V súčasnosti sú deti často stredobodom pozornosti v rodine, napriek tomu však môžu trpieť anémiou. Ako k tomu dochádza a ako sa tomu dá predísť?
Výživová anémia u detí sa prejavuje v dvoch formách: mikrocytárna anémia spôsobená nedostatkom železa v strave a makrocytárna anémia spôsobená nedostatkom kyseliny listovej alebo vitamínu B1 v tele.Počas prvých 4 – 6 mesiacov dojčenia využívajú dojčatá železo uložené od matky na tvorbu krvi. Po tomto období sa zásoby železa vyčerpajú, čo si vyžaduje zavedenie potravín bohatých na železo približne v 3 – 4 mesiacoch. Mali by sa zahrnúť vaječné žĺtky, ktoré sú bohaté na železo. Živočíšna pečeň má tiež vysoký obsah železa, pričom ryby, fazuľa a výrobky z fazule sa môžu zavádzať postupne.Súčasne sa môžu konzumovať čerstvá zelená listová zelenina a ovocie, ktoré sú tiež bohaté na železo. V prípadoch ťažkej anémie by sa samozrejme mali pod lekárskym dohľadom podávať doplnky železa a vitamíny C a E. Pri užívaní týchto liekov je potrebné dbať na to, aby sa súčasne nekonzumoval čaj, káva atď. Makrocytická anémia sa môže vyskytnúť, ak sú dojčatá výlučne dojčené bez včasného zavedenia doplnkovej stravy, trpia selektívnymi stravovacími návykmi alebo trpia dlhodobou hnačkou.Medzi bežné prejavy patrí voskovitá pleť, opuchnutosť, prázdny výraz a absencia plaču alebo úsmevu. Často sa tiež pozoruje strata chuti do jedla, nevoľnosť, hnačka, glositída a hladký jazyk. V tejto fáze je možné podávať potraviny bohaté na vitamín B12 a kyselinu listovú, ako sú listová zelenina, ovocie, hovädzia pečeň a sójové bôby. V závažných prípadoch je možné pod lekárskym dohľadom podávať doplnky stravy s obsahom kyseliny listovej, vitamínu B12 a vitamínu C.
Bežné príznaky detskej anémie
Detská anémia postihuje prevažne deti vo veku od 6 mesiacov do 3 rokov. Postihnuté dojčatá môžu vykazovať bledú alebo žltkastú pleť, zníženú chuť do jedla, únavu, suché vlasy a zníženú imunitu. Je potrebná ostražitosť, pokiaľ ide o anémiu, najmä ak je sprevádzaná pomalými reakciami, trasením jazyka,zníženú úsmevnosť, oneskorený alebo regresívny kognitívny vývoj (napr. strata predtým nadobudnutých zručností, ako je sedenie alebo lozenie), čo môže naznačovať megaloblastickú anémiu.
Dlhodobá anémia môže poškodiť srdcovú funkciu a intelektuálny vývoj.Keďže anémia zbavuje mozog kyslíka, brzdí kognitívny vývoj dojčiat a malých detí. Prejavuje sa to oneskorením v reči, pamäti, numerických pojmoch, jemnej motorike a audiovizuálnych schopnostiach v porovnaní s rovesníkmi, ktorí anémiou netrpia. Anémia tak znižuje intelektuálny potenciál dieťaťa. Nedostatok železa znižuje aktivitu enzýmov obsahujúcich železo, ktoré sa podieľajú na ničení baktérií, čím ohrozuje imunitnú funkciu organizmu.Anémia vedie k fyzickej slabosti a časté ochorenia anémiu zhoršujú, čím vzniká začarovaný kruh. Diagnóza anémie je jednoduchá; najzákladnejšou metódou je kompletný krvný obraz. Hladina hemoglobínu pod 11 g/dl indikuje anémiu, hoci na vylúčenie iných príčin sú potrebné ďalšie testy. Proaktívna prevencia detskej anémie je kľúčová. Ak sa objavia príznaky, na zlepšenie stavu sa môžu použiť doplnky stravy.Aké potraviny sú prospešné pre deti s anémiou?
1. 15 g dužiny longanu, 3–5 červených datlí, 100 g ryže japonica. Uvarte na kašu a konzumujte teplé.
Prínos: Vyživuje srdce a slezinu, posilňuje a dodáva energiu.
2. 2 jin (1000 g) čerstvých baraních kostí, 200 g ryže japonica.Kosti umyte a rozdrvte, varte vo vode, aby sa vytvoril vývar, precedte a potom pridajte lepkavú ryžu a uvarte na kašu. Podávajte teplé s cukrom podľa chuti. Jedno kúro trvá 10-15 dní.
Prínosy: Vyživuje obličky a posilňuje kosti.
3. 100 g hnedá lepkavá ryža, 50 g semená coix, 15 červených datlí.Uvarte spolu na kašu. Pri podávaní pridajte primerané množstvo bieleho cukru.
Účinnosť: Vyživuje jin a dopĺňa krv.
4. 60 g pripraveného koreňa rehmannia, 3–5 červených datlí, 100 g ryže japonica. Najskôr uvarte pripravený koreň rehmannia, aby ste získali koncentrovanú šťavu, a precedte zvyšky. Pridajte červené datle a ryžu japonica a uvarte na kašu. Keď je kaša takmer hotová, pridajte primerané množstvo hnedého cukru a varte ešte jednu alebo dve minúty.
Podávajte teplé. Pripravený koreň rehmannia sa nesmie variť v železných nádobách; na varenie odvaru alebo kaše používajte smaltované alebo neželezné hrnce.
Účinnosť: Tonizuje pečeň a obličky, vyživuje krv a reguluje nedostatok.
5. 2 vajcia.Podávajte teplé. Polygonum multiflorum sa nesmie variť v železných riadoch; na varenie odvaru alebo kaše použite hlinený alebo smaltovaný hrniec. Účinnosť: Tonizuje pečeň a obličky, vyživuje krv a reguluje nedostatok. 5. Dve vajcia. Oddeľte a rozšľahajte žĺtky. Priveďte vodu do varu, pridajte štipku soli, potom pridajte rozšľahané žĺtky a varte, kým sa nezrazia. Pite dvakrát denne. Účinnosť: Dopĺňa železo, vhodné pri anémii z nedostatku železa.
6. 150 g bravčovej pečene, špenát podľa chuti. Pečeň umyte a nakrájajte na plátky, zmiešajte so škrobom, soľou, sójovou omáčkou a MSG podľa chuti. Restujte na oleji s blanšírovaným špenátom, kým nie je hotové. Alternatívne umyte a nakrájajte 50 g pečene, varte, kým nie je takmer hotová, pridajte špenát, znovu priveďte do varu, dochuťte ryžou a potom zjedzte pečeň, zeleninu a polievku.
Prínosy: Doplnok železa, vhodný pre deti s anémiou z nedostatku železa. Jedlo vyživujúce krv pre deti.
Bežné recepty:
Veprová pečeň a chudé mäso Congee
Vhodné pre: Dojčatá vo veku 8 mesiacov až 1 rok
Zložky: Čerstvá veprová pečeň, chudé bravčové mäso, ryža, olej podľa chuti, štipka soli.
Postup:
1. Pečeň a chudé mäso umyte, jemne pomelte, potom zmiešajte s olejom a soľou.
2. Ryžu dôkladne prepláchnite a vložte do hrnca s dostatočným množstvom vody. Varte, kým kaša nie je takmer hotová, potom pridajte pripravenú zmes pečene a bravčového mäsa. Pokračujte vo varení, kým nie je mäso úplne uvarené.
Postup:
1. Múku vložte do misy. Namočte paličky do vody a postupne ich vmiešajte do múky, podľa potreby pridávajte vodu, aby vznikli malé hrudky.
3. Rozohrejte olej na panvici, pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a zázvor, opražte mleté bravčové mäso, potom pridajte trochu sójovej omáčky a dostatočné množstvo vody, aby sa zmes začala variť. Pridajte malé hrudky múky, dôkladne premiešajte lyžicou a krátko povarte. Prilejte rozšľahnuté vajcia, pridajte špenát, morské riasy a soľ podľa chuti, krátko povarte, kým nie je hotové.
Zeleninové rolky s mrkvou a bravčovým mäsom
Vhodné pre: Deti vo veku 1–2 roky
Zložky: Hladká múka, sójová múka, chudé bravčové mäso, mrkva, čínska kapusta, olej, nakrájaná jarná cibuľka a zázvor, soľ, sójová omáčka.
Postup:
1. Zmiešajte hladkú múku a sójovú múku v pomere 10:1. Pridajte vodu, aby vzniklo cesto, a nechajte kysnúť.
2. Chudé bravčové mäso, mrkvu a čínsku kapustu nakrájajte na jemné kúsky. Zmiešajte s olejom, nakrájanou jarnou cibuľkou a zázvorom, soľou a sójovou omáčkou, aby ste vytvorili náplň.
3. Do vykysnutého cesta pridajte lúh, dôkladne ho premiesite a potom vyvaľkajte na plátky.
4. Rozotrite mäsovú a zeleninovú náplň na plátok cesta, zrolujte ho z jednej strany, vložte do parného košíka a parite 30 minút. Pred podávaním nakrájajte na malé kúsky.