V dnešní době jsou děti často středem pozornosti rodiny, přesto u nich může dojít k rozvoji anémie. Jak k tomu dochází a jak tomu lze předejít?
Nutriční anémie u dětí se projevuje ve dvou formách: mikrocytární anémie způsobená nedostatkem železa ve stravě a makrocytární anémie způsobená nedostatkem kyseliny listové nebo vitamínu B1 v těle.Během prvních 4–6 měsíců kojení využívají kojenci k tvorbě krve železo uložené od matky. Po tomto období se zásoby železa vyčerpají, a proto je nutné kolem 3–4 měsíců zavést potraviny bohaté na železo. Je třeba zařadit vaječné žloutky, které jsou bohaté na železo. Živočišná játra mají také vysoký obsah železa, zatímco ryby, luštěniny a sójové výrobky lze zavádět postupně.Současně lze konzumovat čerstvou zelenou listovou zeleninu a ovoce, které jsou také bohaté na železo. V případě těžké anémie by samozřejmě měly být pod lékařským dohledem podávány doplňky železa a vitamíny C a E. Při užívání těchto léků je třeba dbát na to, aby nebyly konzumovány současně s čajem, kávou atd. Makrocytární anémie se může vyskytnout, pokud jsou kojenci výlučně kojeni bez včasného zavedení příkrmů, nebo pokud vykazují selektivní stravovací návyky nebo dlouhodobý průjem.Mezi běžné příznaky patří vosková pleť, otoky, prázdný výraz a nedostatek pláče nebo úsměvu. Často se také vyskytuje ztráta chuti k jídlu, nevolnost, průjem, glositida a hladký jazyk. V této fázi lze podávat potraviny bohaté na vitamín B12 a kyselinu listovou, jako jsou listová zelenina, ovoce, hovězí játra a sójové boby. V závažných případech lze pod lékařským dohledem podávat doplňky kyseliny listové, vitamínu B12 a vitamínu C.
Časté příznaky dětské anémie
Dětská anémie postihuje převážně děti ve věku od 6 měsíců do 3 let. Postižené děti mohou vykazovat bledost nebo žlutavou barvu pleti, nechutenství, únavu, suché vlasy a sníženou imunitu. Je třeba být ostražitý, pokud jde o anémii, zejména pokud je doprovázena pomalými reakcemi, třesem jazyka,sníženou schopností úsměvu, opožděným nebo regresivním kognitivním a behaviorálním vývojem (např. ztrátou dříve získaných dovedností, jako je sezení nebo lezení), což může naznačovat megaloblastickou anémii.
Dlouhotrvající anémie může narušit srdeční funkce a intelektuální vývoj.Vzhledem k tomu, že anémie zbavuje mozek kyslíku, brání kognitivnímu vývoji kojenců a malých dětí. To se projevuje opožděním v řeči, paměti, numerických pojmech, jemné motorice a audiovizuálních schopnostech ve srovnání s vrstevníky bez anémie. Anémie tak snižuje intelektuální potenciál dítěte. Nedostatek železa snižuje aktivitu enzymů obsahujících železo, které se podílejí na ničení bakterií, a ohrožuje tak imunitní funkci organismu.Anémie vede k fyzické slabosti a časté nemoci anémii zhoršují, čímž vzniká začarovaný kruh. Diagnóza anémie je jednoduchá; nejzákladnější metodou je kompletní krevní obraz. Hladina hemoglobinu pod 11 g/dl indikuje anémii, ale k vyloučení jiných příčin jsou nutné další testy. Proaktivní prevence dětské anémie je zásadní. Pokud se objeví příznaky, lze k zlepšení stavu použít doplňky stravy.Jaké potraviny jsou tedy pro děti s anémií prospěšné?
1. 15 g dužiny longanu, 3–5 červených datlí, 100 g rýže japonica. Vařte na mírném ohni do kaše a konzumujte teplé.
Přínosy: Vyživuje srdce a slezinu, posiluje a dodává energii.
2. 2 jin (1000 g) čerstvých skopových kostí, 200 g rýže japonica.Kosti umyjte a rozdrťte, vařte ve vodě, aby se uvolnil vývar, sceďte a přidejte lepkavou rýži, aby se uvařila kaše. Podávejte teplé s cukrem podle chuti. Jedna léčebná kúra trvá 10–15 dní.
Účinky: Vyživuje ledviny a posiluje kosti.
3. 100 g hnědé lepkavé rýže, 50 g semen coix, 15 červených datlí.Vařte do kaše. Při podávání přidejte vhodné množství bílého cukru.
Účinek: Vyživuje jin a doplňuje krev.
4. 60 g kořene rehmannia, 3–5 červených datlí, 100 g rýže japonica. Nejprve vařte kořen rehmannia, abyste získali koncentrovanou šťávu, a poté sceďte zbytky. Přidejte červené datle a rýži japonica a vařte do kaše. Když je téměř hotová, přidejte vhodné množství hnědého cukru a vařte ještě jednu nebo dvě minuty.
Podávejte teplé. Kořen rehmannia se nesmí vařit v železných nádobách; při vaření odvaru nebo kaše používejte smaltované nebo neželezné hrnce.
Účinek: Tonizuje játra a ledviny, vyživuje krev a reguluje nedostatek.
5. 2 vejce.Podávejte teplé. Polygonum multiflorum se nesmí vařit v železných nádobách; k odvaření nebo přípravě kaše použijte hliněný nebo smaltovaný hrnec.
Účinnost: Tonizuje játra a ledviny, vyživuje krev a reguluje nedostatek.
5. Dvě vejce. Oddělte a rozšlehejte žloutky. Přiveďte vodu k varu, přidejte špetku soli, poté přidejte rozšlehané žloutky a vařte, dokud neztuhnou. Konzumujte dvakrát denně.
Účinnost: Doplňuje železo, vhodné při anémii z nedostatku železa.
6. 150 g vepřových jater, špenát podle chuti. Játra umyjte a nakrájejte na plátky, smíchejte se škrobem, solí, sójovou omáčkou a MSG podle chuti. Smažte na oleji s blanšírovaným špenátem, dokud není hotové. Alternativně umyjte a nakrájejte 50 g jater, vařte, dokud nejsou téměř hotová, přidejte špenát, znovu přiveďte k varu, dochuťte rýží a poté snězte játra, zeleninu a polévku.
Výhody: Doplnění železa, vhodné pro děti s anémií z nedostatku železa. Jídlo pro děti, které vyživuje krev.
Běžné recepty:
Vepřová játra a libové maso s rýžovou kaší
Vhodné pro: Kojence ve věku od 8 měsíců do 1 roku
Ingredience: Čerstvá vepřová játra, libové vepřové maso, rýže, olej podle chuti, špetka soli.
Postup:
1. Játra a libové maso umyjte, jemně nasekejte a smíchejte s olejem a solí.
2. Rýži důkladně propláchněte a vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody. Vařte, dokud není kaše téměř hotová, poté přidejte ochucenou směs jater a vepřového masa. Vařte dále, dokud není maso zcela uvařené.
Postup:
1. Mouku dejte do misky. Namočte hůlky do vody a postupně je zamíchejte do mouky, podle potřeby přidávejte vodu, aby vznikly malé hrudky.
3. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nasekanou jarní cibulku a zázvor, osmažte mleté vepřové maso, přidejte špetku sójové omáčky a dostatek vody, aby se směs vařila. Přidejte malé hrudky mouky, důkladně promíchejte lžící a krátce povařte. Nalijte rozšlehané vejce, přidejte špenát, mořské řasy a sůl podle chuti, krátce povařte, dokud není hotovo.
Zeleninové rolky s mrkví a vepřovým masem
Vhodné pro: Děti ve věku 1–2 roky
Ingredience: Hladká mouka, sójová mouka, libové vepřové maso, mrkev, čínské zelí, olej, nasekaná jarní cibulka a zázvor, sůl, sójová omáčka.
Postup:
1. Smíchejte hladkou mouku a sójovou mouku v poměru 10:1. Přidejte vodu, aby vzniklo těsto, a nechte kynout.
2. Nakrájejte libové vepřové maso, mrkev a čínské zelí na jemno. Smíchejte s olejem, nasekanou jarní cibulkou a zázvorem, solí a sójovou omáčkou a vytvořte náplň.
3. Do vykynutého těsta přidejte louh, důkladně promíchejte a vyválejte na plátky.
4. Masovou a zeleninovou náplň rozetřete na plát těsta, srolujte z jedné strany, vložte do pařáku a vařte v páře 30 minut. Před podáváním nakrájejte na malé kousky.