1. حساء الفاصوليا الخضراء ودموع أيوب
اغسل الفاصوليا الخضراء ودموع أيوب بشكل منفصل. اغليهما على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركهما على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا الخضراء. أضف السكر البني حسب الرغبة.
الفوائد: هذا الحساء سهل التحضير ويقدم فوائد صحية قوية. فهو يزيل الحرارة ويطهر الجسم من السموم، بينما يساعد الفول المونج الغني بفيتامينات ب على تخفيف التعب الناتج عن السهر. يؤدي السهر إلى استنفاد مخزون فيتامين ج، والذي يعوضه الفول المونج. كما أن الكاروتين الوفير في بذور كويكس يقلل من إجهاد العين لدى النساء الناتج عن قلة النوم.
2. حساء التوت البري والتمر الأحمر والفطر الأبيض
المكونات: 2-3 قطع من الفطر الأبيض، التوت البري، التمر الأحمر، السكر الصخري، الماء حسب الحاجة.
الطريقة: اختر فطر الأذن الفضية الكبير ذو اللون الأصفر الباهت وانقعه في ماء دافئ لأكثر من ساعة؛ انقع التوت الغوجي والتمر الأحمر معًا (يمكن نقعهما مع فطر الأذن الفضية؛ ويقال إن نقعهما لمدة تزيد قليلاً عن عشر دقائق يكفي). بمجرد أن يصبح فطر الأذن الفضية طريًا، اشطفه مرتين أو ثلاث مرات، وأزل الجذور الصفراء، ومزقه إلى قطع صغيرة باليد. ضعه جانبًا.أضف كمية كافية من الماء إلى قدر الأرز (أكثر قليلاً من المتوقع، حيث سيضيع بعضه أثناء الطهي، ولكن ليس بكمية كبيرة بحيث يفيض). اغلي الفطر الأذن الفضي. بمجرد الغليان، اتركه على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح المرق لزجًا. أضف التوت الغوجي والتمر الأحمر والسكر الصخري، ثم اتركه على نار خفيفة لفترة أخرى.(ملاحظة: قد يتكون رغوة على الفطر الأبيض أثناء الغليان. إضافة التمر الأحمر وتوت الغوجي لاحقًا يمنع اصفرار المرق بشكل مفرط. استخدم كمية وفيرة من السكر الصخري للحصول على الطعم الحلو). اتركه ليبرد قبل وضعه في الثلاجة. في الصيف، يمكن إضافة توت الزعرور والزبيب والبطيخ أو أي مكونات أخرى تفضلها للحصول على حلوى ممتازة.
الفوائد: يزيل الحرارة ويغذي البشرة ويزيد الطاقة ويهدئ العقل.
3. حساء بذور اللوتس وبصلة الزنبق مع لحم الخنزير قليل الدهن
المكونات: 20 جرام من بذور اللوتس (مقشرة)، 20 جرام من بصلة الزنبق، 100 جرام من لحم الخنزير قليل الدهن، كمية كافية من الماء.
طريقة التحضير: اطهي بذور اللوتس وبصلة الزنبق ولحم الخنزير قليل الدهن في كمية كافية من الماء. أضيفي الملح عندما ينضج اللحم. تناولي مرة واحدة يوميًا.
الفوائد: ينقي القلب ويرطب الرئتين، ويقوي الطاقة الحيوية ويهدئ الروح. مناسب لمن يعانون من السعال الجاف والأرق والقلق أو الخفقان بعد السهر.
4. حساء كودونوبسيس وبوليجوناتوم مع لحم قليل الدهن
استخدم 50-100 غرام من كل من كودونوبسيس وبوليجوناتوم، و 250 غرام من اللحم قليل الدهن أو العمود الفقري للخنزير، و 1-2 حبات تمر عسل. اتركه على نار هادئة مع كمية كافية من الماء لمدة ساعة تقريبًا. هذه الكمية تكفي 3-4 أشخاص.
الفوائد: يغذي شاشين الين، ويزيل حرارة الرئة، ويقوي المعدة، ويولد السوائل، ويخفف من السعال الجاف. يغذي يوزو الين، ويرطب الجفاف، ويعزز حركة الأمعاء. يغذي التمر العسل القلب، ويرطب الرئتين، ويعزز الطاقة الحيوية. بالاقتران مع اللحم الخالي من الدهون في هذا الحساء، فإنه يغذي ويرطب الجسم بشكل فعال.
5. حساء الكودزو والسمك النيء
كل حصة: اغسل 250 جرام من جذر الكودزو وقطّعه إلى قطع صغيرة. أزل الخياشيم والأحشاء من سمكة نيئة واحدة. اطهها على نار خفيفة مع كمية كافية من الماء. بمجرد نضج السمك، أضف الزنجبيل المبشور والزيت والملح حسب الرغبة. تناول السمك والحساء. تناوله شهريًا أو كل يومين.
الفوائد: يخفف من تصلب العضلات، ينشط الطاقة الحيوية ويوازن الدم، يخفف من آلام العضلات. مناسب لمن يعانون من آلام العضلات أو توتر الرقبة بعد العمل المفرط أو السهر.
6. حساء الجينسنغ الأمريكي واللحم الخالي من الدهون
استخدم 15 جرام من الجينسنغ الأمريكي و 30 جرام من اللحم الخالي من الدهون لكل وجبة. اطهه على البخار فوق الماء لمدة 90 دقيقة تقريبًا. هذه الكمية تكفي لشخص واحد.
الفوائد: الجينسنغ الأمريكي، ذو الطبيعة الباردة والمذاق الحلو، لا يقتصر دوره على تجديد الطاقة وتغذية الين، بل يزيل الحرارة ويولد السوائل. وهو فعال للغاية لمن يعانون من نقص السوائل والعطش وجفاف اللسان بعد ليالي بلا نوم.