1. Sup Kacang Hijau dan Biji Job's Tears
Cuci kacang hijau dan biji Job's Tears secara terpisah. Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak hingga kacang hijau empuk. Tambahkan gula merah sesuai selera.
Manfaat: Mudah disiapkan, sup ini menawarkan manfaat kesehatan yang kuat. Ia membersihkan panas dan detoksifikasi, sementara kacang hijau—yang kaya akan vitamin B—mengurangi kelelahan akibat begadang. Bekerja hingga larut malam secara signifikan menguras vitamin C, yang dapat diisi ulang oleh kacang hijau. Biji Job's Tears yang kaya karoten juga mengurangi kelelahan mata pada wanita akibat kurang tidur.
2. Sup Goji Berry, Kurma Merah, dan Jamur Telinga Perak
Bahan: 2-3 potong jamur telinga perak, goji berry, kurma merah, gula batu, air secukupnya.
Cara membuat: Pilih jamur telinga perak yang besar dan berwarna kuning pucat, rendam dalam air hangat selama lebih dari satu jam; rendam goji berry dan kurma merah bersama-sama (keduanya dapat direndam bersama jamur telinga perak; dilaporkan, merendam selama lebih dari sepuluh menit sudah cukup). Setelah lunak, bilas jamur telinga perak dua atau tiga kali, buang akar kuningnya, dan sobek menjadi potongan kecil dengan tangan. Sisihkan.Tambahkan air secukupnya ke dalam rice cooker (sedikit lebih banyak dari yang diperkirakan, karena sebagian akan hilang selama memasak, tetapi hindari meluap). Rebus jamur telinga perak hingga mendidih. Setelah mendidih, didihkan perlahan selama 1-2 jam hingga kaldu menjadi kental. Tambahkan goji berry, kurma merah, dan gula batu, lalu didihkan perlahan selama periode tambahan.(Catatan: Jamur putih mungkin berbusa saat mendidih. Menambahkan kurma merah dan goji berry kemudian mencegah kaldu menjadi terlalu kuning. Gunakan gula batu secukupnya untuk rasa manis.) Biarkan dingin sebelum disimpan di lemari es. Pada musim panas, menambahkan buah hawthorn, kismis, semangka, atau bahan lain yang disukai membuat hidangan penutup yang lezat.
Manfaat: Membersihkan panas, menutrisi kulit, meningkatkan energi, dan menenangkan pikiran.
3. Sup Biji Teratai dan Bawang Lily dengan Daging Babi Tanpa Lemak
Bahan: 20g biji teratai (dikupas), 20g bawang lily, 100g daging babi tanpa lemak, air secukupnya.
Cara membuat: Rebus biji teratai, bawang lily, dan daging babi tanpa lemak dalam air secukupnya. Bumbui dengan garam setelah daging empuk. Konsumsi sekali sehari.
Manfaat: Membersihkan jantung dan melembapkan paru-paru, menguatkan qi, dan menenangkan jiwa. Cocok untuk mereka yang mengalami batuk kering, insomnia, gelisah, atau palpitasi setelah begadang.
4. Sup Codonopsis dan Polygonatum dengan Daging Tanpa Lemak
Gunakan 50–100g masing-masing Codonopsis dan Polygonatum, 250g daging tanpa lemak atau tulang punggung babi, dan 1–2 kurma madu. Rebus dengan air secukupnya selama sekitar satu jam. Jumlah ini cukup untuk 3–4 orang.
Manfaat: Shashen menutrisi yin, membersihkan panas paru-paru, menguatkan lambung, menghasilkan cairan tubuh, dan meredakan batuk kering. Yuzhu menutrisi yin, melembapkan kekeringan, dan memperlancar buang air besar. Kurma madu menutrisi jantung, melembapkan paru-paru, dan meningkatkan qi. Dikombinasikan dengan daging tanpa lemak dalam sup ini, ia secara efektif menutrisi dan melembapkan tubuh.
5. Sup Kudzu dan Ikan Mentah
Setiap porsi: Cuci 250g akar kudzu dan potong kecil-kecil. Buang insang dan isi perut dari satu ikan mentah. Rebus dengan air secukupnya. Setelah ikan matang, tambahkan jahe parut, minyak, dan garam secukupnya. Konsumsi ikan dan sup. Konsumsi setiap bulan atau setiap dua hari sekali.
Manfaat: Meredakan kekakuan otot, menguatkan qi, dan menyeimbangkan darah, meredakan nyeri otot. Cocok untuk mereka yang mengalami nyeri otot atau ketegangan leher setelah bekerja berlebihan atau begadang.
6. Sup Ginseng Amerika dan Daging Rendah Lemak
Gunakan 15g ginseng Amerika dan 30g daging rendah lemak per porsi. Kukus di atas air selama sekitar 90 menit. Jumlah ini untuk satu orang.
Manfaat: Ginseng Amerika, yang bersifat dingin dan manis, tidak hanya mengisi kembali qi dan menutrisi yin, tetapi juga membersihkan panas dan menghasilkan cairan. Sangat efektif untuk mereka yang mengalami kekurangan cairan, haus, dan lidah kering setelah malam tanpa tidur.