I dag er babyer ofte centrum for opmærksomheden i familien, men de kan stadig udvikle anæmi. Hvordan opstår dette, og hvordan kan det forebygges?
Ernæringsbetinget anæmi hos børn manifesterer sig i to former: mikrocytisk anæmi forårsaget af jernmangel i kosten og makrocytisk anæmi som følge af utilstrækkelig folinsyre eller vitamin B1 i kroppen.I de første 4-6 måneder af amningen bruger spædbørn jern, der er lagret fra moderen, til blodproduktion. Jernreserverne bliver dog opbrugt efter 4-6 måneder. Derfor bør jernrige fødevarer introduceres omkring 3-4 måneder. Æggeblommer, der er rige på jern, er en glimrende tidlig tilføjelse. Animalsk lever er også rig på jern, mens fisk, bønner og bønneprodukter kan introduceres gradvist.Friske grønne bladgrøntsager og frugter, som også er rige på jern, kan indtages samtidig. I tilfælde af svær anæmi bør jernkosttilskud og vitamin C og E naturligvis indgives under lægeligt tilsyn. Når disse lægemidler indtages, skal man være opmærksom på at undgå samtidig indtagelse af te, kaffe osv. Makrocytisk anæmi kan forekomme, når spædbørn udelukkende ammes uden rettidig introduktion af supplerende fødevarer, eller når de udviser selektive spisevaner eller langvarig diarré.Almindelige symptomer omfatter voksagtig hudfarve, hævelser, et tomt udtryk og manglende gråd eller smil. Appetitløshed, kvalme, diarré, glossitis og en glat tunge er også hyppige symptomer. I dette stadium kan man give fødevarer, der er rige på vitamin B12 og folinsyre, såsom bladgrøntsager, frugt, oksekødlever og sojabønner. I alvorlige tilfælde kan folinsyre-, vitamin B12- og vitamin C-tilskud gives under lægelig overvågning.
Almindelige symptomer på pædiatrisk anæmi
Pædiatrisk anæmi rammer hovedsageligt børn i alderen 6 måneder til 3 år. Berørte spædbørn kan udvise bleghed eller gusten hudfarve, dårlig appetit, træthed, tørt hår og nedsat immunitet. Der skal udvises årvågenhed med hensyn til anæmi, især når den ledsages af træge reaktioner, tungetræning,mindre smil, forsinket eller regressiv kognitiv og adfærdsmæssig udvikling (f.eks. tab af tidligere erhvervede færdigheder som at sidde eller kravle) kan være tegn på megaloblastisk anæmi.
Langvarig anæmi kan forringe hjertefunktionen og den intellektuelle udvikling.Da anæmi berøver hjernen ilt, forringer det den kognitive udvikling hos spædbørn og småbørn. Dette manifesterer sig som forsinkelser i tale, hukommelse, numeriske begreber, finmotorik og audiovisuelle evner sammenlignet med ikke-anæmiske jævnaldrende. Anæmi mindsker således barnets intellektuelle potentiale. Jernmangel reducerer aktiviteten af jernholdige enzymer, der er involveret i at dræbe bakterier, hvilket kompromitterer kroppens immunfunktion.Anæmi fører til fysisk svaghed, og hyppige sygdomme forværrer anæmi, hvilket skaber en ond cirkel. Det er nemt at diagnosticere anæmi; den mest grundlæggende metode er en komplet blodtælling. Et hæmoglobinniveau under 11 g/dl indikerer anæmi, men der er behov for yderligere tests for at udelukke andre årsager. Proaktiv forebyggelse af anæmi hos børn er afgørende. Hvis der opstår symptomer, kan kosttilskud anvendes til at forbedre tilstanden.Så hvilke fødevarer er gavnlige for børn med anæmi?
1. 15 g longanfrugt, 3-5 røde dadler, 100 g japonica-ris. Kog det til grød og spis det varmt.
Fordele: Nærer hjertet og milten, styrker og giver energi.
2. 2 jin (1000 g) friske fåreknogler, 200 g japonica-ris.Vask og knus knoglerne, kog dem i vand for at udvinde bouillon, sil, og tilsæt derefter klæbrig ris for at koge det til grød. Serveres varmt med sukker efter smag. En behandlingsforløb varer 10-15 dage.
Fordele: Nærer nyrerne og styrker knoglerne.
3. 100 g brun klæbrig ris, 50 g coixfrø, 15 røde dadler.Kog det sammen til grød. Tilsæt en passende mængde hvidt sukker, når det serveres.
Virkning: Nærer yin og genopbygger blodet.
4. 60 g forberedt rehmannia-rod, 3-5 røde dadler, 100 g japonica-ris. Kog først den forberedte rehmannia-rod for at få koncentreret saft, og sigt resterne fra. Tilsæt røde dadler og japonica-ris, og kog det til grød. Når det er næsten færdigt, tilsættes en passende mængde brunt sukker, og koges i yderligere et eller to minutter.
Serveres varmt. Forberedt rehmannia-rod må ikke koges i jernredskaber; brug emaljerede eller ikke-jernholdige gryder, når du koger eller laver grød.
Virkning: Styrker lever og nyrer, nærer blodet og regulerer mangel.
5. 2 æg.Serveres varm. Polygonum multiflorum må ikke koges i jernredskaber; brug en ler- eller emaljekedel til afkog eller grødtilberedning.
Virkning: Tonificerer lever og nyrer, nærer blodet og regulerer mangel.
5. To æg. Adskil og pisk æggeblommerne. Bring vandet i kog, tilsæt en knivspids salt, tilsæt derefter de piskede æggeblommer og kog, indtil de er faste. Indtages to gange dagligt.
Virkning: Genopfylder jern, egnet til jernmangelanæmi.
6. 150 g svinelever, spinat efter smag. Vask og skær leveren i skiver, bland med stivelse, salt, sojasovs og MSG efter smag. Steg i olie med blancheret spinat, indtil det er kogt. Alternativt kan du vaske og skære 50 g lever i skiver, koge det næsten færdigt, tilsætte spinat, bringe det i kog igen, krydre med ris og derefter spise leveren, grøntsagerne og suppen.
Fordele: Jernsupplementering, velegnet til børn med jernmangelanæmi. En blodnærende ret til børn.
Almindelige opskrifter:
Svinekødlever og magert kød congee
Velegnet til: Spædbørn i alderen 8 måneder til 1 år
Ingredienser: Frisk svinekødlever, magert svinekød, ris, olie efter smag, en knivspids salt.
Fremgangsmåde:
1. Vask leveren og det magre kød, hak det fint, og bland det med olie og salt.
2. Skyl risen grundigt, kom den i en gryde med tilstrækkelig vand. Lad det simre, indtil grøden er næsten kogt, og tilsæt derefter den forberedte lever- og svinekødsblanding. Fortsæt med at koge, indtil kødet er fuldt kogt.
Fremgangsmåde:
1. Kom melet i en skål. Dypp spisepinde i vand og tilsæt det gradvist til melet, mens du rører konstant, så der dannes små klumper.
2. Hak svinekødet. Blancher spinaten i kogende vand, dræn den grundigt og hak den i små stykker.
3. Varm olie op i en pande. Tilsæt hakket ingefær og forårsløg og steg det kort. Tilsæt en smule sojasovs og tilstrækkelig vand, og bring det i kog. Tilsæt de små melboller.
3. Varm olie op i en pande, tilsæt hakket forårsløg og ingefær, steg det hakkede svinekød, tilsæt derefter en smule sojasovs og tilstrækkelig vand til at bringe det i kog. Tilsæt de små melklumper, rør grundigt med en ske og lad det simre kort. Hæld pisket æg i, tilsæt spinat, tang og salt efter smag, lad det simre lidt længere, indtil det er færdigt.
Gulerods- og svinekødsruller
Velegnet til: Babyer i alderen 1-2 år
Ingredienser: Hvedemel, sojamel, magert svinekød, gulerod, kinakål, olie, hakket forårsløg og ingefær, salt, sojasovs.
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemel og sojamel i forholdet 10:1. Tilsæt vand for at danne en dej, og lad den hæve.
2. Hak magert svinekød, gulerødder og kinakål fint. Bland med olie, hakket forårsløg og ingefær, salt og sojasovs for at danne fyldet.
4. Fordel kød- og grøntsagsfyldet på dejpladen, rul den sammen fra den ene side, læg den i en dampkurv og damp den i 30 minutter. Skær den i små stykker inden servering.