Saat ini, bayi sering menjadi pusat perhatian dalam keluarga, namun mereka tetap dapat mengalami anemia. Bagaimana hal ini terjadi, dan bagaimana mencegahnya?
Anemia nutrisi pada anak-anak muncul dalam dua bentuk: anemia mikrositik akibat kekurangan zat besi dalam diet, dan anemia makrositik akibat kekurangan asam folat atau vitamin B1 dalam tubuh.Selama 4–6 bulan pertama menyusui, bayi menggunakan zat besi yang disimpan dari ibu untuk produksi darah. Setelah periode ini, cadangan zat besi habis, sehingga perlu memperkenalkan makanan kaya zat besi sekitar 3–4 bulan. Kuning telur, yang kaya zat besi, sebaiknya dimasukkan. Hati hewan juga tinggi zat besi, sementara ikan, kacang-kacangan, dan produk kacang-kacangan dapat diperkenalkan secara bertahap.Sayuran hijau segar dan buah-buahan, yang juga kaya akan zat besi, dapat dikonsumsi bersamaan. Tentu saja, dalam kasus anemia berat, suplemen zat besi dan vitamin C dan E harus diberikan di bawah pengawasan medis. Saat mengonsumsi obat-obatan ini, perlu dihindari konsumsi bersamaan dengan teh, kopi, dll. Anemia makrositik dapat terjadi jika bayi hanya disusui tanpa pengenalan makanan pendamping yang tepat waktu, atau jika mereka memiliki kebiasaan makan selektif atau diare berkepanjangan.Gejala umum meliputi kulit berkilau seperti lilin, pembengkakan, ekspresi kosong, dan kurangnya tangisan atau senyuman. Kehilangan nafsu makan, mual, diare, glossitis, dan lidah halus juga sering diamati. Pada tahap ini, makanan yang kaya akan vitamin B12 dan asam folat—seperti sayuran berdaun hijau, buah-buahan, hati sapi, dan kedelai—dapat diberikan. Pada kasus yang parah, suplemen asam folat, vitamin B12, dan vitamin C dapat diberikan di bawah pengawasan medis.
Gejala Umum Anemia pada Anak-Anak
Anemia pada anak-anak umumnya menyerang anak berusia 6 bulan hingga 3 tahun. Bayi yang terkena dapat menunjukkan kulit pucat atau kekuningan, nafsu makan buruk, kelelahan, rambut kering, dan penurunan kekebalan tubuh. Kewaspadaan diperlukan terhadap anemia, terutama jika disertai respons lambat, tremor lidah,penurunan senyuman, atau perkembangan kognitif dan perilaku yang tertunda atau regresi (misalnya, kehilangan keterampilan yang sebelumnya diperoleh seperti duduk atau merangkak) dapat menandakan anemia megaloblastik.
Anemia yang berkepanjangan dapat merusak fungsi jantung dan perkembangan intelektual.Karena anemia menghalangi pasokan oksigen ke otak, hal ini menghambat perkembangan kognitif pada bayi dan anak-anak. Hal ini terlihat dari keterlambatan dalam berbicara, ingatan, konsep numerik, keterampilan motorik halus, dan kemampuan audiovisual dibandingkan dengan teman sebaya yang tidak menderita anemia. Anemia sehingga mengurangi potensi intelektual anak.
Kekurangan zat besi mengurangi aktivitas enzim yang mengandung zat besi yang terlibat dalam pembunuhan bakteri, sehingga mengganggu fungsi kekebalan tubuh.Anemia menyebabkan kelemahan fisik, dan penyakit yang sering terjadi memperburuk anemia, menciptakan siklus yang merugikan. Diagnosis anemia relatif mudah; metode paling dasar adalah pemeriksaan darah lengkap. Kadar hemoglobin di bawah 11g/dL menandakan anemia, meskipun tes tambahan diperlukan untuk menyingkirkan penyebab lain. Pencegahan proaktif anemia pada anak sangat penting. Jika gejala muncul, suplemen makanan dapat digunakan untuk memperbaiki kondisi.Lalu, makanan apa yang bermanfaat bagi anak-anak dengan anemia?
1. 15g daging longan, 3-5 kurma merah, 100g beras japonica. Rebus menjadi bubur dan konsumsi dalam keadaan hangat.
Manfaat: Menutrisi jantung dan limpa, memperkuat dan menguatkan.
2. 2 jin (1000g) tulang domba segar, 200g beras japonica.Cuci dan hancurkan tulang, rebus dalam air untuk mengekstrak kaldu, saring, lalu tambahkan beras ketan untuk dimasak menjadi bubur. Sajikan hangat dengan gula sesuai selera. Satu kursus pengobatan berlangsung 10-15 hari.
Manfaat: Menutrisi ginjal dan memperkuat tulang.
3. 100g beras ketan coklat, 50g biji coix, 15 kurma merah.Masak bersama menjadi bubur. Tambahkan gula putih secukupnya saat disajikan.
Manfaat: Menutrisi yin dan mengisi darah.
4. Akar rehmannia yang telah diolah 60g, kurma merah 3-5 buah, beras japonica 100g. Rebus akar rehmannia yang telah diolah untuk mendapatkan jus konsentrat, saring ampasnya. Tambahkan kurma merah dan beras japonica untuk dimasak menjadi bubur. Saat hampir matang, tambahkan gula merah secukupnya, lalu rebus selama satu atau dua menit lagi.
Sajikan hangat. Akar rehmannia yang telah diolah tidak boleh dimasak dalam wadah besi; gunakan panci enamel atau non-besi saat merebus atau memasak bubur.
Manfaat: Menguatkan hati dan ginjal, menutrisi darah, dan mengatur kekurangan.
5. Telur 2 butir.Sajikan hangat. Polygonum multiflorum tidak boleh dimasak dalam wadah besi; gunakan panci tanah liat atau panci enamel untuk merebus atau membuat bubur.
Khasiat: Menguatkan hati dan ginjal, menutrisi darah, dan mengatur kekurangan.
5. Dua telur. Pisahkan dan kocok kuning telur. Rebus air hingga mendidih, tambahkan sejumput garam, lalu tambahkan kuning telur yang dikocok dan masak hingga mengeras. Minum dua kali sehari.
Khasiat: Mengganti zat besi, cocok untuk anemia defisiensi besi.
6. 150g hati babi, bayam secukupnya. Cuci dan iris hati, campur dengan tepung, garam, kecap asin, dan MSG secukupnya. Tumis dengan minyak bersama bayam yang telah direbus sebentar hingga matang. Atau, cuci dan iris 50g hati, rebus hingga hampir matang, tambahkan bayam, didihkan kembali, bumbui dengan nasi, lalu makan hati, sayuran, dan supnya.
Manfaat: Suplemen zat besi, cocok untuk anak-anak dengan anemia defisiensi zat besi. Hidangan penambah darah untuk anak-anak.
Resep umum:
Bubur Hati Babi dan Daging Sapi Muda
Cocok untuk: Bayi berusia 8 bulan hingga 1 tahun
Bahan: Hati babi segar, daging sapi muda, beras, minyak secukupnya, sejumput garam.
Cara membuat:
1. Cuci hati dan daging tanpa lemak, cincang halus, lalu campur dengan minyak dan garam.
2. Bilas beras hingga bersih, masukkan ke dalam panci dengan air secukupnya. Rebus hingga bubur hampir matang, lalu tambahkan campuran hati dan daging babi yang telah disiapkan. Lanjutkan memasak hingga daging matang sempurna.
Cara membuat:
1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk. Celupkan sumpit ke dalam air dan tambahkan ke tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga terbentuk gumpalan kecil.
2. Cincang daging babi. Rebus bayam dalam air mendidih, tiriskan hingga kering, lalu potong menjadi potongan kecil.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang daun dan jahe cincang, tumis sebentar. Tambahkan sedikit kecap asin dan air secukupnya, didihkan. Masukkan gumpalan tepung kecil.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang daun dan jahe cincang, tumis sebentar. Tambahkan sedikit kecap asin dan air secukupnya, didihkan. Masukkan gumpalan daging cincang.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang daun dan jahe cincang, tumis daging babi cincang, tambahkan sedikit kecap asin dan air secukupnya hingga mendidih. Tambahkan gumpalan tepung, aduk rata dengan sendok dan didihkan sebentar. Tuang telur kocok, tambahkan bayam, rumput laut, dan garam secukupnya, didihkan sebentar hingga matang.
Roll Sayur Wortel dan Daging Babi
Cocok untuk: Bayi usia 1–2 tahun
Bahan: Tepung terigu, tepung kedelai, daging babi tanpa lemak, wortel, kubis Cina, minyak, bawang daun dan jahe cincang halus, garam, kecap asin.
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan tepung kedelai dengan perbandingan 10:1. Tambahkan air untuk membentuk adonan dan biarkan fermentasi.
2. Cincang halus daging babi tanpa lemak, wortel, dan kubis Cina. Campur dengan minyak, bawang daun dan jahe cincang, garam, dan kecap asin untuk membuat isian.
4. Oleskan isian daging dan sayuran di atas lembaran adonan, gulung dari satu sisi, susun dalam keranjang pengukus, dan kukus selama 30 menit. Potong menjadi potongan kecil sebelum disajikan.