1. Suppe med mungbønner og Job's tårer
Skyl mungbønner og Job's tårer hver for sig. Bring det i kog ved høj varme, og lad det simre, indtil mungbønnerne er møre. Tilsæt brun sukker efter smag.
Fordele: Denne suppe er nem at tilberede og har stærke sundhedsmæssige fordele. Den renser kroppen for varme og afgifter, mens mungbønnerne, der er rige på B-vitaminer, lindrer træthed efter sene nætter. Natarbejde udtømmer vitamin C, som mungbønnerne genopfylder. Coixfrøenes rigelige indhold af caroten reducerer også øjenbelastningen hos kvinder, der skyldes søvnmangel.
2. Goji-bær, røde dadler og sølvøre-svampesuppe
Ingredienser: 2-3 sølvøre-svampe, goji-bær, røde dadler, kandis, vand efter behov.
Fremgangsmåde: Vælg store, lysegule sølvøre-svampe og læg dem i blød i varmt vand i over en time; læg goji-bær og røde dadler i blød samtidig (begge kan lægges i blød sammen med sølvøre-svampene i lidt over ti minutter); når de er blødgjort, skylles sølvøre-svampene grundigt to eller tre gange, de gule rødder fjernes, og de rives i små stykker med hånden; læg dem til side.Tilsæt tilstrækkelig vand til riskogeren (lidt mere end forventet, da noget går tabt under tilberedningen, men ikke så meget, at det løber over). Bring sølvøre-svampene i kog. Når det koger, lad det simre i 1-2 timer, indtil bouillonen bliver tyktflydende. Tilsæt goji-bær, røde dadler og kandis, og lad det simre i yderligere et stykke tid.(Bemærk: Hvid svamp kan skumme over kogepunktet. Tilsætning af røde dadler og gojibær senere forhindrer overdreven gulning af bouillonen. Brug en generøs mængde kandis for at give sødme.) Lad det køle af, før det sættes i køleskabet. Om sommeren kan tilsætning af hagtornsbær, rosiner, vandmelon eller andre foretrukne ingredienser gøre det til en fremragende dessert.
Fordele: Renser varme, nærer huden, øger energien og beroliger sindet.
3. Lotusfrø og liljeknoldgryde med magert svinekød
Ingredienser: 20 g lotusfrø (afskallede), 20 g liljeknolde, 100 g magert svinekød, tilstrækkelig vand.
Fremgangsmåde: Kog lotusfrø, liljeknolde og magert svinekød i tilstrækkelig vand. Krydr med salt, når kødet er mørt. Indtages en gang dagligt.Fordele: Renser hjertet og fugter lungerne, styrker qi og beroliger sindet. Velegnet til personer, der lider af tør hoste, søvnløshed, rastløshed eller hjertebanken efter at have været længe oppe.
4. Codonopsis og Polygonatum suppe med magert kød
Brug 50-100 g hver af Codonopsis og Polygonatum, 250 g magert kød eller svinekød og 1-2 honningdadler. Lad det simre i rigeligt vand i cirka en time. Denne mængde er til 3-4 personer.
Fordele: Shashen nærer yin, renser lungerne for varme, styrker maven, genererer væsker og lindrer tør hoste. Yuzhu nærer yin, fugter tørhed og fremmer afføring. Honningdadler nærer hjertet, fugter lungerne og styrker qi. Kombineret med magert kød i denne suppe nærer og fugter den effektivt kroppen.
5. Kudzu og rå fiskesuppe
Hver portion: Vask 250 g kudzu-rod og skær den i små stykker. Fjern gæller og indvolde fra en rå fisk. Lad det simre med tilstrækkelig vand. Når fisken er kogt, tilsættes strimlet ingefær, olie og salt efter smag. Spis fisken og suppen. Indtages månedligt eller hver anden dag.
Fordele: Lindrer muskelstivhed, styrker qi og harmoniserer blodet, lindrer muskelsmerter. Velegnet til personer, der oplever muskelsmerter eller nakkespændinger efter overanstrengelse eller sene nætter.
6. Amerikansk ginseng og magert kødgryde
Brug 15 g amerikansk ginseng og 30 g magert kød pr. portion. Dampkog over vand i ca. 90 minutter. Denne mængde er til én person.
Fordele: Amerikansk ginseng, der er kølig af natur og sød i smagen, genopbygger ikke kun qi og nærer yin, men renser også varme og genererer væsker. Det er meget effektivt for personer, der oplever væskemangel, tørst og tør tunge efter søvnløse nætter.