I dag er babyer ofte sentrum for oppmerksomheten i familien, men de kan likevel utvikle anemi. Hvordan oppstår dette, og hvordan kan det forebygges?
Ernæringsanemi hos barn manifesterer seg i to former: mikrocytisk anemi forårsaket av jernmangel i kosten, og makrocytisk anemi som følge av utilstrekkelig folsyre eller vitamin B1 i kroppen.I løpet av de første 4–6 månedene av amming bruker spedbarn jern lagret fra moren til blodproduksjon. Jernreservene blir imidlertid tømt etter 4–6 måneder. Derfor bør jernrike matvarer introduseres rundt 3–4 måneder. Eggeplommer, som er rike på jern, er et utmerket tidlig tilskudd. Dyrelever er også rik på jern, mens fisk, bønner og bønneprodukter kan introduseres gradvis.Friske grønne bladgrønnsaker og frukt, som også er rike på jern, kan konsumeres samtidig. I tilfeller av alvorlig anemi bør selvfølgelig jerntilskudd og vitamin C og E administreres under medisinsk tilsyn. Når man tar disse medisinene, må man være forsiktig med å unngå samtidig inntak av te, kaffe osv. Makrocytisk anemi kan forekomme hos spedbarn som utelukkende ammes uten rettidig innføring av komplementær mat, som får et ubalansert kosthold eller som lider av langvarig diaré.Vanlige symptomer er voksaktig hudfarge, oppblåsthet, tomt uttrykk og manglende gråt eller smil. Tap av matlyst, kvalme, diaré, glossitt og glatt tunge er også ofte observert. I dette stadiet kan man gi matvarer som er rike på vitamin B12 og folsyre, for eksempel bladgrønnsaker, frukt, okselever og soyabønner. I alvorlige tilfeller kan folsyre-, vitamin B12- og vitamin C-tilskudd gis under medisinsk tilsyn.
Vanlige symptomer på pediatrisk anemi
Pediatrisk anemi rammer hovedsakelig barn i alderen 6 måneder til 3 år. Berørte spedbarn kan vise blekhet eller gulaktig hudfarge, dårlig appetitt, tretthet, tørt hår og redusert immunitet. Det er nødvendig å være årvåken når det gjelder anemi, spesielt når det ledsages av treg respons, tungeskjelvinger,redusert smil, forsinket eller regressiv kognitiv utvikling (f.eks. tap av tidligere tilegnede ferdigheter som å sitte eller krype) kan tyde på megaloblastisk anemi.
Langvarig anemi kan svekke hjertefunksjonen og den intellektuelle utviklingen.Siden anemi fratar hjernen oksygen, hemmer det kognitiv utvikling hos spedbarn og små barn. Dette manifesterer seg som forsinkelser i tale, hukommelse, numeriske begreper, finmotorikk og audiovisuelle evner sammenlignet med jevnaldrende uten anemi. Anemi reduserer dermed barnets intellektuelle potensial. Jernmangel reduserer aktiviteten til jernholdige enzymer som er involvert i å drepe bakterier, noe som svekker kroppens immunfunksjon.Anemi fører til fysisk svakhet, og hyppige sykdommer forverrer anemien, noe som skaper en ond sirkel. Det er enkelt å diagnostisere anemi; den mest grunnleggende metoden er en fullstendig blodtelling. Et hemoglobinnivå under 11 g/dl indikerer anemi, men det er nødvendig med ytterligere tester for å utelukke andre årsaker. Proaktiv forebygging av anemi hos barn er avgjørende. Hvis symptomer oppstår, kan kosttilskudd brukes for å forbedre tilstanden.Så, hvilke matvarer er gunstige for barn med anemi?
1. 15 g longanfruktkjøtt, 3–5 røde dadler, 100 g japonica-ris. Kok opp til grøt og spis varmt.
Fordeler: Nærer hjertet og milten, styrker og gir energi.
2. 2 jin (1000 g) ferske fårekjøttben, 200 g japonica-ris.Vask og knus beina, kok i vann for å trekke ut buljong, sil, og tilsett deretter klebrig ris for å koke til grøt. Server varm med sukker etter smak. En behandlingskur varer 10-15 dager.
Fordeler: Nærer nyrene og styrker beina.
3. 100 g brun klebrig ris, 50 g coixfrø, 15 røde dadler.Kok sammen til grøt. Tilsett passende mengde hvitt sukker ved servering.
Effekt: Nærer yin og fyller på blodet.
4. 60 g preparert rehmannia-rot, 3–5 røde dadler, 100 g japonica-ris. Kok først preparert rehmannia-rot for å få konsentrert juice, sil bort restene. Tilsett røde dadler og japonica-ris og kok til grøt. Når det er nesten ferdig, tilsett passende mengde brunt sukker, og kok i ett eller to minutter til.
Server varmt. Preparert rehmannia-rot må ikke kokes i jernredskaper; bruk emaljerte eller ikke-jernholdige gryter når du koker eller lager grøt.
Effekt: Tonifiserer lever og nyrer, nærer blodet og regulerer mangel.
5. 2 egg.Serveres varm. Polygonum multiflorum må ikke kokes i jernredskaper; bruk en leirgryte eller emaljegryte til avkok eller grøtlaging.
Effekt: Tonifiserer lever og nyrer, nærer blodet og regulerer mangel.
5. To egg. Skille og visp eggeplommene. Kok opp vann, tilsett en klype salt, tilsett deretter de vispede eggeplommene og kok til de stivner. Spis to ganger daglig.
Effekt: Påfyller jern, egnet ved jernmangelanemi.
6. 150 g svinelever, spinat etter smak. Vask og skjær leveren i skiver, bland med stivelse, salt, soyasaus og MSG etter smak. Stek i olje med blanchert spinat til det er ferdig. Alternativt kan du vaske og skjære 50 g lever i skiver, koke til den er nesten ferdig, tilsett spinat, kok opp igjen, smak til med ris, og spis deretter leveren, grønnsakene og suppen.
Fordeler: Jerntilskudd, egnet for barn med jernmangelanemi. En blodnærende rett for barn.
Vanlige oppskrifter:
Svinekjøttlever og magert kjøtt congee
Egnet for: Spedbarn i alderen 8 måneder til 1 år
Ingredienser: Fersk svinekjøttlever, magert svinekjøtt, ris, olje etter smak, en klype salt.
Fremgangsmåte:
1. Vask leveren og det magre kjøttet, hakk det fint, og bland det med olje og salt.
2. Skyll risen grundig, legg den i en gryte med tilstrekkelig vann. La det småkoke til grøten er nesten ferdig, og tilsett deretter den krydrede lever- og svinekjøttblandingen. Fortsett å koke til kjøttet er helt gjennomstekt.
Fremgangsmåte:
1. Ha melet i en bolle. Dypp spisepinner i vann og bland det gradvis inn i melet, tilsett vann etter behov for å danne små klumper.
3. Varm olje i en panne, tilsett hakket vårløk og ingefær, stek det hakkede svinekjøttet, tilsett deretter en skvett soyasaus og tilstrekkelig med vann til å koke opp. Tilsett de små melklumpene, rør grundig med en skje og la det småkoke kort. Hell i pisket egg, tilsett spinat, tang og salt etter smak, la det småkoke kort til det er ferdig.
Gulrot- og svinekjøttruller
Egnet for: Babyer i alderen 1–2 år
Ingredienser: Hvetemel, soyamel, magert svinekjøtt, gulrot, kinakål, olje, hakket vårløk og ingefær, salt, soyasaus.
Fremgangsmåte:
1. Bland hvetemel og soyamel i forholdet 10:1. Tilsett vann for å danne en deig, og la den gjære.
2. Finhakk magert svinekjøtt, gulrot og kinakål. Bland med olje, hakket vårløk og ingefær, salt og soyasaus for å lage fyllet.
4. Fordel kjøtt- og grønnsaksfyllet over deigplaten, rull den sammen fra den ene siden, legg den i en dampkurv og damp i 30 minutter. Skjær i små biter før servering.