1. Mung-papu- ja Jobin kyyneleiden keitto
Huuhtele mung-pavut ja Jobin kyyneleet erikseen. Kiehauta korkealla lämmöllä ja hauduta sitten hiljalleen, kunnes mung-pavut ovat pehmeitä. Lisää ruskeaa sokeria maun mukaan.
Hyödyt: Tämä keitto on helppo valmistaa ja tarjoaa tehokkaita terveyshyötyjä. Se poistaa kuumuutta ja puhdistaa kehoa, kun taas B-vitamiineja runsaasti sisältävät mung-pavut auttavat lievittämään myöhäisillan väsymystä. Yötyö kuluttaa C-vitamiinia voimakkaasti, mutta mung-pavut täydentävät sitä. Coix-siementen runsas karoteeni vähentää myös naisten silmien rasitusta, joka johtuu unenpuutteesta.
2. Goji-marja-, punainen taateli- ja hopeakorvasienikeitto
Ainekset: 2–3 kappaletta hopeakorvasieniä, goji-marjoja, punaisia taateleita, kidesokeria, vettä tarpeen mukaan.
Valmistusohje: Valitse suuret, vaaleankeltaiset hopeakorvasienet ja liota niitä lämpimässä vedessä yli tunnin ajan. Liota goji-marjat ja punaiset taatelit yhdessä (molemmat voidaan liottaa hopeakorvasienien kanssa; liottaminen kestää kuulemma vain hieman yli kymmenen minuuttia). Kun hopeakorvasienet ovat pehmenneet, huuhtele ne kaksi tai kolme kertaa, poista keltaiset juuret ja revi ne käsin pieniksi paloiksi. Aseta sivuun.Lisää riisinkeittimeen riittävästi vettä (hieman enemmän kuin arvioit, koska osa vedestä haihtuu keittämisen aikana, mutta ei niin paljon, että se vuotaa yli). Kuumenna hopeakorvasienet kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, hauduta 1–2 tuntia, kunnes liemi muuttuu viskoosiksi. Lisää goji-marjat, punaiset taatelit ja kidesokeri ja hauduta vielä hetki.(Huomautus: Valkoinen sieni voi vaahtoutua kiehuessaan. Punaisen taatelin ja goji-marjojen lisääminen myöhemmin estää liemen liiallisen kellastumisen. Käytä runsaasti kidesokeria makeuden lisäämiseksi.) Anna jäähtyä ennen jääkaappiin laittamista. Kesällä hawthorn-marjojen, rusinoiden, vesimelonin tai muiden mieluisien ainesosien lisääminen tekee siitä erinomaisen jälkiruoan.
Hyödyt: Poistaa kuumuutta, ravitsee ihoa, lisää energiaa ja rauhoittaa mieltä.
3. Lootuksen siemenet ja liljan sipulit, haudutettu vähärasvaisella sianlihalla
Ainekset: 20 g lootuksen siemeniä (kuorittuja), 20 g liljan sipuleita, 100 g vähärasvaista sianlihaa, riittävästi vettä.
Valmistusohje: Hauduta lootuksen siemeniä, liljan sipuleita ja vähärasvaista sianlihaa riittävässä määrässä vettä. Mausta suolalla, kun liha on pehmeää. Syö kerran päivässä.
Hyödyt: Puhdistaa sydämen ja kosteuttaa keuhkot, vahvistaa qi:tä ja rauhoittaa mieltä. Sopii niille, jotka kärsivät kuivasta yskästä, unettomuudesta, levottomuudesta tai sydämentykytyksistä myöhään valvomisen jälkeen.
4. Codonopsis- ja Polygonatum-keitto vähärasvaisella lihalla
Käytä 50–100 g Codonopsisia ja Polygonatumia, 250 g vähärasvaista lihaa tai sian selkärankaa ja 1–2 hunajapäivämäärää. Hauduta riittävällä määrällä vettä noin tunnin ajan. Tämä määrä riittää 3–4 hengelle.
Hyödyt: Shashen ravitsee yiniä, puhdistaa keuhkojen kuumuutta, vahvistaa vatsaa, tuottaa nesteitä ja lievittää kuivaa yskää. Yuzhu ravitsee yiniä, kosteuttaa kuivuutta ja edistää suoliston toimintaa. Hunajapäivämäärät ravitsevat sydäntä, kosteuttavat keuhkoja ja vahvistavat qiä. Yhdistettynä vähärasvaiseen lihaan tässä keitossa se ravitsee ja kosteuttaa kehoa tehokkaasti.
5. Kudzu- ja raakakalasuppa
Yksi annos: Pese 250 g kudzu-juurta ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Poista raakakalasta kidukset ja sisälmykset. Hauduta riittävällä määrällä vettä. Kun kala on kypsynyt, lisää silputtua inkivääriä, öljyä ja suolaa maun mukaan. Syö kala ja suppa. Syö kuukausittain tai joka toinen päivä.
Hyödyt: Lievittää lihasjäykkyyttä, virkistää qi:tä ja harmonisoi verta, lievittää lihaskipua. Sopii niille, joilla on lihaskipua tai niskan jännitystä liiallisen työn tai myöhäisten iltojen jälkeen.
6. Amerikkalainen ginseng ja vähärasvainen lihapata
Käytä 15 g amerikkalaista ginsengiä ja 30 g vähärasvaista lihaa annosta kohti. Höyrytä vedessä noin 90 minuuttia. Tämä määrä riittää yhdelle henkilölle.
Hyödyt: Amerikkalainen ginseng, joka on luonteeltaan viileä ja maultaan makea, ei ainoastaan täytä qi:tä ja ravitse yiniä, vaan myös puhdistaa kuumuutta ja tuottaa nesteitä. Se on erittäin tehokas niille, jotka kärsivät nestehukasta, janosta ja kuivasta kielestä unettomien öiden jälkeen.