1. Soupe aux haricots mungo et aux larmes de Job
Rincez séparément les haricots mungo et les larmes de Job. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les haricots mungo soient tendres. Ajoutez du sucre brun selon votre goût.
Bienfaits : simple à préparer, cette soupe offre de puissants bienfaits pour la santé. Elle élimine la chaleur et détoxifie, tandis que les haricots mungo, riches en vitamines B, aident à soulager la fatigue causée par les nuits tardives. Les sessions nocturnes épuisent les réserves de vitamine C, que les haricots mungo permettent de reconstituer. La carotène abondante dans les graines de coix réduit également la fatigue oculaire chez les femmes causée par le manque de sommeil.
2. Soupe aux baies de goji, aux dattes rouges et aux champignons argentés
Ingrédients : 2-3 champignons argentés, baies de goji, dattes rouges, sucre de roche, eau selon les besoins.
Préparation : sélectionnez de grands champignons argentés jaune pâle et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant plus d'une heure ; faites tremper simultanément les baies de goji et les dattes rouges (les deux peuvent être trempées avec les champignons argentés pendant un peu plus de dix minutes) ; une fois ramollis, rincez soigneusement les champignons argentés deux ou trois fois, retirez les racines jaunes et déchirez-les en petits morceaux à la main ; réservez.Ajoutez suffisamment d'eau dans le cuiseur à riz (un peu plus que prévu, car une partie sera perdue pendant la cuisson, mais pas trop pour éviter tout débordement). Portez les champignons argentés à ébullition. Une fois à ébullition, laissez mijoter pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que le bouillon devienne visqueux. Ajoutez les baies de goji, les dattes rouges et le sucre de roche, puis laissez mijoter encore un peu.(Remarque : le champignon blanc peut mousser à l'ébullition. L'ajout ultérieur de dattes rouges et de baies de goji empêche le bouillon de jaunir excessivement. Utilisez une quantité généreuse de sucre en morceaux pour le sucrer.) Laissez refroidir avant de réfrigérer. En été, l'ajout de baies d'aubépine, de raisins secs, de pastèque ou d'autres ingrédients de votre choix en fait un excellent dessert.
Bienfaits : élimine la chaleur, nourrit le teint, stimule l'énergie et calme l'esprit.
3. Ragoût de graines de lotus et de bulbes de lys avec du porc maigre
Ingrédients : 20 g de graines de lotus (décortiquées), 20 g de bulbes de lys, 100 g de porc maigre, eau en quantité suffisante.
Préparation : Faites mijoter les graines de lotus, les bulbes de lys et le porc maigre dans une quantité d'eau suffisante. Assaisonnez avec du sel une fois que la viande est tendre. Consommez une fois par jour.
Bienfaits : purifie le cœur et humidifie les poumons, tonifie le qi et calme l'esprit. Convient aux personnes souffrant de toux sèche, d'insomnie, d'agitation ou de palpitations après avoir veillé tard.
4. Soupe de codonopsis et de polygonatum avec de la viande maigre
Utilisez 50 à 100 g de codonopsis et de polygonatum, 250 g de viande maigre ou de colonne vertébrale de porc et 1 à 2 dattes au miel. Faites mijoter avec suffisamment d'eau pendant environ une heure. Cette quantité convient pour 3 à 4 personnes.
Bienfaits : le shashen nourrit le yin, dissipe la chaleur des poumons, tonifie l'estomac, génère des fluides et soulage la toux sèche. Le yuzhu nourrit le yin, hydrate la sécheresse et favorise le transit intestinal. Les dattes au miel nourrissent le cœur, hydratent les poumons et stimulent le qi. Associés à la viande maigre dans cette soupe, ils nourrissent et hydratent efficacement le corps.
5. Soupe au kudzu et au poisson cru
Pour chaque portion : Lavez 250 g de racine de kudzu et coupez-la en petits morceaux. Retirez les branchies et les entrailles d'un poisson cru. Faites mijoter avec suffisamment d'eau. Une fois le poisson cuit, ajoutez du gingembre râpé, de l'huile et du sel selon votre goût. Consommez le poisson et la soupe. À prendre une fois par mois ou tous les deux jours.
Bienfaits : soulage les raideurs musculaires, tonifie le qi et harmonise le sang, atténue les douleurs musculaires. Convient aux personnes souffrant de douleurs musculaires ou de tensions dans la nuque après un travail excessif ou des nuits tardives.
6. Ragoût de ginseng américain et de viande maigre
Faites mijoter 15 g de ginseng américain avec 30 g de viande maigre dans de l'eau pendant environ 90 minutes. Cette quantité est prévue pour une personne.
Bienfaits : le ginseng américain, de nature fraîche et de saveur douce, non seulement reconstitue le qi et nourrit le yin, mais élimine également la chaleur et génère des fluides. Il s'avère très efficace pour les personnes souffrant d'une carence en fluides, de soif et d'une langue sèche après des nuits d'insomnie.