Al giorno d'oggi, i bambini sono spesso al centro dell'attenzione all'interno della famiglia, ma possono comunque sviluppare anemia. Come si manifesta e come si può prevenire?
L'anemia nutrizionale nei bambini si manifesta in due forme: anemia microcitica causata da carenza di ferro nella dieta e anemia macrocitaria derivante da insufficienza di acido folico o vitamina B1 nell'organismo.Durante i primi 4-6 mesi di allattamento al seno, i neonati utilizzano il ferro immagazzinato dalla madre per la produzione di sangue. Dopo questo periodo, le riserve di ferro si esauriscono, rendendo necessaria l'introduzione di alimenti ricchi di ferro intorno ai 3-4 mesi. In questa fase è opportuno integrare la dieta con tuorli d'uovo, ricchi di ferro. Anche il fegato animale è ricco di ferro, mentre pesce, legumi e prodotti a base di soia possono essere introdotti gradualmente.È possibile consumare contemporaneamente anche frutta e verdura fresca a foglia verde, anch'esse ricche di ferro. Naturalmente, in caso di anemia grave, è necessario somministrare integratori di ferro e vitamine C ed E sotto controllo medico. Quando si assumono questi farmaci, è necessario prestare attenzione ad evitare il consumo contemporaneo di tè, caffè, ecc. L'anemia macrocitica può verificarsi quando i neonati sono allattati esclusivamente al seno senza l'introduzione tempestiva di alimenti complementari, o quando mostrano abitudini alimentari selettive o diarrea prolungata.Le manifestazioni comuni includono carnagione cerosa, gonfiore, espressione assente e mancanza di pianto o sorriso. Sono frequenti anche perdita di appetito, nausea, diarrea, glossite e lingua liscia. In questa fase, è possibile somministrare alimenti ricchi di vitamina B12 e acido folico, come verdure a foglia verde, frutta, fegato di manzo e soia. Nei casi gravi, è possibile somministrare integratori di acido folico, vitamina B12 e vitamina C sotto controllo medico.
Sintomi comuni dell'anemia pediatrica
L'anemia pediatrica colpisce prevalentemente i bambini di età compresa tra i 6 mesi e i 3 anni. I neonati affetti possono presentare pallore o carnagione giallastra, scarso appetito, affaticamento, capelli secchi e riduzione delle difese immunitarie. È necessaria vigilanza nei confronti dell'anemia, in particolare quando è accompagnata da risposte lente, tremori della lingua,riduzione del sorriso, ritardo o regressione dello sviluppo cognitivo (ad esempio, perdita di abilità precedentemente acquisite come sedersi o gattonare) possono indicare anemia megaloblastica.
L'anemia prolungata può compromettere la funzione cardiaca e lo sviluppo intellettuale.Poiché l'anemia priva il cervello di ossigeno, impedisce lo sviluppo cognitivo nei neonati e nei bambini piccoli. Ciò si manifesta con ritardi nel linguaggio, nella memoria, nei concetti numerici, nelle capacità motorie fini e nelle abilità audiovisive rispetto ai coetanei non anemici. L'anemia riduce quindi il potenziale intellettuale del bambino. La carenza di ferro riduce l'attività degli enzimi contenenti ferro coinvolti nell'uccisione dei batteri, compromettendo la funzione immunitaria dell'organismo.L'anemia porta a debolezza fisica e le malattie frequenti aggravano l'anemia, creando un circolo vizioso. La diagnosi dell'anemia è semplice; il metodo più basilare è un esame emocromocitometrico completo. Un livello di emoglobina inferiore a 11 g/dl indica anemia, anche se sono necessari ulteriori esami per escludere altre cause. La prevenzione proattiva dell'anemia infantile è fondamentale. In caso di comparsa dei sintomi, è possibile ricorrere a integratori alimentari per migliorare la condizione.Quindi, quali alimenti sono benefici per i bambini affetti da anemia?
1. 15 g di polpa di longan, 3-5 datteri rossi, 100 g di riso japonica. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere un porridge e consumare caldo.
Benefici: nutre il cuore e la milza, fortifica e rinvigorisce.
2. 2 jin (1000 g) di ossa di montone fresche, 200 g di riso japonica.Lavare e schiacciare le ossa, cuocerle a fuoco lento in acqua per estrarne il brodo, filtrare, quindi aggiungere il riso glutinoso e cuocere fino a ottenere un porridge. Servire caldo con zucchero a piacere. Un ciclo di trattamento dura 10-15 giorni. Benefici: nutre i reni e rafforza le ossa. 3. 100 g di riso glutinoso integrale, 50 g di semi di coix, 15 datteri rossi.Cuocere insieme fino a ottenere un porridge. Aggiungere una quantità adeguata di zucchero bianco al momento di servire.
Efficacia: nutre lo yin e reintegra il sangue.
4. 60 g di radice di rehmannia preparata, 3-5 datteri rossi, 100 g di riso japonica. Per prima cosa decottare la radice di rehmannia preparata per ottenere un succo concentrato, quindi filtrare i residui. Aggiungere i datteri rossi e il riso japonica e cuocere fino a ottenere un porridge. Quando è quasi pronto, aggiungere una quantità adeguata di zucchero di canna, quindi far bollire per un altro minuto o due.
Servire caldo. La radice di rehmannia preparata non deve essere cotta in utensili di ferro; utilizzare pentole smaltate o non di ferro per decottare o cuocere il porridge.
Efficacia: tonifica il fegato e i reni, nutre il sangue e regola le carenze.
5. 2 uova.Servire caldo. Il Polygonum multiflorum non deve essere cotto in utensili di ferro; utilizzare una pentola di terracotta o smaltata per la decozione o la preparazione del porridge.
Efficacia: tonifica il fegato e i reni, nutre il sangue e regola le carenze.
5. Due uova. Separare e sbattere i tuorli. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere un pizzico di sale, quindi aggiungere i tuorli sbattuti e cuocere fino a quando non si saranno solidificati. Consumare due volte al giorno.
Efficacia: reintegra il ferro, indicato per l'anemia da carenza di ferro.
6. 150 g di fegato di maiale, spinaci a piacere. Lavare e affettare il fegato; mescolare con amido, sale, salsa di soia e glutammato monosodico. Saltare in padella con olio e spinaci sbollentati fino a cottura ultimata. In alternativa, lavare e affettare 50 g di fegato; aggiungere all'acqua bollente fino a cottura quasi ultimata, quindi aggiungere gli spinaci. Riportare a ebollizione, condire con riso e consumare fegato, verdure e brodo.
Benefici: integrazione di ferro, adatto ai bambini con anemia da carenza di ferro. Un piatto nutriente per il sangue dei bambini.
Ricette comuni:
Congee di fegato di maiale e carne magra
Adatto a: bambini dagli 8 mesi a 1 anno
Ingredienti: fegato di maiale fresco, carne magra di maiale, riso, olio q.b., un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Lavare il fegato e la carne magra, tritarli finemente, quindi mescolarli con olio e sale.
2. Sciacquare accuratamente il riso, metterlo in una pentola con acqua a sufficienza. Cuocere a fuoco lento fino a quando il porridge è quasi pronto, quindi aggiungere il composto di fegato e carne di maiale condito. Cuocere fino a quando la carne è completamente cotta.
Preparazione:
1. Versare la farina in una ciotola. Immergere le bacchette nell'acqua e incorporarle gradualmente alla farina, mescolando continuamente per formare dei piccoli grumi.
3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il cipollotto e lo zenzero tritati, saltare in padella la carne di maiale tritata, quindi aggiungere un goccio di salsa di soia e acqua a sufficienza per portare a ebollizione. Aggiungere i piccoli grumi di farina, mescolare bene con un cucchiaio e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Versare l'uovo sbattuto, aggiungere gli spinaci, le alghe e il sale a piacere, cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a cottura ultimata.
Involtini di carote e maiale
Adatti a: bambini di 1-2 anni
Ingredienti: farina 00, farina di soia, maiale magro, carote, cavolo cinese, olio, cipollotto e zenzero tritati, sale, salsa di soia.
Preparazione:
1. Unire la farina 00 e la farina di soia in rapporto 10:1. Aggiungere acqua fino a formare un impasto e lasciarlo fermentare.
2. Tritare finemente la carne magra di maiale, le carote e il cavolo cinese. Mescolare con olio, cipollotto e zenzero tritati, sale e salsa di soia per formare il ripieno.
4. Distribuire il ripieno di carne e verdure sulla sfoglia di pasta, arrotolarla da un lato, disporla in un cestello per la cottura a vapore e cuocere per 30 minuti. Tagliare a pezzetti prima di servire.