Σήμερα, τα μωρά είναι συχνά το κέντρο της προσοχής μέσα στην οικογένεια, αλλά μπορούν ακόμα να αναπτύξουν αναιμία. Πώς συμβαίνει αυτό και πώς μπορεί να προληφθεί;
Η διατροφική αναιμία στα παιδιά εκδηλώνεται με δύο μορφές: μικροκυτταρική αναιμία που προκαλείται από διατροφική έλλειψη σιδήρου και μακροκυτταρική αναιμία που προκύπτει από ανεπαρκή ποσότητα φολικού οξέος ή βιταμίνης Β1 στον οργανισμό.Κατά τους πρώτους 4-6 μήνες του θηλασμού, τα βρέφη χρησιμοποιούν το σίδηρο που έχουν αποθηκεύσει από τη μητέρα για την παραγωγή αίματος. Ωστόσο, τα αποθέματα σιδήρου εξαντλούνται μετά από 4-6 μήνες. Επομένως, τα τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο πρέπει να εισαχθούν περίπου στους 3-4 μήνες. Οι κρόκοι αυγών, που είναι πλούσιοι σε σίδηρο, είναι μια εξαιρετική πρώιμη προσθήκη. Το συκώτι των ζώων είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο, ενώ τα ψάρια, τα φασόλια και τα προϊόντα φασολιών μπορούν να εισαχθούν σταδιακά.Φρέσκα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και φρούτα, τα οποία είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο, μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα. Φυσικά, σε περιπτώσεις σοβαρής αναιμίας, τα συμπληρώματα σιδήρου και οι βιταμίνες C και E πρέπει να χορηγούνται υπό ιατρική παρακολούθηση. Κατά τη λήψη αυτών των φαρμάκων, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να αποφεύγεται η ταυτόχρονη κατανάλωση με τσάι, καφέ κ.λπ. Η μακροκυτταρική αναιμία μπορεί να εμφανιστεί όταν τα βρέφη θηλάζουν αποκλειστικά χωρίς την έγκαιρη εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών ή όταν εμφανίζουν επιλεκτικές διατροφικές συνήθειες ή παρατεταμένη διάρροια.Συχνές εκδηλώσεις περιλαμβάνουν κηρώδη χροιά, πρήξιμο, αδιάφορη έκφραση και έλλειψη κλάματος ή χαμόγελου. Συχνά εμφανίζονται επίσης απώλεια όρεξης, ναυτία, διάρροια, γλωσσίτιδα και λεία γλώσσα. Σε αυτό το στάδιο, μπορούν να χορηγηθούν τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ, όπως φυλλώδη λαχανικά, φρούτα, συκώτι βοδινού και σόγια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορούν να χορηγηθούν συμπληρώματα φολικού οξέος, βιταμίνης Β12 και βιταμίνης C υπό ιατρική παρακολούθηση.
Συχνά συμπτώματα της παιδιατρικής αναιμίας
Η παιδιατρική αναιμία επηρεάζει κυρίως παιδιά ηλικίας 6 μηνών έως 3 ετών. Τα προσβεβλημένα βρέφη μπορεί να παρουσιάζουν ωχρότητα ή κιτρινωπό χρώμα, κακή όρεξη, κόπωση, ξηρά μαλλιά και μειωμένη ανοσία. Απαιτείται επαγρύπνηση όσον αφορά την αναιμία, ιδιαίτερα όταν συνοδεύεται από αργές αντιδράσεις, τρόμο της γλώσσας,μειωμένο χαμόγελο, καθυστερημένη ή οπισθοδρομική γνωστική και συμπεριφορική ανάπτυξη (π.χ. απώλεια δεξιοτήτων που είχαν αποκτηθεί προηγουμένως, όπως το κάθισμα ή το σέρνεται) μπορεί να υποδηλώνουν μεγαλοβλαστική αναιμία.
Η παρατεταμένη αναιμία μπορεί να βλάψει την καρδιακή λειτουργία και την πνευματική ανάπτυξη.Καθώς η αναιμία στερεί τον εγκέφαλο από οξυγόνο, επηρεάζει αρνητικά την γνωστική ανάπτυξη των βρεφών και των μικρών παιδιών. Αυτό εκδηλώνεται με καθυστερήσεις στην ομιλία, τη μνήμη, τις αριθμητικές έννοιες, τις λεπτές κινητικές δεξιότητες και τις οπτικοακουστικές ικανότητες σε σύγκριση με τα παιδιά της ίδιας ηλικίας που δεν πάσχουν από αναιμία. Η αναιμία μειώνει έτσι το νοητικό δυναμικό του παιδιού. Η έλλειψη σιδήρου μειώνει τη δραστηριότητα των ενζύμων που περιέχουν σίδηρο και συμμετέχουν στην εξόντωση των βακτηρίων, θέτοντας σε κίνδυνο την ανοσολογική λειτουργία του οργανισμού.Η αναιμία οδηγεί σε σωματική αδυναμία, ενώ οι συχνές ασθένειες επιδεινώνουν την αναιμία, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο. Η διάγνωση της αναιμίας είναι απλή. Η πιο βασική μέθοδος είναι η γενική αίματος. Ένα επίπεδο αιμοσφαιρίνης κάτω από 11 g/dL υποδηλώνει αναιμία, αν και απαιτούνται περαιτέρω εξετάσεις για να αποκλειστούν άλλες αιτίες. Η προληπτική πρόληψη της παιδικής αναιμίας είναι ζωτικής σημασίας. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί συμπλήρωμα διατροφής για τη βελτίωση της κατάστασης.Ποια τρόφιμα ωφελούν τα παιδιά με αναιμία;
1. 15 g σάρκα longan, 3-5 κόκκινες ημερομηνίες, 100 g ρύζι japonica. Σιγοβράστε σε χυλό και καταναλώστε ζεστό.
Οφέλη: Θρέφει την καρδιά και τον σπλήνα, ενισχύει και τονώνει.
2. 2 jin (1000 g) φρέσκα κόκαλα προβάτου, 200 g ρύζι japonica.Πλύνετε και συνθλίψτε τα κόκαλα, σιγοβράστε τα σε νερό για να εξαγάγετε το ζωμό, στραγγίστε και προσθέστε το γλουτένιο ρύζι για να το μαγειρέψετε σε χυλό. Σερβίρετε ζεστό με ζάχαρη κατά προτίμηση. Μια θεραπεία διαρκεί 10-15 ημέρες.
Οφέλη: Τρέφει τα νεφρά και ενισχύει τα οστά.
3. 100 g καστανό γλουτένιο ρύζι, 50 g σπόροι coix, 15 κόκκινες ημερομηνίες.Μαγειρέψτε τα μαζί σε χυλό. Προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα λευκής ζάχαρης κατά το σερβίρισμα.
Αποτελεσματικότητα: Τρέφει το γιν και αναπληρώνει το αίμα.
4. 60 g ρίζα rehmannia, 3-5 κόκκινες ημερομηνίες, 100 g ρύζι japonica. Πρώτα βράστε τη ρίζα rehmannia για να λάβετε συμπυκνωμένο χυμό, στραγγίστε τα υπολείμματα. Προσθέστε τις κόκκινες ημερομηνίες και το ρύζι japonica για να μαγειρέψετε σε χυλό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα καστανής ζάχαρης και βράστε για ένα ή δύο λεπτά ακόμα.
Σερβίρετε ζεστό. Η ρίζα rehmannia δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε σιδερένια σκεύη. Χρησιμοποιήστε σκεύη από σμάλτο ή μη σιδερένια για το βράσιμο ή το μαγείρεμα του χυλού.
Αποτελεσματικότητα: Τονώνει το συκώτι και τα νεΣερβίρετε ζεστό. Το Polygonum multiflorum δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε σκεύη από σίδηρο. Χρησιμοποιήστε πήλινο ή εμαγιέ σκεύος για το αφέψημα ή την παρασκευή του χυλού.
Αποτελεσματικότητα: Τονώνει το συκώτι και τα νεφρά, θρέφει το αίμα και ρυθμίζει την ανεπάρκεια.
5. Δύο αυγά. Χωρίστε και χτυπήστε τους κρόκους. Βράστε νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Καταναλώστε δύο φορές την ημέρα.
Αποτελεσματικότητα: Αναπληρώνει το σίδηρο, κατάλληλο για αναιμία από έλλειψη σιδήρου.
6. 150 γρ. συκώτι χοιρινού, σπανάκι κατά προτίμηση. Πλύνετε και κόψτε το συκώτι, ανακατέψτε με άμυλο, αλάτι, σόγια σος και MSG κατά προτίμηση. Τηγανίστε σε λάδι με το βρασμένο σπανάκι μέχρι να μαγειρευτεί. Εναλλακτικά, πλύνετε και κόψτε 50 γρ. συκώτι, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν, προσθέστε σπανάκι, βράστε ξανά, καρυκεύστε με ρύζι και φάτε το συκώτι, τα λαχανικά και τη σούπα.
Οφέλη: Συμπλήρωμα σιδήρου, κατάλληλο για παιδιά με αναιμία από έλλειψη σιδήρου. Ένα πιάτο που θρέφει το αίμα για τα παιδιά.
Συνήθεις συνταγές:
Κρέμα χοιρινού συκωτιού και άπαχου κρέατος
Κατάλληλο για: Βρέφη ηλικίας 8 μηνών έως 1 έτους
Συστατικά: Φρέσκο χοιρινό συκώτι, άπαχο χοιρινό κρέας, ρύζι, λάδι κατά προτίμηση, μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος:
1. Πλύνετε το συκώτι και το άπαχο κρέας, ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε τα με λάδι και αλάτι.
2. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν το χυλό και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα συκωτιού και χοιρινού κρέατος. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας.
Μέθοδος:
1. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ. Βουτήξτε τα ξυλάκια σε νερό και ανακατέψτε σταδιακά με το αλεύρι, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται για να σχηματιστούν μικρά κομμάτια.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και το τζίντζερ, σοτάρετε το ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας, στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα σόγια σος και αρκετό νερό για να βράσει. Προσθέστε τους μικρούς σβώλους αλευριού, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι και σιγοβράστε για λίγο. Ρίξτε το χτυπημένο αυγό, προσθέστε το σπανάκι, τα φύκια και αλάτι κατά γούστο, σιγοβράστε για λίγο μέχρι να ψηθεί.
Ρολάκια με καρότο και χοιρινό
Κατάλληλο για: Μωρά ηλικίας 1-2 ετών
Συστατικά: Αλεύρι, αλεύρι σόγιας, άπαχο χοιρινό, καρότο, κινέζικο λάχανο, λάδι, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και τζίντζερ, αλάτι, σόγια σος.
Μέθοδος:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλεύρι σόγιας σε αναλογία 10:1. Προσθέστε νερό για να σχηματίσετε μια ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει.
2. Ψιλοκόψτε το άπαχο χοιρινό, τα καρότα και το κινέζικο λάχανο. Ανακατέψτε με λάδι, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και τζίντζερ, αλάτι και σόγια σος για να φτιάξετε τη γέμιση.
4. Απλώστε τη γέμιση με το κρέας και τα λαχανικά πάνω στο φύλλο ζύμης, τυλίξτε το από τη μία πλευρά, τοποθετήστε το σε ένα καλάθι ατμού και ατμίστε για 30 λεπτά. Κόψτε σε μικρά κομμάτια πριν το σερβίρετε.