1. Suppe med mungbønner og Job's Tears
Skyll mungbønner og Job's Tears separat. Kok opp på høy varme, og la det småkoke til mungbønnene er møre. Tilsett brunt sukker etter smak.
Fordeler: Denne suppen er enkel å tilberede og har sterke helsemessige fordeler. Den renser kroppen for varme og giftstoffer, mens mungbønner – som er rike på B-vitaminer – hjelper mot tretthet etter sene kvelder. Nattarbeid tømmer vitamin C-reservene, som mungbønner fyller på igjen. Coixfrøenes rike innhold av karoten reduserer også øyebelastningen hos kvinner som skyldes søvnmangel.
2. Suppe med gojibær, røde dadler og sølvøresopp
Ingredienser: 2-3 sølvøresopphetter, gojibær, røde dadler, steinsukker, vann etter behov.
Fremgangsmåte: Velg store, lysegule sølvøresopp og legg dem i bløt i varmt vann i over en time. Legg gojibær og røde dadler i bløt samtidig (begge kan legges i bløt sammen med sølvøresoppen i litt over ti minutter). Når sølvøresoppen er myknet, skyll den grundig to eller tre ganger, fjern de gule røttene og riv den i små biter for hånd. Sett den til side.Tilsett tilstrekkelig med vann i riskokeren (litt mer enn forventet, da noe vil gå tapt under kokingen, men ikke så mye at det renner over). Kok opp sølvøresoppene. Når det koker, la det småkoke i 1-2 timer til buljongen blir tyktflytende. Tilsett gojibær, røde dadler og steinsukker, og la det småkoke i ytterligere en periode.(Merk: Hvit sopp kan skumme over kokepunktet. Å tilsette røde dadler og gojibær senere forhindrer overdreven gulning av buljongen. Bruk en generøs mengde steinsukker for søthet.) La avkjøles før du setter den i kjøleskapet. Om sommeren kan du tilsette hagtornbær, rosiner, vannmelon eller andre ingredienser du liker for å lage en utmerket dessert.
Fordeler: Renser varme, gir næring til huden, øker energien og beroliger sinnet.
3. Lotusfrø- og liljeknollestuing med magert svinekjøtt
Ingredienser: 20 g lotusfrø (skallet), 20 g liljeknoller, 100 g magert svinekjøtt, tilstrekkelig med vann.
Fremgangsmåte: Kok lotusfrø, liljeknoller og magert svinekjøtt i tilstrekkelig med vann. Smak til med salt når kjøttet er mørt. Spis en gang daglig.
Fordeler: Renser hjertet og fukter lungene, styrker qi og beroliger sinnet. Egnet for de som opplever tørr hoste, søvnløshet, rastløshet eller hjertebank etter å ha vært oppe sent.
4. Codonopsis- og Polygonatum-suppe med magert kjøtt
Bruk 50–100 g hver av Codonopsis og Polygonatum, 250 g magert kjøtt eller svinekjøtt, og 1–2 honningdadler. Kok med tilstrekkelig vann i omtrent en time. Denne mengden er nok til 3–4 personer.
Fordeler: Shashen nærer yin, renser lungene for varme, styrker magen, genererer væske og lindrer tørr hoste. Yuzhu nærer yin, fukter tørrhet og fremmer tarmbevegelser. Honningdadler nærer hjertet, fukter lungene og styrker qi. Kombinert med magert kjøtt i denne suppen nærer og fukter den kroppen effektivt.
5. Kudzu og rå fiskesuppe
Hver porsjon: Vask 250 g kudzu-rot og skjær den i små biter. Fjern gjeller og innvoller fra en rå fisk. Kok opp med tilstrekkelig vann. Når fisken er kokt, tilsett revet ingefær, olje og salt etter smak. Spis fisken og suppen. Spis hver måned eller annenhver dag.
Fordeler: Lindrer muskelstivhet, styrker qi og harmoniserer blodet, lindrer muskelsmerter. Egnet for de som opplever muskelsmerter eller nakkespenninger etter hardt arbeid eller sene kvelder.
6. Amerikansk ginseng og magert kjøttgryte
Bruk 15 g amerikansk ginseng og 30 g magert kjøtt per porsjon. Damp over vann i omtrent 90 minutter. Denne mengden er nok til én person.
Fordeler: Amerikansk ginseng, som er kjølig i naturen og søt i smaken, fyller ikke bare på qi og nærer yin, men renser også varme og genererer væske. Det er svært effektivt for de som opplever væskemangel, tørst og tørr tunge etter søvnløse netter.