1. Zuppa di fagioli mung e lacrime di Giobbe
Sciacquate separatamente i fagioli mung e le lacrime di Giobbe. Portate a ebollizione a fuoco alto, poi fate sobbollire delicatamente fino a quando i fagioli mung non saranno teneri. Aggiungete zucchero di canna a piacere.
Benefici: semplice da preparare, questa zuppa offre potenti benefici per la salute. Elimina il calore e disintossica, mentre i fagioli mung, ricchi di vitamine del gruppo B, aiutano ad alleviare la stanchezza causata dalle notti in bianco. Il lavoro notturno riduce drasticamente la vitamina C, che i fagioli mung reintegrano. L'abbondante carotene dei semi di Coix riduce anche l'affaticamento degli occhi nelle donne causato dalla privazione del sonno.
2. Zuppa di bacche di goji, datteri rossi e funghi dell'orecchio d'argento
Ingredienti: 2-3 pezzi di funghi dell'orecchio d'argento, bacche di goji, datteri rossi, zucchero di canna, acqua q.b.
Preparazione: Selezionare funghi dell'orecchio d'argento grandi e di colore giallo pallido e metterli a bagno in acqua tiepida per oltre un'ora; mettere a bagno insieme le bacche di goji e i datteri rossi (entrambi possono essere messi a bagno con i funghi dell'orecchio d'argento; secondo quanto riferito, è sufficiente metterli a bagno per poco più di dieci minuti). Una volta ammorbiditi, sciacquare i funghi dell'orecchio d'argento due o tre volte, rimuovere le radici gialle e strapparli a pezzetti con le mani. Metterli da parte.Aggiungere acqua a sufficienza nella pentola per il riso (leggermente più di quanto previsto, poiché una parte andrà persa durante la cottura, ma evitare che trabocchi). Portare a ebollizione i funghi orecchio d'argento. Una volta raggiunta l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 1-2 ore fino a quando il brodo diventa viscoso. Aggiungere le bacche di goji, i datteri rossi e lo zucchero di canna, quindi cuocere a fuoco lento per un altro po'.(Nota: il fungo bianco potrebbe formare schiuma durante la bollitura. Aggiungere i datteri rossi e le bacche di goji in un secondo momento impedisce un eccessivo ingiallimento del brodo. Utilizzare una quantità generosa di zucchero di canna per addolcire). Lasciare raffreddare prima di riporre in frigorifero. In estate, l'aggiunta di bacche di biancospino, uvetta, anguria o altri ingredienti a piacere rende questo piatto un ottimo dessert.
Benefici: elimina il calore, nutre la carnagione, aumenta l'energia e calma la mente.
3. Stufato di semi di loto e bulbi di giglio con carne magra di maiale
Ingredienti: 20 g di semi di loto (sgusciati), 20 g di bulbi di giglio, 100 g di carne magra di maiale, acqua a sufficienza.
Preparazione: Cuocere a fuoco lento i semi di loto, i bulbi di giglio e la carne magra di maiale in acqua a sufficienza. Una volta che la carne è tenera, condire con sale. Consumare una volta al giorno.
Benefici: purifica il cuore e idrata i polmoni, tonifica il qi e calma lo spirito. Adatto a chi soffre di tosse secca, insonnia, irrequietezza o palpitazioni dopo aver fatto le ore piccole.
4. Zuppa di codonopsis e polygonatum con carne magra
Utilizzare 50-100 g ciascuno di codonopsis e polygonatum, 250 g di carne magra o colonna vertebrale di maiale e 1-2 datteri al miele. Cuocere a fuoco lento con acqua a sufficienza per circa un'ora. Questa quantità è sufficiente per 3-4 persone.
Benefici: Shashen nutre lo yin, elimina il calore dai polmoni, tonifica lo stomaco, genera liquidi e allevia la tosse secca. Yuzhu nutre lo yin, idrata la secchezza e favorisce il movimento intestinale. I datteri al miele nutrono il cuore, idratano i polmoni e stimolano il qi. In combinazione con la carne magra in questa zuppa, nutre e idrata efficacemente il corpo.
5. Zuppa di kudzu e pesce crudo
Per ogni porzione: lavare 250 g di radice di kudzu e tagliarla a pezzetti. Rimuovere le branchie e le interiora da un pesce crudo. Cuocere a fuoco lento con acqua a sufficienza. Una volta cotto il pesce, aggiungere zenzero grattugiato, olio e sale a piacere. Consumare sia il pesce che il brodo. Assumere mensilmente o a giorni alterni.
Benefici: allevia la rigidità muscolare, rinvigorisce il qi e armonizza il sangue, allevia i dolori muscolari. Adatto a chi soffre di dolori muscolari o tensione al collo dopo un lavoro eccessivo o notti insonni.
6. Ginseng americano e stufato di carne magra
Utilizzare 15 g di ginseng americano e 30 g di carne magra per porzione. Cuocere a vapore per circa 90 minuti. Questa quantità è sufficiente per una persona.
Benefici: il ginseng americano, di natura fresca e dal sapore dolce, non solo reintegra il qi e nutre lo yin, ma elimina anche il calore e genera liquidi. Si rivela molto efficace per chi soffre di carenza di liquidi, sete e lingua secca a seguito di notti insonni.