan de rijstkoker (iets meer dan verwacht, omdat er tijdens het koken wat water verloren gaat, maar zorg dat het niet overloopt). Breng de zilveren oorknopjes aan de kook. Laat het geheel, zodra het kookt, 1-2 uur sudderen tot de bouillon stroperig wordt. Voeg de gojibessen, rode dadels en rietsuiker toe en laat het geheel nog even sudderen.(Opmerking: witte paddenstoelen kunnen gaan schuimen tijdens het koken. Door later rode dadels en gojibessen toe te voegen, voorkom je dat de bouillon te geel wordt. Gebruik een royale hoeveelheid rietsuiker voor de zoetheid.) Laat afkoelen voordat je het in de koelkast zet. In de zomer kun je meidoornbessen, rozijnen, watermeloen of andere ingrediënten naar keuze toevoegen voor een heerlijk dessert.
Voordelen: verdrijft hitte, voedt de huid, geeft energie en kalmeert de geest.
3. Stoofpotje van lotuszaad en leliebollen met mager varkensvlees
Ingrediënten: 20 g lotuszaad (gepeld), 20 g leliebollen, 100 g mager varkensvlees, voldoende water.
Bereiding: Stoof het lotuszaad, de leliebollen en het magere varkensvlees in voldoende water. Breng op smaak met zout zodra het vlees gaar is. Eén keer per dag consumeren.
Voordelen: Zuivert het hart en bevochtigt de longen, versterkt de qi en kalmeert de geest. Geschikt voor mensen die last hebben van droge hoest, slapeloosheid, rusteloosheid of hartkloppingen na laat opblijven.
4. Codonopsis- en Polygonatum-soep met mager vlees
Gebruik 50-100 g Codonopsis en Polygonatum, 250 g mager vlees of varkensruggenmerg en 1-2 honingdadels. Laat ongeveer een uur sudderen met voldoende water. Deze hoeveelheid is voldoende voor 3-4 personen.
Voordelen: Shashen voedt yin, reinigt de longen, versterkt de maag, genereert vocht en verlicht droge hoest. Yuzhu voedt yin, bevochtigt droogheid en bevordert de stoelgang. Honingdadels voeden het hart, bevochtigen de longen en stimuleren qi. In combinatie met mager vlees in deze soep voedt en bevochtigt het effectief het lichaam.
5. Kudzu en rauwe vissoep
Per portie: Was 250 g kudzu-wortel en snijd deze in kleine stukjes. Verwijder de kieuwen en ingewanden van een rauwe vis. Laat sudderen met voldoende water. Voeg als de vis gaar is geraspte gember, olie en zout naar smaak toe. Eet de vis en soep op. Neem maandelijks of om de dag.
Voordelen: Verlicht spierstijfheid, stimuleert qi en harmoniseert het bloed, verlicht spierpijn. Geschikt voor mensen die last hebben van spierpijn of nekklachten na overmatige inspanning of late nachten.
6. Amerikaanse ginseng en magere vleesstoofpot
Gebruik 15 g Amerikaanse ginseng en 30 g mager vlees per portie. Stoom ongeveer 90 minuten boven water. Deze hoeveelheid is voldoende voor één persoon.
Voordelen: Amerikaanse ginseng, koel van aard en zoet van smaak, vult niet alleen qi aan en voedt yin, maar verdrijft ook hitte en genereert vocht. Het blijkt zeer effectief te zijn voor mensen die last hebben van vochttekort, dorst en een droge tong na slapeloze nachten.