Тофуто е сред ежедневните ни кулинарни удоволствия. С отличителния си вкус, богат хранителен профил и достъпна цена, то предлага отлична стойност за парите си и се радва на широка популярност. Многобройни текстове документират многобройните ползи от тофуто. Но означава ли това, че трябва да го консумираме без ограничения? Ни най-малко. Прекомерният прием на всякаква храна има недостатъци и тофуто не е изключение. И така, какво се случва, когато човек прекалява с тофуто? Нека разгледаме.
Предимства на консумацията на тофу
1. Подобрено усвояване на хранителни вещества
Защо хранителните вещества в тофуто се усвояват по-лесно от организма? Това се дължи на неговия източник – соята.Соята се отличава с протеиново съдържание, което се конкурира с това на рибата, което я прави основен източник на растителен протеин. Човешкото тяло усвоява соевия протеин изключително добре, тъй като соята съдържа почти всички необходими аминокиселини. По време на производството на тофу повечето хранителни вещества остават непокътнати. Освен това гладката текстура на тофуто улеснява по-доброто усвояване на тези хранителни вещества.
2. Превенция на сърдечно-съдови заболявания
Соята има високо съдържание на мазнини, голяма част от които се прехвърлят в полученото тофу. Когато соята се готви директно, човешкото тяло усвоява само 68% от мазнините й. Когато обаче се готви тофу, този процент на усвояване се повишава до над 90%.Фитостеролите, които се съдържат в изобилие в тофуто, след като постъпят в организма, могат да абсорбират излишния холестерол в стомашно-чревния тракт, като по този начин намаляват общите нива на холестерола. Те също така спомагат за инхибирането на рака на дебелото черво и сърдечно-съдовите заболявания.Това обяснява защо жените, които редовно консумират тофу, имат по-ниска честота на гинекологични заболявания като рак на гърдата и матката. Освен че предпазва от гинекологични заболявания, тофуто има и значителни ползи за здравето на мъжете. Това се дължи на факта, че изофлавоните могат да намалят податливостта на мъжете към рак на простатата.