1. Sopa de judías mungo y lágrimas de Job
Enjuaga las judías mungo y las lágrimas de Job por separado. Ponlas a hervir a fuego alto y luego reduce el fuego hasta que las judías mungo estén tiernas. Añade azúcar moreno al gusto.
Beneficios: Esta sopa, fácil de preparar, ofrece potentes beneficios para la salud. Elimina el calor y desintoxica, mientras que los frijoles mungo, ricos en vitamina B, ayudan a aliviar la fatiga causada por las noches de insomnio. Las sesiones nocturnas agotan las reservas de vitamina C, que los frijoles mungo reponen. El abundante caroteno de las semillas de Coix también reduce la fatiga ocular en las mujeres causada por la falta de sueño.
2. Sopa de bayas de goji, dátiles rojos y hongos de oreja plateada
Ingredientes: 2-3 piezas de hongos de oreja plateada, bayas de goji, dátiles rojos, azúcar de roca y agua según sea necesario.
Método: Seleccione hongos de oreja plateada grandes y de color amarillo pálido y remójelos en agua tibia durante más de una hora; remoje las bayas de goji y los dátiles rojos juntos (ambos se pueden remojar con los hongos de oreja plateada; según se informa, basta con remojarlos durante poco más de diez minutos). Una vez ablandados, enjuague los hongos de oreja plateada dos o tres veces, retire las raíces amarillas y córtelos en trozos pequeños con la mano. Reserve.Añada suficiente agua a la olla arrocera (un poco más de la prevista, ya que se perderá algo durante la cocción, pero no tanta como para que se desborde). Lleve las setas de oreja de plata a ebullición. Una vez que hierva, cocine a fuego lento durante 1-2 horas hasta que el caldo se vuelva viscoso. Añada las bayas de goji, los dátiles rojos y el azúcar de roca, y luego cocine a fuego lento durante un tiempo más.(Nota: el hongo blanco puede formar espuma al hervir. Añadir los dátiles rojos y las bayas de goji más tarde evita que el caldo se vuelva demasiado amarillo. Utilice una cantidad generosa de azúcar en piedra para endulzar). Deje enfriar antes de refrigerar. En verano, añadir bayas de espino, pasas, sandía u otros ingredientes de su preferencia es un excelente postre.
Beneficios: elimina el calor, nutre la tez, aumenta la energía y calma la mente.
3. Estofado de semillas de loto y bulbos de lirio con carne magra de cerdo
Ingredientes: 20 g de semillas de loto (descascarilladas), 20 g de bulbos de lirio, 100 g de carne magra de cerdo y agua suficiente.
Método: Cocine a fuego lento las semillas de loto, los bulbos de lirio y la carne magra de cerdo en agua suficiente. Sazone con sal una vez que la carne esté tierna. Consuma una vez al día.
Beneficios: Despeja el corazón y humedece los pulmones, tonifica el qi y calma el espíritu. Adecuado para quienes sufren tos seca, insomnio, inquietud o palpitaciones después de quedarse despiertos hasta tarde.
4. Sopa de codonopsis y polygonatum con carne magra
Utilice 50-100 g de codonopsis y polygonatum, 250 g de carne magra o espina de cerdo y 1-2 dátiles con miel. Cocine a fuego lento con agua suficiente durante aproximadamente una hora. Esta cantidad es para 3-4 personas.
Beneficios: Shashen nutre el yin, limpia el calor de los pulmones, tonifica el estómago, genera fluidos y alivia la tos seca. Yuzhu nutre el yin, humedece la sequedad y favorece el movimiento intestinal. Los dátiles con miel nutren el corazón, humedecen los pulmones y estimulan el qi. Combinado con carne magra en esta sopa, nutre y humedece eficazmente el cuerpo.
5. Sopa de kudzu y pescado crudo
Por ración: Lavar 250 g de raíz de kudzu y cortarla en trozos pequeños. Quitar las agallas y las vísceras de un pescado crudo. Cocer a fuego lento con agua suficiente. Una vez cocido el pescado, añadir jengibre rallado, aceite y sal al gusto. Consumir el pescado y la sopa. Tomar una vez al mes o cada dos días.
Beneficios: Alivia la rigidez muscular, revitaliza el qi y armoniza la sangre, alivia el dolor muscular. Adecuado para quienes sufren dolor muscular o tensión en el cuello después de un trabajo excesivo o tras trasnochar.
6. Estofado de ginseng americano y carne magra
Estofar 15 g de ginseng americano y 30 g de carne magra a fuego indirecto durante aproximadamente 90 minutos. Esta cantidad es para una persona.
Beneficios: El ginseng americano, de naturaleza fresca y sabor dulce, no solo repone el qi y nutre el yin, sino que también elimina el calor y genera fluidos. Resulta muy eficaz para quienes sufren de deficiencia de fluidos, sed y lengua seca tras noches de insomnio.