1. Suppe aus Mungbohnen und Hiobstränen
Spülen Sie die Mungbohnen und Hiobstränen separat ab. Bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie sie dann leicht köcheln, bis die Mungbohnen weich sind. Fügen Sie nach Belieben braunen Zucker hinzu.
Vorteile: Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und hat starke gesundheitsfördernde Eigenschaften. Sie wirkt kühlend und entgiftend, während Mungbohnen – reich an B-Vitaminen – helfen, Müdigkeit nach langen Nächten zu lindern. Nachtarbeit führt zu einem starken Vitamin-C-Mangel, den Mungbohnen wieder auffüllen. Das reichlich in Coix-Samen enthaltene Carotin reduziert außerdem die durch Schlafmangel verursachte Augenbelastung bei Frauen.
2. Suppe aus Goji-Beeren, roten Datteln und Silberohropilz
Zutaten: 2-3 Stück Silberohropilz, Goji-Beeren, rote Datteln, Kandiszucker, Wasser nach Bedarf.
Zubereitung: Wählen Sie große, hellgelbe Silberohropilze aus und weichen Sie sie über eine Stunde lang in warmem Wasser ein. Weichen Sie Goji-Beeren und rote Datteln zusammen ein (beide können zusammen mit den Silberohropilzen eingeweicht werden; angeblich reicht eine Einweichzeit von etwas mehr als zehn Minuten aus). Sobald die Silberohropilze weich sind, spülen Sie sie zwei- bis dreimal ab, entfernen Sie die gelben Wurzeln und zerreißen Sie sie mit der Hand in kleine Stücke. Beiseite stellen.Geben Sie ausreichend Wasser in den Reiskocher (etwas mehr als erwartet, da während des Kochens etwas Wasser verloren geht, aber vermeiden Sie ein Überlaufen). Bringen Sie die Silberohropilze zum Kochen. Sobald sie kochen, lassen Sie sie 1-2 Stunden köcheln, bis die Brühe dickflüssig wird. Fügen Sie die Goji-Beeren, roten Datteln und den Kandiszucker hinzu und lassen Sie alles weiter köcheln.(Hinweis: Weißer Pilz kann beim Kochen schäumen. Durch die spätere Zugabe von roten Datteln und Goji-Beeren wird eine übermäßige Gelbfärbung der Brühe verhindert. Verwenden Sie eine großzügige Menge Kandiszucker für die Süße.) Vor dem Einlagern im Kühlschrank abkühlen lassen. Im Sommer ergibt die Zugabe von Weißdornbeeren, Rosinen, Wassermelone oder anderen bevorzugten Zutaten ein ausgezeichnetes Dessert.
Vorteile: Klärt Hitze, pflegt den Teint, steigert die Energie und beruhigt den Geist.
3. Eintopf aus Lotus-Samen und Lilienknollen mit magerem Schweinefleisch
Zutaten: 20 g Lotus-Samen (geschält), 20 g Lilienknollen, 100 g mageres Schweinefleisch, ausreichend Wasser.
Zubereitung: Lotus-Samen, Lilienknollen und mageres Schweinefleisch in ausreichend Wasser köcheln lassen. Sobald das Fleisch zart ist, mit Salz würzen. Einmal täglich verzehren.
Wirkung: Klärt das Herz und befeuchtet die Lunge, stärkt das Qi und beruhigt den Geist. Geeignet für Menschen, die unter trockenem Husten, Schlaflosigkeit, Unruhe oder Herzklopfen leiden, nachdem sie lange aufgeblieben sind.
4. Codonopsis- und Polygonatum-Suppe mit magerem Fleisch
Verwenden Sie je 50–100 g Codonopsis und Polygonatum, 250 g mageres Fleisch oder Schweinerücken und 1–2 Honigdatteln. Mit ausreichend Wasser etwa eine Stunde lang köcheln lassen. Diese Menge reicht für 3–4 Personen.
Vorteile: Shashen nährt das Yin, klärt die Lungenhitze, stärkt den Magen, erzeugt Flüssigkeiten und lindert trockenen Husten. Yuzhu nährt das Yin, befeuchtet Trockenheit und fördert die Darmtätigkeit. Honigdatteln nähren das Herz, befeuchten die Lunge und stärken das Qi. In Kombination mit magerem Fleisch in dieser Suppe nährt und befeuchtet sie den Körper wirksam.
5. Kudzu- und Rohfischsuppe
Pro Portion: 250 g Kudzu-Wurzel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kiemen und Innereien von einem rohen Fisch entfernen. Mit ausreichend Wasser köcheln lassen. Sobald der Fisch gar ist, geriebenen Ingwer, Öl und Salz nach Geschmack hinzufügen. Fisch und Suppe verzehren. Monatlich oder jeden zweiten Tag einnehmen.
Vorteile: Lindert Muskelsteifheit, belebt das Qi und harmonisiert das Blut, lindert Muskelschmerzen. Geeignet für Personen, die nach übermäßiger Arbeit oder langen Nächten unter Muskelkater oder Nackenverspannungen leiden.
6. Amerikanischer Ginseng und magerer Fleischeintopf
15 g amerikanischen Ginseng mit 30 g magerem Fleisch etwa 90 Minuten lang in Wasser köcheln lassen. Diese Menge reicht für eine Person.
Vorteile: Amerikanischer Ginseng, von kühler Natur und süßem Geschmack, füllt nicht nur das Qi wieder auf und nährt das Yin, sondern klärt auch Hitze und erzeugt Flüssigkeit. Er hat sich als sehr wirksam bei Personen erwiesen, die nach schlaflosen Nächten unter Flüssigkeitsmangel, Durst und trockener Zunge leiden.