蛋白質與鈣質守護肌肉與關節
富含優質蛋白質的食物雖不多，雞蛋正是其中之一。雞蛋所含的胺基酸比例均衡且易於吸收，對強化肌肉尤為有效。
肌肉不僅控制我們的動作，更能強力保護關節。當肌肉衰退時，關節承受的負擔將倍增。雞蛋富含的蛋白質與鈣質，正是肌肉與關節所需的最佳營養素。
大腦
膽鹼滋養神經，預防失智
雞蛋中豐富的膽鹼，是合成腦神經傳導物質乙醯膽鹼的必需物質，同時也是細胞膜的重要組成成分。能滋養腦神經、提升記憶力、預防失智症，並增強專注力。
同時發揮作用的卵磷脂與類固醇，正是大腦所需的重要物質。
血管
延緩血管老化
美國營養學家與醫療團隊從雞蛋、核桃、豬肝中萃取卵磷脂，讓心血管疾病患者每日攝取4至6杯。三個月後，患者血清膽固醇值顯著下降，成效令人滿意。
眼睛
葉黃素與玉米黃素預防病變
蛋黃富含抗氧化物質葉黃素與玉米黃素，能有效延緩及預防老年性黃斑部病變。此外，雞蛋亦含有廣為人知的維生素A，有助維持肌膚光滑度與視力健康。
心臟
預防心臟病
膽鹼與維生素B12雖被認為有益心臟，但具體功效為何？
同型半胱胺酸是血液中的一種胺基酸，與心臟病發作風險升高密切相關。膽鹼在分解同型半胱胺酸過程中扮演關鍵角色，而維生素B12對維持正常免疫功能不可或缺，亦有助於預防心臟疾病。
肝臟
促進肝細胞再生
肝臟作為人體最大的代謝器官，其細胞健康尤為重要。雞蛋蛋白質能有效修復肝組織損傷，蛋黃所含的卵磷脂則能促進肝細胞再生。更能增加血漿蛋白含量，強化代謝機能與免疫功能。
全身系統
提升免疫力與抗衰老
雞蛋富含維生素與礦物質，包含全系列維生素B群、維生素A、D、E、K及微量維生素C。
尤其富含維生素B1與B2，有助促進能量代謝、發揮抗衰老作用，並維持正常免疫力。