في الوقت الحاضر، غالبًا ما يكون الأطفال محور الاهتمام داخل الأسرة، ومع ذلك فإنهم لا يزالون معرضين للإصابة بفقر الدم. كيف يحدث ذلك، وكيف يمكن الوقاية منه؟
يظهر فقر الدم التغذوي عند الأطفال في شكلين: فقر الدم الصغير الخلايا الناجم عن نقص الحديد في النظام الغذائي، وفقر الدم الكبير الخلايا الناجم عن نقص حمض الفوليك أو فيتامين ب1 في الجسم.خلال الأشهر الأربعة إلى الستة الأولى من الرضاعة الطبيعية، يستخدم الرضع الحديد المخزن من الأم لإنتاج الدم. بعد هذه الفترة، تنضب احتياطيات الحديد، مما يستلزم إدخال الأطعمة الغنية بالحديد في حوالي 3-4 أشهر. يجب تضمين صفار البيض، الغني بالحديد. الكبد الحيواني غني أيضًا بالحديد، بينما يمكن إدخال الأسماك والفاصوليا ومنتجات الفاصوليا تدريجيًا.يمكن تناول الخضروات الورقية الخضراء الطازجة والفواكه، التي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الحديد، في نفس الوقت. بطبيعة الحال، في حالات فقر الدم الحاد، يجب إعطاء مكملات الحديد والفيتامينات C و E تحت إشراف طبي. عند تناول هذه الأدوية، يجب توخي الحذر لتجنب تناولها مع الشاي والقهوة وغيرها. قد يحدث فقر الدم الكبير الكرياتي عندما يرضع الرضع رضاعة طبيعية حصرية دون إدخال الأطعمة التكميلية في الوقت المناسب، أو عندما يظهرون عادات غذائية انتقائية أو إسهالًا طويل الأمد.تشمل الأعراض الشائعة بشرة شمعية، وانتفاخ، وتعبير فارغ، وقلة البكاء أو الابتسام. كما يُلاحظ في كثير من الأحيان فقدان الشهية، والغثيان، والإسهال، والتهاب اللسان، ونعومة اللسان. في هذه المرحلة، يمكن تقديم الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 وحمض الفوليك، مثل الخضروات الورقية والفواكه وكبد البقر وفول الصويا. في الحالات الشديدة، يمكن إعطاء مكملات حمض الفوليك وفيتامين ب 12 وفيتامين ج تحت إشراف طبي.
الأعراض الشائعة لفقر الدم عند الأطفال
يصيب فقر الدم عند الأطفال بشكل رئيسي الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر و3 سنوات. قد يعاني الرضع المصابون من شحوب أو شحوب في البشرة، وضعف الشهية، والتعب، وجفاف الشعر، وانخفاض المناعة. يجب توخي الحذر فيما يتعلق بفقر الدم، خاصةً عندما يكون مصحوبًا بردود فعل بطيئة، وارتعاش اللسان،وتقليل الابتسام، وتأخر أو تراجع النمو المعرفي والسلوكي (مثل فقدان المهارات المكتسبة سابقًا مثل الجلوس أو الزحف) قد يشير إلى فقر الدم الضخم الأرومات.
يمكن أن يؤدي فقر الدم المطول إلى إضعاف وظائف القلب والنمو الذهني.نظرًا لأن فقر الدم يحرم الدماغ من الأكسجين، فإنه يعيق النمو المعرفي لدى الرضع والأطفال الصغار. ويتجلى ذلك في تأخر النطق والذاكرة والمفاهيم العددية والمهارات الحركية الدقيقة والقدرات السمعية البصرية مقارنة بأقرانهم غير المصابين بفقر الدم. وبالتالي، يقلل فقر الدم من القدرات الذهنية للطفل.
يقلل نقص الحديد من نشاط الإنزيمات المحتوية على الحديد والمشاركة في قتل البكتيريا، مما يضعف وظيفة المناعة في الجسم.يؤدي فقر الدم إلى الضعف الجسدي، وتفاقم المرض المتكرر فقر الدم، مما يخلق حلقة مفرغة. تشخيص فقر الدم أمر بسيط؛ الطريقة الأساسية هي إجراء فحص كامل للدم. يشير مستوى الهيموجلوبين أقل من 11 جم/ديسيلتر إلى فقر الدم، على الرغم من الحاجة إلى إجراء مزيد من الاختبارات لاستبعاد الأسباب الأخرى. الوقاية الاستباقية من فقر الدم لدى الأطفال أمر بالغ الأهمية. في حالة ظهور الأعراض، يمكن استخدام المكملات الغذائية لتحسين الحالة.إذن، ما هي الأطعمة المفيدة للأطفال المصابين بفقر الدم؟
1. 15 جرام من لحم اللونجان، 3-5 حبات تمر أحمر، 100 جرام أرز جابونيكا. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح عصيدة ويُتناول دافئًا.
الفوائد: يغذي القلب والطحال، ويقوي وينشط.
2. 2 جين (1000 جرام) من عظام الضأن الطازجة، 200 جرام أرز جابونيكا.اغسل العظام واسحقها، واطهيها على نار خفيفة في الماء لاستخراج المرق، ثم صفيها، وأضف الأرز اللزج واطهيها حتى تصبح عصيدة. قدمها دافئة مع السكر حسب الرغبة. تستمر دورة العلاج من 10 إلى 15 يومًا.
الفوائد: يغذي الكلى ويقوي العظام.
3. 100 غرام من الأرز اللزج البني، 50 غرام من بذور الكويكس، 15 حبة تمر أحمر.اطهها معًا حتى تصبح عصيدة. أضف كمية مناسبة من السكر الأبيض عند التقديم.
الفعالية: يغذي الين ويجدد الدم.
4. 60 جرام من جذر ريهمانيا المُعد، 3-5 حبات من التمر الأحمر، 100 جرام من أرز جابونيكا. قم أولاً بغلي جذر ريهمانيا المُعد للحصول على عصير مركّز، ثم صفي البقايا. أضف التمر الأحمر وأرز جابونيكا واطهها حتى تصبح عصيدة. عندما تقترب من النضج، أضف كمية مناسبة من السكر البني، ثم اغليها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
قدمها دافئة. لا يجب طهي جذر ريهمانيا المُعد في أواني حديدية؛ استخدم أواني مطلية بالمينا أو غير حديدية عند غليها أو طهيها.
الفعالية: يقوي الكبد والكلى، ويغذي الدم وينظم النقص.
5. بيضتان.قدمها دافئة. لا يجب طهي البوليجونوم متعدد الأزهار في أواني حديدية؛ استخدم قدرًا من الفخار أو قدرًا مطليًا بالمينا لغلي أو تحضير العصيدة.
الفعالية: يقوي الكبد والكلى، ويغذي الدم وينظم النقص.
5. بيضتان. افصل الصفار واخفقه. اغلي الماء، أضف قليلًا من الملح، ثم أضف الصفار المخفوق واطهه حتى يتماسك. تناوله مرتين يوميًا.
الفعالية: يعوض الحديد، مناسب لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
6. 150 جرام من كبد الخنزير، وسبانخ حسب الرغبة. اغسل الكبد وقطّعه إلى شرائح، واخلطه مع النشا والملح وصلصة الصويا و MSG حسب الرغبة. اقليه في الزيت مع السبانخ المسلوقة حتى ينضج. أو اغسل 50 جرام من الكبد وقطّعه إلى شرائح، واغليه حتى ينضج تقريبًا، وأضف السبانخ، واتركه يغلي مرة أخرى، وتبّله بالأرز، ثم تناول الكبد والخضروات والحساء.
الفوائد: مكملات الحديد، مناسب للأطفال الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد. طبق مغذي للدم للأطفال.
وصفات شائعة:
حساء الكبد واللحم الخالي من الدهون
مناسب لـ: الرضع من عمر 8 أشهر إلى سنة واحدة
المكونات: كبد خنزير طازج، لحم خنزير خالي من الدهون، أرز، زيت حسب الرغبة، قليل من الملح.
الطريقة:
1. اغسل الكبد واللحم الخالي من الدهون، افرمهما جيدًا، ثم اخلطهما مع الزيت والملح.
2. اشطف الأرز جيدًا، وضعه في قدر مع كمية كافية من الماء. اتركه على نار خفيفة حتى يكاد يصل إلى درجة النضج، ثم أضف خليط الكبد ولحم الخنزير المعد مسبقًا. استمر في الطهي حتى ينضج اللحم تمامًا.
الطريقة:
1. ضع الدقيق في وعاء. اغمس عيدان الطعام في الماء وأضفها تدريجياً إلى الدقيق مع الخلط المستمر لتشكيل كتل صغيرة.
3. سخن الزيت في مقلاة، أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، اقلي لحم الخنزير المفروم، ثم أضف قليلاً من صلصة الصويا وكمية كافية من الماء حتى يغلي. أضف كتل الدقيق الصغيرة، وحرك جيداً بملعقة واتركه على نار خفيفة لفترة قصيرة. صب البيض المخفوق، أضف السبانخ والأعشاب البحرية والملح حسب الرغبة، واتركه على نار خفيفة لفترة أطول حتى ينضج.
لفائف الخضار بالجزر ولحم الخنزير
مناسبة لـ: الأطفال من عمر سنة إلى سنتين
المكونات: دقيق عادي، دقيق فول الصويا، لحم خنزير قليل الدهن، جزر، ملفوف صيني، زيت، بصل أخضر مفروم وزنجبيل، ملح، صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
1. اخلط الدقيق العادي ودقيق فول الصويا بنسبة 10:1. أضف الماء لتشكيل عجينة واتركها لتخمر.
2. قطّع لحم الخنزير قليل الدهن والجزر والملفوف الصيني إلى قطع صغيرة. اخلطها مع الزيت والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل والملح وصلصة الصويا لتشكيل الحشوة.
4. انشر حشوة اللحم والخضروات على ورقة العجين، ولفها من جانب واحد، ورتبها في سلة البخار، واطهيها على البخار لمدة 30 دقيقة. قطّعها إلى قطع صغيرة قبل التقديم.