De nos jours, les bébés sont souvent au centre de l'attention au sein de la famille, mais ils peuvent tout de même développer une anémie. Comment cela se produit-il et comment peut-on le prévenir ?
L'anémie nutritionnelle chez les enfants se manifeste sous deux formes : l'anémie microcytaire causée par une carence en fer alimentaire et l'anémie macrocytaire résultant d'une insuffisance en acide folique ou en vitamine B1 dans l'organisme.Au cours des 4 à 6 premiers mois d'allaitement, les nourrissons utilisent le fer stocké par leur mère pour produire du sang. Après cette période, les réserves en fer s'épuisent, ce qui nécessite l'introduction d'aliments riches en fer vers 3 à 4 mois. Les jaunes d'œufs, riches en fer, doivent être inclus. Le foie animal est également riche en fer, tandis que le poisson, les haricots et les produits à base de haricots peuvent être introduits progressivement.Les fruits et légumes verts à feuilles fraîches, également riches en fer, peuvent être consommés en parallèle. Bien entendu, en cas d'anémie sévère, des compléments en fer et en vitamines C et E doivent être administrés sous surveillance médicale. Lors de la prise de ces médicaments, il faut veiller à éviter toute consommation simultanée de thé, café, etc. Une anémie macrocytaire peut survenir lorsque les nourrissons sont exclusivement allaités sans introduction en temps opportun d'aliments complémentaires, souffrent d'habitudes alimentaires sélectives ou présentent une diarrhée prolongée.Les manifestations courantes comprennent un teint cireux, des poches sous les yeux, un regard vide et une absence de pleurs ou de sourires. Une perte d'appétit, des nausées, une diarrhée, une glossite et une langue lisse sont également fréquemment observées. À ce stade, des aliments riches en vitamine B12 et en acide folique peuvent être fournis, tels que des légumes verts à feuilles, des fruits, du foie de bœuf et des graines de soja. Dans les cas graves, des suppléments d'acide folique, de vitamine B12 et de vitamine C peuvent être administrés sous surveillance médicale.
Symptômes courants de l'anémie pédiatrique
L'anémie pédiatrique touche principalement les enfants âgés de 6 mois à 3 ans. Les nourrissons atteints peuvent présenter une pâleur ou un teint jaunâtre, un manque d'appétit, de la fatigue, des cheveux secs et une immunité réduite. Il convient d'être vigilant en cas d'anémie, en particulier lorsqu'elle s'accompagne d'une lenteur dans les réactions, de tremblements de la langue,une diminution des sourires, un retard ou une régression du développement cognitif (par exemple, perte de compétences acquises précédemment comme s'asseoir ou ramper) peuvent indiquer une anémie mégaloblastique.
Une anémie prolongée peut altérer la fonction cardiaque et le développement intellectuel.Comme l'anémie prive le cerveau d'oxygène, elle entrave le développement cognitif des nourrissons et des jeunes enfants. Cela se traduit par des retards dans le langage, la mémoire, les concepts numériques, la motricité fine et les capacités audiovisuelles par rapport à leurs pairs non anémiques. L'anémie diminue donc le potentiel intellectuel de l'enfant. La carence en fer réduit l'activité des enzymes contenant du fer qui participent à la destruction des bactéries, compromettant ainsi la fonction immunitaire de l'organisme.L'anémie entraîne une faiblesse physique, et les maladies fréquentes exacerbent l'anémie, créant un cercle vicieux. Le diagnostic de l'anémie est simple ; la méthode la plus basique consiste à effectuer une numération globulaire complète. Un taux d'hémoglobine inférieur à 11 g/dl indique une anémie, mais d'autres tests sont nécessaires pour exclure d'autres causes. La prévention proactive de l'anémie infantile est cruciale. Si des symptômes apparaissent, des compléments alimentaires peuvent être utilisés pour améliorer l'état de santé.Quels sont donc les aliments bénéfiques pour les enfants anémiques ?
1. 15 g de chair de longane, 3 à 5 dattes rouges, 100 g de riz japonica. Faire mijoter en bouillie et consommer chaud.
Bienfaits : nourrit le cœur et la rate, fortifie et revigore.
2. 2 jin (1 000 g) d'os de mouton frais, 200 g de riz japonica.Laver et broyer les os, les faire mijoter dans de l'eau pour en extraire le bouillon, filtrer, puis ajouter le riz gluant pour faire cuire une bouillie. Servir chaud avec du sucre selon votre goût. Un traitement dure 10 à 15 jours.
Bienfaits : nourrit les reins et renforce les os.
3. 100 g de riz gluant brun, 50 g de graines de coix, 15 dattes rouges.Faites cuire le tout pour obtenir une bouillie. Ajoutez une quantité appropriée de sucre blanc au moment de servir. Efficacité : nourrit le yin et reconstitue le sang. 4. 60 g de racine de rehmannia préparée, 3 à 5 dattes rouges, 100 g de riz japonica. Faites d'abord bouillir la racine de rehmannia préparée pour obtenir un jus concentré, puis filtrez les résidus. Ajoutez les dattes rouges et le riz japonica pour faire cuire une bouillie. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajoutez une quantité appropriée de sucre brun, puis faites bouillir pendant une ou deux minutes supplémentaires. Servez chaud. La racine de rehmannia préparée ne doit pas être cuite dans des ustensiles en fer ; utilisez des casseroles en émail ou sans fer pour faire bouillir ou cuire la bouillie. Efficacité : tonifie le foie et les reins, nourrit le sang et régule les carences. 5. 2 œufs.Servir chaud. Le polygonum multiflorum ne doit pas être cuit dans des ustensiles en fer ; utilisez un pot en argile ou en émail pour la décoction ou la préparation de la bouillie.
Efficacité : tonifie le foie et les reins, nourrit le sang et régule les carences.
5. Deux œufs. Séparer et battre les jaunes. Porter l'eau à ébullition, ajouter une pincée de sel, puis ajouter les jaunes battus et cuire jusqu'à ce qu'ils prennent. Consommer deux fois par jour.
Efficacité : reconstitue le fer, convient en cas d'anémie ferriprive.
6. 150 g de foie de porc, épinards à volonté. Lavez et coupez le foie en tranches, mélangez-le avec de l'amidon, du sel, de la sauce soja et du glutamate monosodique à votre convenance. Faites revenir dans l'huile avec les épinards blanchis jusqu'à ce que le tout soit cuit. Vous pouvez également laver et couper 50 g de foie en tranches, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, ajouter les épinards, porter à nouveau à ébullition, assaisonner avec du riz, puis manger le foie, les légumes et la soupe.
Bienfaits : apport en fer, convient aux enfants souffrant d'anémie ferriprive. Plat nourrissant pour le sang des enfants.
Recettes courantes :
Congee au foie de porc et à la viande maigre
Convient aux : nourrissons âgés de 8 mois à 1 an
Ingrédients : foie de porc frais, viande de porc maigre, riz, huile selon votre goût, une pincée de sel.
Préparation :
1. Lavez le foie et la viande maigre, hachez-les finement, puis mélangez-les avec l'huile et le sel.
2. Rincez soigneusement le riz, placez-le dans une casserole avec suffisamment d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que le porridge soit presque cuit, puis ajoutez le mélange de foie et de porc préparé. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
Préparation :
1. Mettez la farine dans un bol. Trempez les baguettes dans l'eau et mélangez progressivement à la farine, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour former de petits grumeaux.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon nouveau et le gingembre émincés, faites revenir le porc haché, puis ajoutez un filet de sauce soja et suffisamment d'eau pour porter à ébullition. Ajoutez les petits grumeaux de farine, mélangez bien à l'aide d'une cuillère et laissez mijoter quelques instants. Versez l'œuf battu, ajoutez les épinards, les algues et le sel selon votre goût, puis laissez mijoter encore un peu jusqu'à ce que le tout soit cuit.
Rouleaux de légumes à la carotte et au porc
Convient aux bébés âgés de 1 à 2 ans
Ingrédients : farine blanche, farine de soja, porc maigre, carotte, chou chinois, huile, oignons verts et gingembre émincés, sel, sauce soja.
Préparation :
1. Mélangez la farine blanche et la farine de soja dans un rapport de 10:1. Ajoutez de l'eau pour former une pâte et laissez fermenter.
2. Hachez finement le porc maigre, les carottes et le chou chinois. Mélangez avec l'huile, l'oignon nouveau et le gingembre émincés, le sel et la sauce soja pour former la farce.
3. Ajoutez de l'eau de soude à la pâte fermentée, pétrissez bien, puis étalez-la en feuilles.
4. Étalez la farce à base de viande et de légumes sur la feuille de pâte, roulez-la à partir d'un côté, disposez-la dans un panier vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Coupez en petits morceaux avant de servir.