Tahu termasuk dalam daftar makanan sehari-hari yang lezat. Dengan rasa khasnya, profil nutrisi yang kaya, dan harga yang terjangkau, tahu menawarkan nilai yang sangat baik dan sangat populer. Banyak teks mendokumentasikan manfaat tahu. Namun, apakah manfaat kesehatannya membenarkan konsumsi berlebihan? Tidak selalu. Konsumsi berlebihan terhadap makanan apa pun memiliki kelemahan, dan tahu tidak terkecuali. Jadi, apa yang terjadi jika seseorang mengonsumsi terlalu banyak tahu? Mari kita telusuri.
Manfaat Mengonsumsi Tofu
1. Peningkatan Absorpsi Nutrisi
Mengapa nutrisi dalam tofu lebih mudah diserap oleh tubuh? Hal ini berasal dari sumbernya—kedelai.Kacang kedelai mengandung protein yang setara dengan ikan, menjadikannya sumber protein nabati utama. Tubuh manusia memanfaatkan protein kedelai dengan sangat baik, karena kacang kedelai mengandung hampir semua asam amino esensial yang dibutuhkan. Selama proses pembuatan tahu, sebagian besar nutrisi tetap utuh. Selain itu, tekstur tahu yang halus memudahkan penyerapan nutrisi tersebut.
2. Pencegahan penyakit kardiovaskular
Kedelai mengandung kadar minyak yang tinggi, sebagian besar di antaranya ditransfer ke dalam tahu yang dihasilkan. Ketika kedelai dimasak langsung, tubuh manusia hanya menyerap 68% minyaknya. Namun, ketika tahu dimasak, tingkat penyerapan ini meningkat menjadi lebih dari 90%.Fitosterol yang melimpah dalam tahu, saat masuk ke dalam tubuh, dapat menyerap kolesterol berlebih di saluran pencernaan, sehingga menurunkan kadar kolesterol secara keseluruhan. Mereka juga membantu menghambat kanker usus besar dan penyakit kardiovaskular.Hal ini menjelaskan mengapa wanita yang secara teratur mengonsumsi tahu memiliki insiden lebih rendah terhadap gangguan ginekologi seperti kanker payudara dan rahim. Selain mencegah gangguan ginekologi, tahu juga memberikan manfaat signifikan bagi kesehatan pria. Hal ini karena isoflavon dapat mengurangi risiko pria terkena kanker prostat.