Protein und Kalzium: Nährstoffe für Muskeln und Schutz für Gelenke
Nur wenige Lebensmittel gelten als hochwertige Proteinquellen, Eier gehören jedoch zweifellos dazu. Sie enthalten eine umfassende Palette an Aminosäuren, die leicht absorbiert werden können und besonders vorteilhaft für die Stärkung der Muskelkraft sind.
Muskeln steuern unsere Bewegungen und bieten unseren Gelenken einen robusten Schutz. Wenn die Muskelmasse abnimmt, steigt die Belastung für die Gelenke exponentiell an. Das reichlich in Eiern enthaltene Protein und Kalzium bietet eine optimale Ernährung für Muskeln und Gelenke.
Gehirn
Cholin versorgt die Nerven mit Nährstoffen und beugt Demenz vor
Das reichlich in Eiern enthaltene Cholin ist für die Synthese von Acetylcholin, einem wichtigen Neurotransmitter im Gehirn, unerlässlich. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil der Zellmembranen und trägt dazu bei, die Nerven im Gehirn zu versorgen, das Gedächtnis zu stärken, Demenz vorzubeugen und die Konzentration zu verbessern.
Darüber hinaus spielen Lecithin und Steroide eine wichtige Rolle als lebenswichtige Substanzen, die vom Gehirn benötigt werden.
Blutgefäße
Verringerung des Gefäßalters
Amerikanische Ernährungswissenschaftler und Mediziner extrahierten Lecithin aus Eiern, Walnüssen und Schweineleber und verabreichten Herz-Kreislauf-Patienten täglich 4–6 Esslöffel davon. Nach drei Monaten zeigten die Patienten eine signifikante Senkung des Serumcholesterinspiegels, was zu zufriedenstellenden Ergebnissen führte.
Augen
Lutein und Zeaxanthin beugen Degeneration vor
Eigelb ist reich an Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die wirksam dazu beitragen, die altersbedingte Makuladegeneration zu verzögern und zu verhindern. Neben diesen Verbindungen enthalten Eier auch das bekannte Vitamin A, das für eine glatte Haut und ein gesundes Sehvermögen sorgt.
Herz
Vorbeugung von Herzerkrankungen
Wie genau wirken sich Cholin und Vitamin B12 positiv auf unser Herz aus?Homocystein, eine Aminosäure im Blut, wird oft mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Cholin spielt eine wichtige Rolle beim Abbau von Homocystein, während Vitamin B12 für die Aufrechterhaltung einer normalen Immunfunktion entscheidend ist und ebenfalls zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beiträgt.
Leber
Förderung der Regeneration von Leberzellen
Als größtes Stoffwechselorgan des Körpers ist die Gesundheit der Leberzellen besonders wichtig. Eiproteine helfen bei der Reparatur von Leberschäden. Lecithin im Eigelb fördert die Regeneration von Leberzellen. Es erhöht auch den Plasmaproteinspiegel und verbessert so die Stoffwechsel- und Immunfunktionen.
Gesamter Körper
Stärkung der Immunität und Bekämpfung des Alterungsprozesses
Eier sind außergewöhnlich reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sowohl hinsichtlich der Vielfalt als auch der Menge. Sie enthalten alle B-Vitamine, Vitamin A, D, E, K und Spuren von Vitamin C.
Sie sind besonders reich an Vitamin B1 und B2, die beide den Energiestoffwechsel unterstützen, dem Alterungsprozess entgegenwirken und eine normale Immunfunktion aufrechterhalten.