1. Σούπα από φασόλια μουνγκ και δάκρυα του Ιώβ
Ξεπλύνετε τα φασόλια μουνγκ και τα δάκρυα του Ιώβ ξεχωριστά. Βράστε τα σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε τα μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια μουνγκ. Προσθέστε καστανή ζάχαρη σύμφωνα με τη γεύση σας.
Οφέλη: Αυτή η σούπα είναι εύκολη στην παρασκευή και προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Καθαρίζει τη ζέστη και αποτοξινώνει, ενώ τα φασόλια μουνγκ, πλούσια σε βιταμίνες Β, βοηθούν στην ανακούφιση της κόπωσης από τις αργές νύχτες. Οι νυχτερινές συνεδρίες εξαντλούν τα αποθέματα βιταμίνης C, τα οποία αναπληρώνουν τα φασόλια μουνγκ. Η πλούσια καροτίνη των σπόρων Coix μειώνει επίσης την καταπόνηση των ματιών στις γυναίκες που προκαλείται από την έλλειψη ύπνου.
2. Σούπα με μούρα γκότζι, κόκκινες ημερομηνίες και μανιτάρια silver ear
Συστατικά: 2-3 κομμάτια μανιτάρια silver ear, μούρα γκότζι, κόκκινες ημερομηνίες, ζάχαρη βράχου, νερό όσο χρειάζεται.
Μέθοδος: Επιλέξτε μεγάλα, ανοιχτοκίτρινα μανιτάρια silver ear και μουλιάστε τα σε ζεστό νερό για πάνω από μία ώρα. Μουλιάστε τα μούρα goji και τις κόκκινες ημερομηνίες μαζί (και τα δύο μπορούν να μουλιάσουν μαζί με τα μανιτάρια silver ear. Σύμφωνα με πληροφορίες, αρκεί να μουλιάσουν για λίγο περισσότερο από δέκα λεπτά). Μόλις μαλακώσουν, ξεπλύνετε τα μανιτάρια silver ear δύο ή τρεις φορές, αφαιρέστε τις κίτρινες ρίζες και σχίστε τα σε μικρά κομμάτια με το χέρι. Αφήστε τα στην άκρη.Προσθέστε αρκετό νερό στο ρύζι (λίγο περισσότερο από το αναμενόμενο, καθώς κάποιο θα χαθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να ξεχειλίσει). Βράστε τα μανιτάρια silver ear. Μόλις βράσουν, σιγοβράστε για 1-2 ώρες μέχρι ο ζωμός να γίνει παχύρρευστος. Προσθέστε τα μούρα goji, τις κόκκινες ημερομηνίες και τη ζάχαρη βράχου και σιγοβράστε για λίγο ακόμα.(Σημείωση: Ο λευκός μύκητας μπορεί να αφρίσει κατά το βράσιμο. Η προσθήκη κόκκινων χουρμάδων και μούρων γκότζι αργότερα αποτρέπει το υπερβολικό κιτρίνισμα του ζωμού. Χρησιμοποιήστε γενναιόδωρη ποσότητα ζάχαρης για γλυκύτητα.) Αφήστε να κρυώσει πριν το βάλετε στο ψυγείο. Το καλοκαίρι, η προσθήκη μούρων κράταιγου, σταφίδων, καρπουζιού ή άλλων προτιμώμενων συστατικών δημιουργεί ένα εξαιρετικό επιδόρπιο.
Οφέλη: Καθαρίζει τη ζέστη, θρέφει την επιδερμίδα, ενισχύει την ενέργεια και ηρεμεί το μυαλό.
3. Στιφάδο με σπόρους λωτού και βολβούς κρίνου με άπαχο χοιρινό
Συστατικά: 20 g σπόροι λωτού (αποφλοιωμένοι), 20 g βολβοί κρίνου, 100 g άπαχο χοιρινό, αρκετό νερό.
Μέθοδος: Σιγοβράστε τους σπόρους λωτού, τους βολβούς κρίνου και το άπαχο χοιρινό σε αρκετό νερό. Αλατίστε όταν το κρέας μαλακώσει. Καταναλώστε μία φορά την ημέρα.
Οφέλη: Καθαρίζει την καρδιά και ενυδατώνει τους πνεύμονες, τονώνει το τσι και ηρεμεί το πνεύμα. Κατάλληλο για όσους υποφέρουν από ξηρό βήχα, αϋπνία, ανησυχία ή αίσθημα παλμών μετά από ξενύχτια.
4. Σούπα με Codonopsis και Polygonatum με άπαχο κρέας
Χρησιμοποιήστε 50-100 g Codonopsis και Polygonatum, 250 g άπαχο κρέας ή χοιρινή σπονδυλική στήλη και 1-2 χουρμάδες με μέλι. Σιγοβράστε με αρκετό νερό για περίπου μία ώρα. Αυτή η ποσότητα είναι για 3-4 άτομα.
Οφέλη: Το Shashen θρέφει το yin, καθαρίζει τη θερμότητα των πνευμόνων, τονώνει το στομάχι, παράγει υγρά και ανακουφίζει από τον ξηρό βήχα. Το Yuzhu θρέφει το yin, ενυδατώνει την ξηρότητα και προάγει την κίνηση του εντέρου. Οι χουρμάδες με μέλι θρέφουν την καρδιά, ενυδατώνουν τους πνεύμονες και ενισχύουν το qi. Σε συνδυασμό με το άπαχο κρέας σε αυτή τη σούπα, θρέφει και ενυδατώνει αποτελεσματικά το σώμα.
5. Σούπα Kudzu και ωμό ψάρι
Για κάθε μερίδα: Πλύνετε 250 γρ. ρίζα kudzu και κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια από ένα ωμό ψάρι. Σιγοβράστε με αρκετό νερό. Μόλις μαγειρευτεί το ψάρι, προσθέστε τριμμένο τζίντζερ, λάδι και αλάτι για γεύση. Καταναλώστε τόσο το ψάρι όσο και το ζωμό. Πάρτε το κάθε μήνα ή κάθε δεύτερη μέρα.
Οφέλη: Ανακουφίζει από τη μυϊκή δυσκαμψία, τονώνει το τσι και εναρμονίζει το αίμα, ανακουφίζει από τους μυϊκούς πόνους. Κατάλληλο για όσους υποφέρουν από μυϊκούς πόνους ή ένταση στον αυχένα μετά από υπερβολική εργασία ή ξενύχτια.
6. Αμερικανικό τζίνσενγκ και στιφάδο με άπαχο κρέας
Χρησιμοποιήστε 15 g αμερικανικού τζίνσενγκ και 30 g άπαχου κρέατος ανά μερίδα. Ατμοποιήστε πάνω από νερό για περίπου 90 λεπτά. Αυτή η ποσότητα είναι για ένα άτομο.
Οφέλη: Το αμερικανικό ginseng, δροσερό στη φύση και γλυκό στη γεύση, όχι μόνο αναπληρώνει το qi και θρέφει το yin, αλλά και καθαρίζει τη θερμότητα και παράγει υγρά. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα αποτελεσματικό για όσους υποφέρουν από έλλειψη υγρών, δίψα και ξηρότητα στη γλώσσα μετά από άυπνες νύχτες.