Eiwitten en calcium: voeding voor spieren en bescherming voor gewrichten
Er zijn maar weinig voedingsmiddelen die als hoogwaardige eiwitbron kunnen worden beschouwd, maar eieren behoren daar zeker toe. Ze bevatten een uitgebreide reeks aminozuren die gemakkelijk worden opgenomen en die bijzonder gunstig zijn voor het versterken van de spierkracht.
Spieren sturen onze bewegingen en bieden een stevige bescherming voor onze gewrichten. Als de spiermassa afneemt, neemt de belasting van de gewrichten exponentieel toe. De overvloedige eiwitten en calcium in eieren bieden optimale voeding voor zowel spieren als gewrichten.
Hersenen
Choline voedt de zenuwen en voorkomt dementie
De overvloedige choline in eieren is essentieel voor de synthese van acetylcholine, een neurotransmitter in de hersenen. Het is ook een essentieel onderdeel van celmembranen, dat helpt bij het voeden van de hersenzenuwen, het verbeteren van het geheugen, het voorkomen van dementie en het verbeteren van de concentratie.
Daarnaast spelen lecithine en steroïden een rol als essentiële stoffen die de hersenen nodig hebben.
Bloedvaten
Vermindering van de vasculaire leeftijd
Amerikaanse voedingsdeskundigen en medische professionals hebben lecithine uit eieren, walnoten en varkenslever geëxtraheerd en dit dagelijks in een hoeveelheid van 4-6 eetlepels toegediend aan hart- en vaatpatiënten. Na drie maanden vertoonden de patiënten een significante daling van het serumcholesterolgehalte, wat tot bevredigende resultaten leidde.
Ogen
Luteïne en zeaxanthine voorkomen degeneratie
Eidooiers zijn rijk aan luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die effectief helpen bij het vertragen en voorkomen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. Naast deze stoffen bevatten eieren ook de bekende vitamine A, die zorgt voor een gladde huid en een gezond gezichtsvermogen.
Hart
Hartziekten voorkomen
Hoe zijn choline en vitamine B12 precies goed voor ons hart?Homocysteïne, een aminozuur in het bloed, wordt vaak in verband gebracht met een verhoogd risico op hartziekten. Choline speelt een cruciale rol bij de afbraak van homocysteïne, terwijl vitamine B12 essentieel is voor het behoud van een normale immuunfunctie en ook helpt bij het voorkomen van hartziekten.
Lever
Bevordering van de regeneratie van levercellen
Als grootste stofwisselingsorgaan van het lichaam is de gezondheid van de levercellen bijzonder belangrijk. Eiproteïnen helpen bij het herstel van beschadigd leverweefsel. Lecithine in eidooiers bevordert de regeneratie van levercellen. Het verhoogt ook het plasma-eiwitgehalte, waardoor de stofwisseling en het immuunsysteem worden versterkt.
Het hele lichaam
Versterkt de immuniteit en bestrijdt veroudering
Eieren zijn uitzonderlijk rijk aan zowel de verscheidenheid als de hoeveelheid vitamines en mineralen die ze bevatten, waaronder alle B-vitamines, vitamine A, D, E, K en sporen van vitamine C.
Ze zijn bijzonder rijk aan vitamine B1 en B2, die beide de energiestofwisseling ondersteunen, veroudering tegengaan en een normale immuunfunctie in stand houden.