Manapság a csecsemők gyakran a család középpontjában állnak, mégis kialakulhat náluk vérszegénység. Hogyan alakul ki ez, és hogyan lehet megelőzni?
A gyermekeknél a táplálkozási vérszegénység két formában jelentkezik: étrendi vashiány okozta mikrocitás vérszegénység, valamint a szervezetben fellépő folsav- vagy B1-vitamin-hiányból eredő makrocitás vérszegénység.Az első 4–6 hónapos szoptatás alatt a csecsemők az anyától kapott vasat használják fel a vérképzéshez. Ezután a vasraktárak kimerülnek, ezért 3–4 hónapos kor körül vasban gazdag ételeket kell bevezetni az étrendbe. A vasban gazdag tojássárgáját is be kell építeni az étrendbe. Az állati máj is magas vas tartalommal rendelkezik, míg a hal, a bab és a babtermékek fokozatosan vezethetők be.A vasban szintén gazdag friss zöld leveles zöldségek és gyümölcsök egyidejűleg fogyaszthatók. Természetesen súlyos vérszegénység esetén vas-kiegészítőket, valamint C- és E-vitamint kell adni orvosi felügyelet mellett. Ezen gyógyszerek szedése során ügyelni kell arra, hogy ne fogyasszanak egyidejűleg teát, kávét stb. Makrocitikus vérszegénység léphet fel, ha a csecsemőket kizárólag szoptatják, és nem vezetik be időben a kiegészítő ételeket, vagy ha szelektív étkezési szokásaik vannak, vagy hosszan tartó hasmenésük van.Gyakori tünetek a viaszos arcszín, duzzanat, üres tekintet, valamint a sírás és mosoly hiánya. Gyakori az étvágytalanság, hányinger, hasmenés, nyelvgyulladás és sima nyelv is. Ebben a szakaszban B12-vitaminban és folsavban gazdag ételeket – például leveles zöldségeket, gyümölcsöt, marhahúst és szójababot – lehet adni. Súlyos esetekben folsav-, B12-vitamin- és C-vitamin-kiegészítőket lehet orvosi felügyelet mellett adni.
A gyermekeknél előforduló vérszegénység gyakori tünetei
A gyermekeknél előforduló vérszegénység elsősorban a 6 hónapos és 3 éves kor közötti gyermekeket érinti. Az érintett csecsemőknél sápadtság vagy sápadt arcszín, étvágytalanság, fáradtság, száraz haj és csökkent immunitás jelentkezhet. A vérszegénységre különösen akkor kell figyelni, ha lassú reakciók, nyelvremegés,kevésbé mosolyog, késleltetett vagy regresszív kognitív és viselkedési fejlődést mutat (pl. korábban megszerzett képességek, mint az ülés vagy a mászás elvesztése), ez megaloblasztos vérszegénységre utalhat.
A hosszan tartó vérszegénység károsíthatja a szívműködést és az intellektuális fejlődést.Mivel az anémia oxigénhiányt okoz az agyban, rontja a csecsemők és kisgyermekek kognitív fejlődését. Ez a beszéd, a memória, a számfogalom, a finom motorikus képességek és az audiovizuális képességek késleltetésében nyilvánul meg a nem anémiás társaikhoz képest. Az anémia így csökkenti a gyermek intellektuális potenciálját. A vashiány csökkenti a baktériumok elpusztításában részt vevő vasat tartalmazó enzimek aktivitását, rontva a szervezet immunfunkcióját.A vérszegénység fizikai gyengeséghez vezet, a gyakori betegségek pedig súlyosbítják a vérszegénységet, ami ördögi kört eredményez. A vérszegénység diagnosztizálása egyszerű; a legalapvetőbb módszer a teljes vérkép. A 11 g/dl alatti hemoglobin szint vérszegénységet jelez, de további vizsgálatokra van szükség más okok kizárásához. A gyermekkori vérszegénység proaktív megelőzése elengedhetetlen. Ha tünetek jelentkeznek, étrend-kiegészítőkkel lehet javítani az állapotot.Mely ételek előnyösek a vérszegénységben szenvedő gyermekek számára?
1. 15 g longan gyümölcshús, 3-5 vörös datolya, 100 g japán rizs. Pörköltet főzünk belőle, és melegen fogyasztjuk.
Előnyök: táplálja a szívet és a lépét, erősít és élénkít.
2. 2 jin (1000 g) friss birkacsont, 200 g japán rizs.A csontokat megmossuk, összetörjük, vízben főzzük, hogy kivonjuk a húslevest, leszűrjük, majd hozzáadjuk a ragadós rizst, és zabkását főzünk belőle. Melegen, ízlés szerint cukorral tálaljuk. Egy kúra 10-15 napig tart.
Előnyök: táplálja a veséket és erősíti a csontokat.
3. 100 g barna ragadós rizs, 50 g coix mag, 15 vörös datolya.Főzzük együtt kásává. Tálaláskor adjunk hozzá megfelelő mennyiségű fehér cukrot.
Hatás: Táplálja a yint és pótolja a vért.
4. 60 g előkészített rehmannia gyökér, 3-5 vörös datolya, 100 g japán rizs. Először főzzük ki az előkészített rehmannia gyökeret, hogy koncentrált levet kapjunk, majd szűrjük le a maradékot. Adjunk hozzá vörös datolyát és japán rizst, és főzzük kásává. Amikor majdnem kész, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű barna cukrot, majd főzzük még egy-két percig.
Melegen tálaljuk. Az előkészített rehmannia gyökeret nem szabad vas edényben főzni; a leves vagy a kása főzéséhez használjunk zománcozott vagy nem vas edényeket.
Hatás: Tonizálja a májat és a veséket, táplálja a vért és szabályozza a hiányt.
5. 2 tojás.Melegen tálaljuk. A Polygonum multiflorumot nem szabad vas edényben főzni; főzéshez vagy kása elkészítéséhez agyagedényt vagy zománcozott edényt használjunk.
Hatás: Tonizálja a májat és a veséket, táplálja a vért és szabályozza a hiányt.
5. Két tojás. Válasszuk szét és verjük fel a sárgáját. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, majd adjuk hozzá a felvert sárgáját és főzzük, amíg meg nem szilárdul. Naponta kétszer fogyasszuk.
Hatás: Pótolja a vasat, alkalmas vashiányos vérszegénység esetén.
6. 150 g sertésmáj, spenót ízlés szerint. Mossa meg és szeletelje fel a májat, keverje össze keményítővel, sóval, szójaszósszal és MSG-vel ízlés szerint. Olajban pirítsa meg a blanírozott spenóttal, amíg meg nem fő. Alternatív megoldásként mossa meg és szeletelje fel 50 g májat, főzze majdnem készre, adjon hozzá spenótot, forralja fel újra, ízesítse rizzsel, majd egye meg a májat, a zöldségeket és a levest.
Előnyök: Vas-kiegészítés, vashiányos vérszegénységben szenvedő gyermekek számára alkalmas. Vérképző étel gyermekek számára.
Gyakori receptek:
Sertésmáj és sovány húsos zabkása
Alkalmas: 8 hónapos és 1 éves közötti csecsemők számára
Hozzávalók: Friss sertésmáj, sovány sertéshús, rizs, ízlés szerint olaj, egy csipet só.
Elkészítés:
1. Mossa meg a májat és a sovány húst, apróra vágja, majd keverje össze az olajjal és a sóval.
2. Alaposan öblítse le a rizst, tegye egy edénybe elegendő vízzel. Párolja, amíg a zabkása majdnem megfőtt, majd adja hozzá az előkészített máj és sertéshús keveréket. Folytassa a főzést, amíg a hús teljesen meg nem főtt.
Elkészítés:
1. Helyezze a lisztet egy tálba. Mártsa a pálcikákat vízbe, és fokozatosan keverje a liszthez, szükség szerint vizet adva hozzá, hogy kis csomók keletkezzenek.
3. Melegítsen olajat egy serpenyőben, adjon hozzá apróra vágott újhagymát és gyömbért, pirítsa meg a darált sertéshúst, majd adjon hozzá egy kevés szójaszószt és elegendő vizet, hogy felforrjon. Adja hozzá a kis lisztcsomókat, alaposan keverje össze egy kanállal, és rövid ideig párolja. Öntse hozzá a felvert tojást, adjon hozzá spenótot, tengeri moszatot és sót ízlés szerint, majd párolja még egy kicsit, amíg elkészül.
Sárgarépa és sertéshúsos zöldségtekercs
Alkalmas: 1–2 éves csecsemőknek
Hozzávalók: Liszt, szójaliszt, sovány sertéshús, sárgarépa, kínai kel, olaj, apróra vágott újhagyma és gyömbér, só, szójaszósz.
Elkészítés:
1. Keverjük össze a lisztet és a szójalisztet 10:1 arányban. Adjunk hozzá vizet, hogy tésztát kapjunk, majd hagyjuk kelni.
2. Finomra vágjuk a sovány sertéshúst, a sárgarépát és a kínai kelt. Összekeverjük az olajjal, az apróra vágott újhagymával és gyömbérrel, sóval és szójaszósszal, hogy a tölteléket elkészítsük.
3. Hozzáadjuk a lúgvizet az erjedt tésztához, alaposan összegyúrjuk, majd kinyújtjuk.
4. Kenjük a húsos-zöldséges tölteléket a tésztalapra, tekerjük fel az egyik oldalról, tegyük egy gőzölő kosárba, és gőzöljük 30 percig. Tálalás előtt vágjuk apró darabokra.