Danes so dojenčki pogosto v središču pozornosti družine, vendar lahko kljub temu zbolijo za anemijo. Kako do tega pride in kako se temu lahko prepreči?
Prehranska anemija pri otrocih se kaže v dveh oblikah: mikrocitna anemija, ki jo povzroča pomanjkanje železa v prehrani, in makrocitna anemija, ki je posledica pomanjkanja folne kisline ali vitamina B1 v telesu.V prvih 4–6 mesecih dojenja dojenčki za proizvodnjo krvi uporabljajo železo, ki ga je shranila mati. Po tem obdobju se zaloge železa izčrpajo, zato je treba okoli 3–4 mesecev uvesti hrano, bogato z železom. Vključiti je treba jajčne rumenjake, ki so bogati z železom. Živalsko jetra so prav tako bogata z železom, postopoma pa je mogoče uvesti tudi ribe, fižol in izdelke iz fižola.Hkrati se lahko uživajo tudi sveža zelena listnata zelenjava in sadje, ki so prav tako bogata z železom. Seveda je v primerih hude anemije treba pod zdravniškim nadzorom dajati dodatke železa ter vitaminov C in E. Pri jemanju teh zdravil je treba paziti, da se ne uživajo hkrati s čajem, kavo itd. Makrocitna anemija se lahko pojavi, če dojenčki izključno dojejo, ne da bi se pravočasno uvedla dopolnilna hrana, če imajo selektivne prehranjevalne navade ali če imajo dalj časa drisko.Pogosti simptomi so voskasta polt, oteklina, prazen pogled in odsotnost jokanja ali smeha. Pogosto se pojavijo tudi izguba apetita, slabost, driska, glositis in gladek jezik. V tej fazi se lahko otroku daje hrano, bogato z vitaminom B12 in folno kislino, kot so listnata zelenjava, sadje, goveja jetra in soja. V hudih primerih se lahko pod zdravniškim nadzorom dajejo dodatki folne kisline, vitamina B12 in vitamina C.
Pogosti simptomi pediatrične anemije
Pediatrična anemija prizadene predvsem otroke, stare od 6 mesecev do 3 let. Prizadeti dojenčki lahko kažejo bledo ali rumenkasto polt, slab apetit, utrujenost, suhe lase in zmanjšano imunost. Pri anemiji je potrebna pazljivost, zlasti če jo spremljajo počasni odzivi, tresenje jezika,manj smehljanja, upočasnjenega ali regresivnega kognitivnega razvoja (npr. izguba prej pridobljenih spretnosti, kot so sedenje ali plazenje), kar lahko kaže na megaloblastno anemijo.
Dolgotrajna anemija lahko oslabi srčno delovanje in intelektualni razvoj.Ker anemija odvzema kisik možganom, ovira kognitivni razvoj dojenčkov in malih otrok. To se kaže v zamudah v govoru, spominu, številčnih pojmih, finih motoričnih sposobnostih in avdiovizualnih sposobnostih v primerjavi z vrstniki, ki niso anemični. Anemija tako zmanjšuje intelektualni potencial otroka.
Pomanjkanje železa zmanjšuje aktivnost encimov, ki vsebujejo železo in sodelujejo pri uničevanju bakterij, kar ogroža imunsko funkcijo telesa.Anemija vodi do fizične šibkosti, pogoste bolezni pa anemijo poslabšujejo, kar ustvarja začaran krog. Diagnoza anemije je preprosta; najosnovnejša metoda je popolna krvna slika. Raven hemoglobina pod 11 g/dl kaže na anemijo, vendar so potrebni dodatni testi, da se izključijo druge vzroke. Proaktivno preprečevanje anemije v otroštvu je ključnega pomena. Če se pojavijo simptomi, se za izboljšanje stanja lahko uporabijo prehranska dopolnila.Katera hrana je torej koristna za otroke z anemijo?
1. 15 g mesa longana, 3–5 rdečih dateljnov, 100 g riža japonica. Kuhajte v kaši in zaužijte toplo.
Koristi: neguje srce in vranico, krepi in poživlja.
2. 2 jin (1000 g) svežih ovčjih kosti, 200 g riža japonica.Kosti operite in zdrobite, kuhajte v vodi, da izločite juho, precedite, nato dodajte lepljivi riž in skuhajte v kašo. Postrezite toplo s sladkorjem po okusu. En cikel zdravljenja traja 10–15 dni.
Koristi: neguje ledvice in krepi kosti.
3. 100 g rjavega lepljivega riža, 50 g semen coix, 15 rdečih dateljnov.Skuhajte v kašo. Ob serviranju dodajte ustrezno količino belega sladkorja.
Učinkovitost: neguje jin in dopolnjuje kri.
4. 60 g pripravljenega korena rehmannia, 3–5 rdečih dateljnov, 100 g riža japonica. Najprej skuhajte pripravljen koren rehmannia, da dobite koncentriran sok, odcedite ostanke. Dodajte rdeče dateljne in riž japonica, da skuhate kašo. Ko je skoraj gotovo, dodajte ustrezno količino rjavega sladkorja, nato kuhajte še eno ali dve minuti.
Postrezite toplo. Pripravljenega korena rehmannia ne smete kuhati v železni posodi; za kuhanje ali pripravo kaše uporabite emajlirano ali neželezno posodo.
Učinkovitost: tonizira jetra in ledvice, neguje kri in uravnava pomanjkanje.
5. 2 jajci.Postrežite toplo. Polygonum multiflorum se ne sme kuhati v železni posodi; za kuhanje ali pripravo kaše uporabite glineno ali emajlirano posodo.
Učinkovitost: Tonizira jetra in ledvice, neguje kri in uravnava pomanjkanje.
5. Dve jajci. Ločite in stepite rumenjake. Vodo zavrite, dodajte ščepec soli, nato dodajte stepene rumenjake in kuhajte, dokler se ne strdi. Uživajte dvakrat dnevno.
Učinkovitost: Obnavlja železo, primerno za anemijo zaradi pomanjkanja železa.
6. 150 g svinjske jetre, špinača po okusu. Jetra operite in narežite na rezine, zmešajte s škrobom, soljo, sojino omako in MSG po okusu. Prepražite na olju z blanširano špinačo, dokler ni kuhano. Alternativno operite in narežite 50 g jeter, kuhajte, dokler niso skoraj kuhane, dodajte špinačo, ponovno zavrite, začinite z rižem, nato pojedite jetra, zelenjavo in juho.
Koristi: Dodatek železa, primeren za otroke z anemijo zaradi pomanjkanja železa. Jed za otroke, ki bogati kri.
Pogoste recepte:
Svinjska jetra in riževa kaša iz pustega mesa
Primerno za: Dojenčke, stare od 8 mesecev do 1 leta
Sestavine: Sveža svinjska jetra, pusto svinjsko meso, riž, olje po okusu, ščepec soli.
Priprava:
1. Jetra in pusto meso operite, drobno sesekljajte, nato zmešajte z oljem in soljo.
2. Riž temeljito sperite in ga vložite v lonec z zadostno količino vode. Kuhajte, dokler kaša ni skoraj gotova, nato dodajte začinjeno mešanico jeter in svinjine. Kuhajte naprej, dokler meso ni popolnoma skuhano.
Priprava:
1. Moko damo v skledo. Palčke namočimo v vodo in jih postopoma dodajamo moki, pri tem pa nenehno mešamo, da nastanejo majhni grudki.
2. Svinjsko meso sesekljamo. Špinačo blanširamo v vreli vodi, temeljito odcedimo in sesekljamo na majhne koščke.
3. V ponvi segrejemo olje. Dodamo sesekljan ingver in spomladansko čebulo ter na hitro prepražimo. Dodamo nekaj kapljic sojine omake in dovolj vode, da zavre. Dodamo majhne moke cmoke.
3. V ponvi segrejte olje, dodajte sesekljano spomladansko čebulo in ingver, popražite sesekljano svinjino, nato dodajte kanček sojine omake in dovolj vode, da zavre. Dodajte majhne grudice moke, dobro premešajte z žlico in kuhajte na zmernem ognju. Dodajte stepeno jajce, špinačo, morske alge in sol po okusu, kuhajte na zmernem ognju, dokler ni gotovo.
Zelenjavni zavitki iz korenja in svinjine
Primerno za: dojenčke, stare 1–2 leti
Sestavine: navadna moka, sojina moka, pusto svinjsko meso, korenje, kitajsko zelje, olje, sesekljana spomladanska čebula in ingver, sol, sojina omaka.
Priprava:
1. Zmešajte navadno moko in sojino moko v razmerju 10:1. Dodajte vodo, da nastane testo, in pustite, da vzhaja.
2. Mleto svinjsko meso, korenje in kitajsko zelje drobno sesekljajte. Zmešajte z oljem, sesekljanim spomladanskim čebuljem in ingverjem, soljo in sojino omako, da dobite nadev.
4. Mesno-zelenjavno nadev razporedite po listu testa, zavijte ga z ene strani, razporedite v košaro za kuhanje na pari in kuhajte 30 minut. Pred serviranjem narežite na majhne koščke.